一、營養價值

花粉因營養全面而被譽為“微型營養庫”，主要成分是蛋白質、碳水化合物、氨基酸及脂類，尚含豐富的核酸、磷脂、黃酮類化合物、脂肪酸、維生素、礦物質及生物活性物質，其中最具代表性的成分是氨基酸(幾乎含有人類迄今發現的所有氨基酸)、維生素(種類齊全且含量高)和生物活性物質(如花粉多糖、酶類及植物激素等)。

二、增強免疫

花粉能增強機體免疫力得益于富含的黃酮類化合物、花粉多糖、維生素及礦物質等成分，其中黃酮類化合物可以增強機體免疫功能并能加速抗體的產生和延緩抗體的消失，花粉多糖能激活巨噬細胞并能提高巨噬細胞的吞噬能力，而維生素C、維生素B、礦物質元素如鐵、鋅、硒等成分也能提高機體的特異性和非特異性免疫能力。

三、預防貧血

花粉對預防貧血尤其是幼兒貧血最為卓著，源于花粉中富含的多糖能增加血液中血紅蛋白的活性并能提高人體的造血量，同時花粉中富含的礦物質如鐵(血紅蛋白的重要部分)、銅(參與血紅蛋白的合成)、鈷(刺激促紅細胞生成素的生成)等成分能有效提高造血細胞的數量，另外花粉中富含的氨基酸和酶類與骨髓造血功能有密切關系。

四、減緩衰老

人體內自由基過多是引起衰老的罪魁禍首，因此減緩衰老最有效的途徑是及時清除體內過多的自由基，花粉為什么能減緩衰老呢？主要源于花粉中富多種抗氧化物質，例如黃酮類化合物有提高機體抗氧化及清除自由基的能力，超氧化物歧化酶(SOD)是體內自由基的天然清除劑，而維生素E也是重要的抗氧化劑并能改善細胞的功能。

五、保護肝臟

花粉在保護肝臟方面也是極為顯著的，源于花粉中富含的抗氧化物質能減輕肝臟脂質的過氧化損傷并能減少脂肪在肝細胞內沉淀，同時花粉中含有花粉多糖、維生素及生物活性物質能增強機體免疫功能，從而間接起到抑制和滅殺肝臟病毒的作用，另外花粉中含有的蛋白質、礦物質等成分可以增強肝細胞活性并促進肝臟代謝平衡。

六、防癌抗癌

花粉有防癌抗癌作用是多方面協同的結果，例如花粉中富含的花粉多糖及特殊蛋白質可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，又如花粉中富含的多種維生素如維生素A、維生素B、維生素C等具有顯著的防癌抗癌效果，再如黃中富含的硒有多種抗腫瘤活性，另外花粉中富含的黃酮類化合物、生物活性物質等成分也有一定的抗癌作用。

七、健腦益智

花粉中富含的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質元素對神經系統有調節作用并能促進腦細胞的新陳代謝，不但能促進青少年神經系統的發育且能預防腦細胞功能的衰退，同時花粉中富含的神經質原料可以改善記憶功能并能防治老年性癡呆癥，另外花粉還是腦力疲勞最好的恢復劑并有助于清晰頭腦和開拓思維。

八、美容養顏

花粉的美容功效主要源于富含的黃酮類化合物、超氧化物歧化酶、維生素及礦物質元素硒能清除體內過多的自由基并能改善細胞功能和減緩細胞衰老，同時花粉中富含的生物活性物質對機體的生理功能和生理活動有很好的調節作用并能促進體內脂肪的消耗，因此使得花粉在減緩衰老、美容養顏、減肥瘦身等方面表現出極好的效果。

九、正確吃法

花粉是一種純天然的營養品，完全可以直接用水沖服(一定要是經過滅菌處理且干凈衛生的花粉，被污染的花粉中可能含有毒素、重金屬等有害物質)，也可將花粉用適量的蜂蜜調和均勻后食用，最好每天早晚各空腹服用一次(搭配蜂蜜時盡量不要空腹食用)，早上最好在早餐前半小時至一小時服用，而晚上在晚飯后兩小時左右服用。

十、食用禁忌

花粉雖然是營養豐富的保健品，但并不是說就能過量服用，物極必反的道理相信大家都懂，長期過量食用花粉對身體有害無益，同時花粉含有一定量的致過敏性物質，過敏體質者服用后可能出現過敏現象，因此食用花粉前一定要做過敏測試，對花粉嚴重過敏的人最好不要食用，另外花粉中富含的核酸對痛風者、尿酸過高者極為不利。

注意：花粉雖然是近幾年最火熱的保健品之一，但事實上花粉的有些功效只是在理論條件下推導出來的，并未得到科學的證實或有待證實，因此一定要理性的對待花粉，更不能用花粉代替藥物來治病。