紫云英蜂蜜容易結晶_8個蜂蜜常識性錯誤
紫云英蜂蜜是我國南方地區的春季蜜種，蜜源是豆科黃耆屬二年生草本植物紫云英，顏色多呈淺琥珀色并具有清新宜人的草香味，口感甜而不膩且回味有微酸味和草香味，下面就是小編給大家帶來的紫云英蜂蜜容易結晶_8個蜂蜜常識性錯誤，希望能幫助到大家!
篇一：紫云英蜂蜜容易結晶
一、結晶原理
結晶是自然成熟蜜所固有的物理特性，原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的過飽和溶液，若外因使葡萄糖溶解度降低時無法溶解的葡萄糖便以晶體形式從蜂蜜中析出來，最終導致容器中全部或部分蜂蜜從粘稠液體狀變成松軟的固體狀，因此蜂蜜結晶實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出的過程或現象。
二、結晶因素
蜂蜜結晶受到多方面因素的綜合影響，但對蜂蜜結晶影響最大的因素主要有以下四個，其一是蜂蜜中葡萄糖含量相對越高則越容易結晶，其二是在一定范圍內溫度相對越低則蜂蜜越容易結晶，其三是蜂蜜中水分含量相對越低則越容易結晶，其四是蜂蜜中葡萄糖結晶核數量相對越多則越容易結晶。
三、結晶論述
紫云英蜂蜜是相對不容易結晶的蜜種，原因是紫云英蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量比相對較低，因此一般情況下紫云英蜂蜜是粘稠且半透明的液體狀，但這并不是說紫云英蜂蜜就完全不能結晶，事實上長期放置在低溫環境下紫云英蜂蜜也能緩慢結晶，另外結晶后的紫云英蜂蜜呈乳白色的粗顆粒狀。
四、注意事項
1、紫云英蜂蜜雖然是不容易結晶的蜜種，但并不是說紫云英蜂蜜就完全不能結晶，事實上低溫環境下紫云英蜂蜜也能結晶。
2、結晶是自然成熟蜜所固有的物理特性，但完全不能結晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，另外能結晶的蜂蜜也未必一定就是真蜂蜜。
3、蜂蜜結晶后在形態上雖然發生了改變，但蜂蜜的營養價值和口感都沒有任何變化，因此完全沒有必要刻意恢復成液體狀。
篇二：8個蜂蜜常識性錯誤
把蜂蜜簡單的看成“甜食”，讓我們對蜂蜜產生了很多誤解，一些人吃了很多年的蜂蜜，卻依然對蜂蜜有很多錯誤的認識，有的人喝了一輩子蜂蜜，卻往往在下面這8個常識性問題上犯錯。不信?請繼續往下看，一定讓你目瞪口呆!
1 兒童不能喝蜂蜜，蜂蜜有激素，喝了會致性早熟
答：錯。首先，蜂蜜中不含有激素成分。除一歲以內的嬰幼兒不適合食用蜂蜜之外，普通兒童可以放心食用。科學研究表明，小孩吃蜂蜜，可以有效增強抵抗力，幫助發育 。
2 冬天蜂蜜慢慢出現沉淀，說明蜂蜜開始變質了答：錯。蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖在一定條件下，會慢慢析出形成結晶，也就是我們口中的“沉淀”。正常來講，結晶的容易程度取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例，葡萄糖含量稍高的如椴樹蜜、油菜花蜜等極易出現結晶。而果糖含量稍高的蜂蜜則不易結晶，如洋槐蜜、棗花蜜等。
3 蜂蜜喝多了得糖尿病，不敢喝。
答：錯。服用蜂蜜不僅不會對身體有害，而且還能補充能量，營養身體。所以蜂蜜和糖尿病的產生沒有關系，經常吃天然的成熟蜂蜜沒有壞處!吃蜂蜜不僅不會得糖尿病，而且蜂蜜還能夠快速補充營養，是一種富有營養的天然食品。
4 蜂蜜有提神的功效，晚上睡覺之前，最好不要喝
答：錯。蜂蜜有消除疲勞的作用不假，早上喝蜂蜜，能夠提神和補充身體能量。而晚上喝，卻可以安神促眠，這也是蜂蜜的奇妙之處。可以嘗試把蜂蜜和牛奶混在一起喝，效果更好。
5 蜂蜜喝多了不好，所以，我每天只敢喝一勺
答：錯。蜂蜜的飲食限量，一般人是達不到的。成年人一般食用30克左右就可以，50克也行。如果是病中調養，每天可以服用100克。
6 蜂蜜中含糖，我正在減肥，所以，不敢喝
答：錯。經常吃蜂蜜不會增肥反而可以減肥，此亦是蜂蜜神奇之處。我們平時吃的糖基本都是多糖，攝入過多，會使人發胖。而蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖，這兩種均為人體能直接吸收的單糖。所以，蜂蜜雖比白糖甜卻不會使人發胖。當然了，假蜜就不好說了!
7 我買蜜一般會選擇一等蜜，因為一等蜜營養價值高
答：錯。根據蜜種的色、香、味和物理特征，可以把蜂蜜分成等級。但這個劃分主要是根據蜂蜜的口感和色澤，營養成分是相差不大的。
8 蜂蜜太甜了，太甜了不要!
答：錯。自古就有“甜如蜜”的說法，還沒聽過“甜如糖”的。因蜂蜜和我們平時吃的糖對比起來，其甜度是我們平時吃的蔗糖的一倍多。所以，吃起來很甜，才是正常的!
以上這8條蜂蜜常識性錯誤，你是否也經常犯呢?好在看完這篇文章，你一定弄懂了正確的蜂蜜知識。歡迎轉發給周圍好友，幫更多的人走出蜂蜜誤區。
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