一、色澤

椴樹蜜屬于淺色蜜種，未結晶時為透明的淺琥珀色或特淺琥珀色液體，質地粘稠且有油脂樣的光澤，實際上純正的椴樹蜜呈白色，原因是蜜蜂在采集椴樹花蜜時難免會夾雜著其他蜜源，從而使得椴樹蜜多為淺琥珀色或特淺琥珀色，而完全呈白色的椴樹蜜則相對極為少見。

二、氣味

椴樹蜜具有椴樹花所特有的花香味，但香味相對其他蜜種而言較淡，另外椴樹蜜的花香味會顯得特別自然，實際上椴樹蜜的香味也是鑒別真假的重要依據，原因是假椴樹蜜的香味都是用香精勾兌出來的，聞起來會顯得極為不自然，甚至可能出現刺鼻味或只有純粹的糖味。

三、口感

椴樹蜜的甜味比較適中并帶有輕微的酸味，回味比較輕且有淡淡的椴樹香味，實際上口感也是鑒別椴樹蜜真假的重要依據，原因是假蜂蜜大多都是用糖漿制成的，因此在入口時會有濃郁的白糖味，而且回味時也只有單純的甜味而無花香味，簡單來說和喝糖水沒什么區(qū)別。

四、結晶

椴樹蜜屬于較容易結晶的蜜種，在低溫條件下椴樹蜜很快就會結晶，結晶后顏色多呈乳白色或淺乳黃色，而且結晶顆粒也非常細膩，整體看起來有點像乳白色的豬油，用手輕輕捻一下便會完全融化，倘若結晶后的椴樹蜜比較粗且用手捻不化多半是用糖漿制成的假椴樹蜜。

總結：椴樹蜜是頗受消費者青睞的蜜種，同時也是造假較為泛濫的蜜種，因此購買時一定要注意鑒別真假，最好的辦法是根據真椴樹蜜的特征去對比，只要有一項與真椴樹蜜有區(qū)別就要小心購買。