蜂王漿應該如何保存，才不會變質?

　　蜂王漿是蜜蜂的主要產品之一，但其產量遠遠小于蜂蜜和蜂王漿，由于產量小，也就造就了蜂王漿的價格高昂，當然產量只是一方面原因。接下來就跟著小編一起看看蜂王漿應該如何保存，才不會變質吧!

　　蜂王漿跟蜂蜜有本質的不同，蜂蜜可以保存很多年不變壞，但是蜂王漿卻極不易保存，蜂王漿對空氣、水蒸氣、光、熱都很敏感，空氣對蜂王漿有氧化作用，水蒸氣對蜂王漿有水解作用，光對蜂王漿如同催化劑可使其中的醛、酮基還原。因此，蜂王漿應在低溫、避光和密封條件下保存。

　　蜂王漿對熱極不穩定，在常溫下放置一天，新鮮度明顯下降，在130℃左右失效。但是，蜂王槳在低溫下性質穩定，在家用冰箱( 4℃~ 5℃)下冷藏可保持2~3個月不發生變化。但如果用在此溫度下貯存一年的蜂王漿進行生物測定，即用它喂養蜂王幼蟲，培育出的是工蜂，而不是蜂王，說明蜂王漿已失活變質。日本曾有學者報道：蜂王漿在-5℃左右可冷凍保存一年;在-18℃以下冷凍保存，則2年不會變質。

　　現在市場上的蜂王漿產品一般都是純鮮蜂王漿，應分成小瓶密封(加蓋)，避光(在冰箱內已經避光)、冷凍(放在冷凍室內)保存。食用時取出一小瓶，放在室溫下3~5分鐘，待蜂王漿稍稍軟化成冰淇淋樣，用匙了挖取出服用，服用后再把瓶口蓋緊放回冷凍室。在冷凍室保存的蜂王漿可保證2年不失去活性。

　　蜂農有一種在常溫下保存蜂王漿的方法，取5份質量較好的蜂蜜和1份蜂王漿混合，攪拌均勻后放到瓶中密封保存，放到避光陰涼的地方，可以在室溫下保存較長時間，據說可以保存1到3個月之久。