答：比較好的蜂花粉，應是團粒整齊、顏色一致、無雜質、無異味、無霉變、無蟲跡、品種純、干燥，蜂花粉大小基本一致。由于花粉具有一層耐酸、耐堿、耐腐蝕的堅硬外壁，學術界曾認為蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多項研究表明，蜂花粉作為食品不需破壁，因為花粉壁上存在萌發孔、萌發溝，在胃腸的酸性環境中和酶的作用下，花粉的營養成分能通過萌發孔、萌發溝滲透出來。據專家們檢測在未經破壁花粉服用者的糞便中，花粉中的有效物質有70-90%已被人體吸收。所以作為食品用花粉，不破壁同樣可以被人體吸收。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。但是花粉用作進一步加工的原料時，必須破壁，才可保證花粉的營養成分均被提取出來。花粉用作化妝品原料也必須破壁，因為皮膚沒有消化能力