1、關于標準的制定分工：根據國家標準化委員會批準，中國蜂產品協會現擔任"全國蜂產品標準化工作組"主任委員單位，同時是工作組聯合秘書處承擔單位之一。在國家質檢總局、國家標準委和中華全國供銷合作社等部門的大力支持下，中國蜂產品協會承擔了部分行業標準的組織起草工作，其中，包括《蜂蜜》（GB18796-2005）、《蜂王漿》、《蜂膠》和《蜂蠟》等標準，由國家有關部門批準發布。同時，農業、質檢、外貿等部門根據分工分別歸口管理其他標準，如檢測方法等方面標準。《食品安全法》頒布以后，部分標準由國家衛生部負責組織制定，如《食品安全國家標準·蜂蜜》（GB14963-2011）。

     2、關于檢測方法與檢測標準：2005年《蜂蜜》國家標準（GB18796-2005），對蜂蜜的真實性提出了要求，并且規定了技術鑒別方法，一定程度上對造假起到了扼制作用。與此同時，造假者開始用技術手段使用新的制假原料和方法，如改用大米糖漿等逃避監管。2010年起，協會及有關部門即開始推動針對以上造假方法的新的檢測技術研究。

    目前，我國的一些技術機構在大量的研究與實驗基礎上，已經取得了一些新的突破，有幾種技術方法相互參照，對摻入大米糖漿等造假手段有一定的可鑒別能力。有的檢測方法已經進入論證或審定程序，一旦檢測方法成熟并成為檢測標準以后，即可在相關標準中予以采納并實際運用。

    以部分媒體提及的四種檢測方法（SM-R、β-呋喃果糖苷酶、碳四植物糖和TLC）為例，這四種方法是近年來相關機構新的技術成果，但前兩種方法尚未取得國家有關部門的批準和發布。

    碳四植物糖檢測已經在GB18796中應用，但是只能針對玉米、甘蔗、高粱等四碳植物的淀粉糖漿，不能針對其他含糖類物質如大米糖漿作出準確判斷。TLC檢測方法已經在其他國家及部分單位自檢過程中應用。

    目前，相關機構已經對SM-R和β-呋喃果糖苷酶兩種方法做了大量實驗，正在履行審批程序，仍然需要接受相關論證和實踐檢驗，距離上升為標準尚有一定的時間。有關技術方法一旦通過國家技術標準的審定，同時在實踐中有較強的針對性與準確性之后，可盡快在相關國家標準上予以采用。

    3、關于標準制定者：根據國家有關規定，政府部門、行業組織、研究機構、企業等都可以參與國家標準的制定工作，鼓勵企業尤其是有技術力量的企業參與國家及國際標準的制定工作。標準起草與制定離不開技術作為支撐，必須有相應的牽頭起草單位。同時，標準制定過程是公開透明的，任何個人、單位都有權利參與并提出意見建議，標準在頒布實施以后應根據實際需要及時更新或修訂。

    現行的蜂蜜國家標準有《蜂蜜》（GB18796-2005）（國家質檢總局和國家標準委批準發布）和《食品安全國家標準·蜂蜜》（GB14963-2011）（衛生部批準發布，2011年10月20起實施）。協會根據行業的實際情況，對后一標準的主要意見是，重復前一標準的內容過多，與安全性關聯不強。

    關于蜂蜜制品的問題，國家標準化管理委員會《關于蜂蜜制品名稱標注的意見》（國標委農輕[2006]13號），《關于檢查蜂蜜和蜂蜜制品生產企業執行標準情況嚴防摻雜使假行為的通知》（國質檢執函[2005]854號）等文件中已有相關規定，即蜂蜜制品不是蜂蜜，應在名稱及配料表中予以明示。

  蜂蜜新國標惹爭議