蜂花粉是非常好的產(chǎn)品，市場上也常見各種蜂花粉，不同產(chǎn)家生產(chǎn)的蜂花蜂質(zhì)量上也有所區(qū)別，因此我們應學會如鑒別蜂花粉的好壞？這樣在購買蜂花粉時才能盡可能購買到好的蜂花粉。

蜂花粉好壞的鑒別主要從以下幾點來看：

一、從外包裝鑒別

從外包裝鑒別。一看配料。蜂花粉產(chǎn)品的標簽中必須明確標出該產(chǎn)品的屬性，如油菜花粉。二看衛(wèi)生批準。任何食品都要得到當?shù)匦l(wèi)生部門批準方可生產(chǎn)和銷售。三看產(chǎn)品標準。蜂花粉類產(chǎn)品必須符合gh/t1014這一標準，還必須通過國家食品質(zhì)量安全市場準入制度的qs強制認證，購買時要檢查是否有qs標志。四看資格認證。通過了相關(guān)的質(zhì)量認證說明企業(yè)和產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)更可靠。

二、通過眼看、鼻嗅和口嘗來鑒別

蜂花粉的感官檢驗主要通過眼看、鼻嗅和口嘗來鑒別。

1．眼看 通過看蜂花粉的外形、顏色和干燥度純度，來檢驗花粉是否有蟲蛀、初步判別蜂花粉的雜質(zhì)含量以及品種等。

外形：蜂花粉顆粒為不規(guī)則扁圓形，顆粒整齊，外表干燥、無粉末、無霉變、無蟲蛀等。    

顏色：顏色要一致，表面光滑有光澤。不同蜂花粉的顏色也是不同的。產(chǎn)品上如果明顯是某單一花粉，如油菜花粉、向日葵花粉、芝麻花粉，則顏色基本一致，具有固有本種花粉的色澤，如油菜花粉呈黃色，向日葵花粉呈金黃色，芝麻花粉成咖啡或灰白色。如果蜂花粉不是指單一花粉，而是混合花粉，其色澤是雜色。由于花粉不同，其營養(yǎng)成分也不一樣，所以國外許多廠商，把各種花粉混合起來，使它的營養(yǎng)均衡，其產(chǎn)品色澤通常是雜色。

雜質(zhì)：蜂花粉中不能混有蜂尸、泥沙等雜物。可取少量花籽放進玻璃杯中，加入水并攪拌，使花粉溶解，放置30分鐘后，觀察杯底情況。

2．鼻嗅 蜂花粉有特殊的辛香氣，不應有發(fā)酵味或酸味。

3．口嘗 微澀，略有甜味，無異味。 不同種的花粉有不同的味道。