一、營養(yǎng)價(jià)值

百花蜜多為中蜂采集山野百花釀制而成的，因此百花蜜的營養(yǎng)成分比一般單花蜜(如槐花蜜、椴樹蜜等)更為復(fù)雜，總的說來百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、酶類及礦物質(zhì)元素，但由于蜜蜂采集的蜜源不同，從而導(dǎo)致百花蜜的成分差異非常大，甚至找不到兩瓶成分完全一樣的百花蜜。

二、滋補(bǔ)強(qiáng)身

百花蜜的營養(yǎng)滋補(bǔ)效果優(yōu)于一般單花蜜，原因主要有兩方面，其一是百花蜜含有的營養(yǎng)成分更為豐富，這點(diǎn)其實(shí)不難理解，從某種角度來說百花蜜就是多種單花蜜的集合，其二是百花蜜中的營養(yǎng)成分更易被人體吸收，源于百花蜜中的營養(yǎng)成分種類雖然多，但具體某一成分則相對(duì)含量較少(除了葡萄糖和果糖)，因此更利于人體吸收。

三、增強(qiáng)免疫

免疫系統(tǒng)好比是警察局，免疫細(xì)胞是警察，致病物則是犯罪分子，人體各個(gè)組織都有“警察”巡邏，當(dāng)遇到“犯罪分子”時(shí)便將其“抓捕”并記錄“犯罪分子”的特征以便下次對(duì)類似的“可疑分子”進(jìn)行處理，若“犯罪分子”過于強(qiáng)大則會(huì)請(qǐng)求“警察局”增援，而百花蜜中的某些成分能“警察”的戰(zhàn)斗力和“警察局”的增援速度。

四、潤腸通便

百花蜜之所以能潤腸通便源于富含的活性酶、維生素、有益菌、有機(jī)酸及礦物質(zhì)成分，其中活性酶能增強(qiáng)胃腸的消化功能，有益菌有助于均衡消化道菌群，有機(jī)酸能刺激消化液分泌并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，而維生素和礦物質(zhì)能調(diào)整胃腸功能，同時(shí)百花蜜本身又是不錯(cuò)的潤滑劑，因此有消化不良、便秘等情況的人可以喝些百花蜜來調(diào)理。

五、延年益壽

百花蜜能延年益壽是多方面協(xié)同的結(jié)果，首先百花蜜富含抗氧化物質(zhì)能清除體內(nèi)過量的自由基(導(dǎo)致衰老的罪魁禍?zhǔn)祝杂苫吭礁咚ダ纤俣仍娇?，其次百花蜜中某些成分能刺激松果體分泌褪黑激素(迄今為止最強(qiáng)的內(nèi)源性自由基清除劑并能抑制機(jī)體老化)，另外百花蜜富含的某些成分能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)致病物的免疫力而使人少生病。

六、抗菌消炎

百花蜜有極強(qiáng)的抗菌作用是毋庸置疑的，源于百花蜜中富含葡萄糖氧化酶、溶菌酶、黃酮類化合物、苯酚類化合物等抗菌成分，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并釋放出過氧化氫(俗稱雙氧水，有極強(qiáng)的抗菌和殺菌作用)，溶菌酶可以溶解革蘭氏陽性菌，黃酮類化合物被譽(yù)為天然的抗生素，而苯酚類化合物則可以破壞致病菌的細(xì)胞膜。

七、簡(jiǎn)單吃法

百花蜜最簡(jiǎn)單的是直接食用，但直接食用有辣喉感，因此最普遍的是沖蜂蜜水，沖蜂蜜水時(shí)可以單獨(dú)沖也可以添加其他材料一起沖，單獨(dú)沖只需要將百花蜜用40℃的溫開水調(diào)制均勻即可，而搭配其他材料的做法也差不多，例如做紅棗蜂蜜水在制作時(shí)先將紅棗洗干凈并切成兩半，然后先加開水沖泡紅棗，等水溫不燙手時(shí)加百花蜜即可。

八、食用禁忌

百花蜜雖然是極為珍貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)品，但也不能隨便食用，在食用百花蜜時(shí)要注意以下幾個(gè)問題，其一是長期過量食用百花蜜容易導(dǎo)致肥胖而誘發(fā)其他健康問題，其二是長期空腹食用容易因胃酸過多而導(dǎo)致胃腸疾病，其三是高溫(超過60℃)會(huì)降低百花蜜的營養(yǎng)價(jià)值，其四是高血糖及糖尿病人食用百花蜜可能導(dǎo)致血糖升高而加重病情。

總結(jié)：百花蜜是蜜蜂采集百花精華釀制而成的，因多為中蜂釀制也常被稱作中蜂蜜、土蜂蜜等，優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)比一般蜂蜜更為豐富，缺點(diǎn)是價(jià)格比一般蜂蜜貴得多，但相對(duì)于其營養(yǎng)價(jià)值來說也算是物有所值。