一、營養

所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，只是葡萄糖和果糖的含量有區別而已，椴樹蜜中葡萄糖和果糖的含量分別為32.33%和39.91%左右，而百花蜜不管是蜜源的種類還是數量都有不確定性，因此在成分上也存在著很多差異，但總的說來百花蜜中所含營養物質的種類比椴樹蜜要更為豐富一些。

二、功效

椴樹蜜最主要的功效是潤腸通便和緩解疲勞，潤腸通便得益于富含的有機酸、活性酶等有助于食物消化并能顯著縮短排便時間，緩解疲勞則源于其富含的單糖能為機體補充大量的能量物質，而百花蜜也有潤腸通便和緩解疲勞的作用，也就是說椴樹蜜和百花蜜在功效上其實并沒什么太大的區別。

三、口感

椴樹蜜的花香味相對其他蜜種而言比較淡，口感甜潤適中并有輕微的酸味，而百花蜜的口感因蜜源組成不同而有差異，不能一概而論，但總體說來椴樹蜜和百花蜜在口感上并沒有什么明顯的區別，另外不同人在口感的喜好上也有不同，因此椴樹蜜和百花蜜單從口感上是沒辦法區分孰優孰劣的。

四、價格

椴樹蜜大約在30～50元左右一斤，少數質量較好的椴樹蜜可以賣到80元以上，而百花蜜的價格從30元到300元都有，其中最貴的是土蜂蜜(中蜂釀制的百花蜜)，其價格一般在100～300元一斤，因此從價格上看似乎百花蜜更貴一些，但實際上自然成熟的椴樹蜜比很多百花蜜(除了土蜂蜜)反而要貴。

總結：椴樹蜜和百花蜜孰優孰劣其實并沒有定論，原因是百花蜜本身就有很多不確定因素，倘若拿椴樹蜜和土蜂蜜(百花蜜的一種)來比則結果一目了然，但是土蜂蜜并不能代表全部的百花蜜！