防蜂蜜結晶可冷凍貯存
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如圖：蜂蜜結晶圖片，結晶的蜂蜜圖片，白色的晶體是蜂蜜結晶后的狀態，白色結晶蜂蜜圖片。蜂蜜結晶后以白色居多，但是不一定都是白色，白色結晶蜂蜜也稱雪蜜，蜂蜜結晶不代表就是假蜂蜜，絕大部分蜂蜜在外界溫度13-14度的時候都會結晶，可以放心吃。
如圖：蜂蜜結晶的過程圖片，天氣逐漸變冷當外界溫度在13-14度左右的時候，蜂蜜從液態一步步結晶的過程圖片,圖片中的結晶蜂蜜是東北椴樹蜜，椴樹蜜由琥珀色的液態慢慢變成白色結晶晶體，結晶的雪白的蜂蜜也稱雪蜜。蜂蜜結晶有的很細膩有的有輕微顆粒感
蜂蜜結晶是一件令人煩腦的事，蜂蜜結晶后，不僅會給食用者帶來不便，而且如果是蜂蜜分層結晶，還容易使蜂蜜上層變稀，從而引起發酵變質。 許多蜂蜜產品標簽上注明的貯存方法是：置于陰涼干燥處。但這并不能阻礙蜂蜜結晶，其實最好的辦法是：將買回來的瓶裝蜂蜜放入家用冰箱的冷凍室里（非冷藏），可以保證蜂蜜長年保持良好的品質，而且不結晶。因為蜂蜜結晶除了與濃度、蜜種有很大關系外，還與溫度有著蜜切的聯系。當溫度在１３度左右時，蜂蜜最容易結晶。當溫度高于４０度時，蜂蜜結晶粒開始慢慢化開，而當溫度低于４度時，蜂蜜結晶速度變得十分緩慢，幾乎不結晶。而一些人若把蜂蜜放在家用冰箱的冷藏室里，往往蜂蜜的實際溫度要比４度高得多，而這時由于溫度，反而促使蜂蜜結晶。而放在冷凍室里蜂蜜的實際溫度已低于４度，所以可以長時間存放而不結晶。
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冬季蜂蜜結晶屬于正常現象
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