一．衛(wèi)生標準

國外規(guī)定每克花粉所含菌體不得超過15萬個，每克花粉所含真菌菌落不得超過100個，不得有任何致病菌，如葡萄球菌、鏈球菌、假單胞菌屬（含綠膿桿菌）、需氧芽胞桿菌（含炭疽桿菌）。如每克花粉所含非致病菌超過上述標準，應降低價格收購，如含上述致病菌應不予收購。花粉中的雜質太多也直接影響花粉制品的質量。據(jù)有些用戶反映：市場上出售的花粉蜜，有的吃起來有“牙磣”感。這是因為花粉中混入泥沙的緣故。國外規(guī)定花粉所含雜質（泥土、昆蟲殘體等）不得超過5%。檢測方法是稱取10克花粉放在大試管中，加入30毫升蒸餾水，攪拌至花粉團全部溶開后，靜置30分鐘，觀察試管底部的雜質沉淀量。

二．花粉活力的測定

花粉有沒有活力、活力的大小，對花粉制品的質量有重要的影響，因為花粉對機體生理功能的調節(jié)是通過花粉中的酶和激素等生物活性物質來實現(xiàn)的，檢測花粉活力有許多種方法，現(xiàn)介紹一種簡單易行的方法供參考。這種方法稱氯化三苯基四氮唑（TTC）法。其原理是根據(jù)有活力的花粉粒在呼吸過程中產(chǎn)生氧化還原反應，無活力的花粉粒無此反應。當TTC滲入有活力的花粉粒內，并作為氫受體被脫輔酶上的氫還原時，便由無色的氯化三苯四氮唑（TTC）變?yōu)榧t色的三苯基甲唑（TTF）（適用作新鮮花粉經(jīng)干燥等加工處理后的活力指標，對陳舊不新鮮的花粉，這一指標的變化另當別論）。

儀器、藥品

顯微鏡；載玻皮；蓋玻片；鑷子

0.5%TTC溶液（稱取TTC 0.5克放入燒杯中加入少許95%酒精使用溶解，然后用蒸餾水稀釋至100毫升。溶液避光保存，溶液發(fā)紅時，不能再用）。