很多人在儲存蜂蜜時有很多問題，今天我們就來學習一下關于蜂蜜的一些小知識吧，學起來吧。

蜂蜜漲瓶怎么處理解決?蜂蜜漲瓶還能吃嗎?

蜂蜜出現漲瓶的情況一般就是蜂蜜發酵變質了，雖然自然成熟蜜含水量低，一般不會發酵變質，但是要是貯存不當或者購買了劣質蜂蜜，蜂蜜中的水分增加，蜂蜜的濃度降低，酵母菌就會大量的滋生和繁殖，將糖分分解成酒精和二氧化碳，從而出現漲瓶的情況，尤其是夏天，這種情況更是多見。

當發現自家蜂蜜出現發酵漲瓶的時候，也不要直接丟掉，雖然不能直接食用，但是還是有其他的用途的。大家可以先將這些蜂蜜隔水加熱到60度左右，保持半小時，這樣可以殺死蜂蜜中的酵母菌，然后再去掉上面一層厚厚的泡沫，將這些蜂蜜重新蜜蜂保存就可以了。

頭發干燥枯黃很讓人頭疼，大家可以在洗頭發的時候將蜂蜜當成護發素來用，取適量的蜂蜜涂抹在頭發上，雙手不斷按摩讓頭發充分吸收這些物質，2分鐘左右用清水洗凈就可以了，蜂蜜中的營養物質可以滋養發根，修復頭發干燥、枯黃的情況，堅持使用一定可以讓頭發恢復光澤、黑亮。

雖說漲瓶的蜂蜜還可以這樣用，但總歸還是心疼的。為避免蜂蜜出現發酵的情況，田野牧蜂建議大家一定要購買自然成熟蜜，再注意好保存方法，這樣能在一定程度上避免蜂蜜出現發酵漲瓶的情況。

蜂蜜表面起很厚的泡沫有點酸味還能喝嗎?

如果蜂蜜表面起很厚的泡沫，就是蜂蜜發酵變質了。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，優質成熟蜜波美度高，含水量比較低，而當蜂蜜中的水分超過21%時，酵母菌就會容易在蜂蜜中生長，適宜條件下酵母菌就會大量的生長繁殖，酵母菌會分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，從而產生二氧化碳和酒精，二氧化碳上浮，所以蜂蜜表面會起很厚的泡沫。

而且在蜂蜜表面起很厚泡沫的同時，還應該伴隨著酒精味和酸味，當蜂蜜出現這種情況時，就說明蜂蜜已經變質，這時的蜂蜜已經不適合食用了，蜂蜜中含有大量的細菌和微生物，食用后容易引起身體不適，當然有些人覺得蜂蜜直接扔掉很浪費，可以隔水加熱殺死細菌，用來洗頭發或者當沐浴露使用，若是變質比較嚴重田野牧蜂還是建議大家直接扔掉。

所以蜂蜜發酵變質其實是一件很浪費的事情，為了避免這樣的事發生，首先要選擇優質成熟蜜，含水量比較低，不容易發酵，當然蜂蜜的保存也非常重要，蜂蜜具有很強的吸水性，一定要注意將蜂蜜密封保存，避免蜂蜜吸收空氣中的大量水分變質。

蜂蜜的香味能造假嗎?蜂蜜的香味影響蜂蜜品質嗎?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，具有蜜源植物特殊的花香味道，由于蜜源植物眾多，所以蜂蜜的香味也各不相同，純正蜂蜜味道甜潤不膩，口感醇厚細膩，回味悠長。

而很多消費者還以為假蜂蜜口感不好，沒有香氣，其實隨著蜂蜜造假的手段越來越高明，蜂蜜的香味也是可以造假的。

有些不法商販在果葡糖漿中加入香味劑，這種造假方法能夠很大程度使假蜂蜜的味道類似于純正蜂蜜的味道，基本上沒有辦法分辨出來，而且很多消費者都會用一些方法嘗試分辨真假蜂蜜，聞香味、嘗味道就是很常見的方法，不過各種蜜源植物釀造出來的蜂蜜花香味道或濃郁、或清淡，每個人對于香味的敏感度也不同，這樣的判斷方法都不夠客觀，不能準確地判斷真假蜂蜜。

判斷蜂蜜的真假還是要依靠科學的檢測手段，數據不會騙人，像蜂蜜指紋圖譜就是其中準確率比較高的一種，若是你購買蜂蜜不符合圖譜就是假的，所以田野牧蜂建議大家，不要只看蜂蜜的香味，最好購買經過層層檢測合格的優質蜂蜜。