原標(biāo)題:貴蜜不等于好蜜

進(jìn)口蜜比國(guó)產(chǎn)蜜貴3至10倍，但也藏有“李鬼”

近幾年來(lái)，進(jìn)口蜂蜜產(chǎn)品越來(lái)越多地涌入中國(guó)。《中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展(白皮書(shū))》指出，國(guó)際蜂蜜廠商以高價(jià)位迅速搶占我國(guó)蜂蜜產(chǎn)品的高端市場(chǎng)，使我國(guó)蜂蜜進(jìn)口呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)地趨勢(shì)。2012年我國(guó)進(jìn)口蜂蜜數(shù)量達(dá)到3300噸，較2011年增長(zhǎng)36.6%。在商超的貨柜上，國(guó)產(chǎn)蜂蜜主要有荊條蜂蜜、黑蜂椴樹(shù)蜜、枇杷蜂蜜、紫云英蜂蜜、棗花蜂蜜等品類(lèi)的蜂蜜，售價(jià)均為中低端價(jià)格。而進(jìn)口蜂蜜則主要是有機(jī)蜂蜜，市場(chǎng)零售價(jià)格一般要比國(guó)產(chǎn)蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。同樣是蜂蜜產(chǎn)品，為何國(guó)外的蜂蜜價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)產(chǎn)蜂蜜?

分析 價(jià)高是因炒作“有機(jī)”概念

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，除去消費(fèi)者普遍認(rèn)可的質(zhì)量因素以外，近年來(lái)的進(jìn)口蜂蜜價(jià)格高于國(guó)內(nèi)蜂蜜的原因，更多的是通過(guò)炒作產(chǎn)品有機(jī)等概念來(lái)占據(jù)市場(chǎng)。

“市場(chǎng)上許多進(jìn)口的蜂蜜均稱(chēng)為Ecocert(歐盟有機(jī)認(rèn)證)的蜂蜜。但經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)專(zhuān)家對(duì)蜂蜜整個(gè)產(chǎn)生過(guò)程的反復(fù)論證，認(rèn)為蜂蜜并不具備有機(jī)資格認(rèn)證的依據(jù)。從國(guó)內(nèi)2012年7月有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)定及一同誕生的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》表明，蜂蜜等產(chǎn)品不再接受有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證申請(qǐng)，蜂蜜產(chǎn)品也被禁止標(biāo)榜為‘有機(jī)產(chǎn)品’。”有資深業(yè)內(nèi)人士表示，許多進(jìn)口蜂蜜產(chǎn)品實(shí)際上與國(guó)產(chǎn)蜂蜜差別并不大，但在消費(fèi)者的消費(fèi)水平提高與國(guó)內(nèi)蜂蜜市場(chǎng)亂象未得根本改善的環(huán)境下，進(jìn)口蜂蜜產(chǎn)品憑借有機(jī)等新概念營(yíng)銷(xiāo)模式成功捧高了價(jià)格。

市場(chǎng) 麥盧卡等進(jìn)口蜜也有摻假

事實(shí)上，進(jìn)口蜂蜜質(zhì)量現(xiàn)況也是良莠不齊的，根據(jù)2012年、2013年國(guó)家出入境檢疫檢驗(yàn)局公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，進(jìn)口蜂蜜不合格的情況時(shí)有發(fā)生，主要不合格原因?yàn)?菌落超標(biāo)、藥殘超標(biāo)和摻假等。

其中，被譽(yù)為新西蘭“國(guó)寶”的麥盧卡蜂蜜，在2013年8月被國(guó)外機(jī)構(gòu)檢測(cè)到不含“獨(dú)麥素”活性抗菌成分，而且存在產(chǎn)品成分標(biāo)識(shí)不實(shí)，以及誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象。另?yè)?jù)新西蘭一家蜂農(nóng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，麥盧卡蜂蜜的年產(chǎn)量不過(guò)1700噸左右，但現(xiàn)在全球市場(chǎng)上以“麥盧卡”名義售出的新西蘭蜂蜜卻有約1萬(wàn)噸。

專(zhuān)家 進(jìn)口蜜、國(guó)產(chǎn)蜜區(qū)別不大

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，蜂蜜的品質(zhì)主要是由蜜源環(huán)境和加工方式所決定，進(jìn)口蜂蜜價(jià)格高，多數(shù)是與出產(chǎn)采蜜環(huán)境密切相關(guān)。不同蜂蜜的最大差別是微量元素或者維生素有一點(diǎn)不同，因花粉的不同而在蜂蜜顏色和風(fēng)味上有差異，但蜂蜜的基本作用都相似。“無(wú)論是洋蜂蜜還是國(guó)產(chǎn)品牌蜂蜜或者土產(chǎn)蜂蜜，按照國(guó)家發(fā)布的食物營(yíng)養(yǎng)成分表，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是果葡糖漿，以單糖為主，其他營(yíng)養(yǎng)成分才是水和礦物質(zhì)。”

■小訣竅

是進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)不重要

如何選擇好蜂蜜最重要

蜂蜜種類(lèi)繁多，各具特色，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的蜂蜜品種，消費(fèi)者常常要問(wèn):到底哪種蜂蜜好?對(duì)此業(yè)內(nèi)專(zhuān)家提示，消費(fèi)者在選購(gòu)瓶裝蜜時(shí)，要注意標(biāo)簽上有無(wú)廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號(hào)等相關(guān)內(nèi)容。此外，還需注意這些蜂蜜產(chǎn)品的名稱(chēng)，分辨清楚蜂蜜和蜂蜜制品，然后再購(gòu)買(mǎi)。還有一些小訣竅可供消費(fèi)者參考。

1 看顏色。

純正的蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致，而劣質(zhì)蜂蜜則顯得混濁而有雜質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補(bǔ)充微量元素，可以適當(dāng)選擇深色蜂蜜，比如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮;質(zhì)量差的蜂蜜比較混濁，而且光澤度差。真蜂蜜顏色看起來(lái)不是很清亮的，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃色或深黃色。

2 聞氣味。

不純的蜂蜜聞起來(lái)會(huì)有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。

3 看濃稠度。

一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜越稠越好。寶生園相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)新快報(bào)記者表示，蜂蜜的黏稠度與其水份含量有關(guān)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水份小于20%為一級(jí)品。在超市挑選蜂蜜時(shí)，可以搖動(dòng)看流速，流動(dòng)慢證明濃度高。由于質(zhì)地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點(diǎn)。

4 看形態(tài)。

打開(kāi)瓶子后，可以用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來(lái)、拉長(zhǎng)絲，絲斷后能回縮，甚至成珠狀。摻假蜂蜜則挑不起來(lái)，或者挑起來(lái)也不能成絲。當(dāng)然，有的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶，這與溫度有關(guān)。儲(chǔ)存溫度在5℃-13℃條件下，不久就會(huì)結(jié)晶，而假劣蜂蜜則不易受溫度影響。純正蜂蜜的結(jié)晶，用手捻時(shí)綿軟易化，無(wú)砂粒狀感覺(jué)，否則就可能是摻假蜂蜜。

5 嘗味道。

純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤(rùn)，入口后回味長(zhǎng)，易結(jié)晶;不純蜂蜜口感甜味單一，有白糖水味，沒(méi)有芳香味，結(jié)晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。

另外，還有一點(diǎn)值得注意，因有些花是不產(chǎn)蜜或產(chǎn)蜜很少的，有7種蜂蜜基本上可斷定為冒牌貨:金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄參花蜜和銀杏蜜。■新快報(bào)記者 李騫