松花粉能促進肝細胞活性，維持膽汁正常分泌，防止肝病的發生，并能增強肝臟解毒功能。實驗表明，松花粉對肝細胞有良好的保護作用。白居易的詩句“腹空先進松花酒，樂天知命了無憂”也許就是對松花粉具有護肝作用的掏美吧。

   
肝臟是人體的重要器官，它幾乎參與體內一切代謝過程，是物質代謝中樞，其主要功能有以下四個方面：

   
1、糖代謝   調節糖的貯存、分布和血糖的濃度。肝臟是維持血糖恒定的重要臟器，飯后血糖濃度下降；當空腹時，肝糖原又會被重新轉化葡萄糖，進入血液，提高血糖水平。而當人體內糖供應不足，肝糖源儲備減少時，肝臟可通過糖原的異生作用，使一些非糖物質如蛋白質和脂肪等轉化為糖原。

   
2、脂類代謝   肝臟能夠分泌膽汁，膽汁有很強的乳化作用，有利于脂肪的分解消化。此外肝臟還是合成磷脂和膽固醇的主要場所。

   
3、蛋白質代謝   肝臟除了能夠合成它本身需要的蛋白質外，還能夠合成大部分血漿蛋白。

   
4、維生素代謝   肝臟是維生素A、維生素K等的貯存場所，肝臟所分泌的膽汁又是指脂溶性維生素吸收的必要條件，許多維生素在肝內參與某些輔酶的合成。

   
松花粉對肝臟的保護作用表現在多方面：松花粉中的單糖有助于肝糖原的生成，由于激素和酶的作用，對蛋白質的合成代謝產生積極的影響，蛋白質被分解成氨基酸后，有20%直接進入血液供組織需要，大部分氨基酸則在肝臟內進行蛋白質的再合成。當肝臟蛋白質不足時，脂肪存于肝臟，形成脂肪肝，或由脂肪肝向肝硬化演變。松花粉含有豐富的蛋白質和氨基酸，是肝功能恢復需要氨基酸全面平衡的食品。另外，松花粉中的B族維生素，微量元素中的銅、鋅、鎂等參與肝臟中多種酶的形成，并對酶有激活作用。促進肝細胞再生和修復，促進膽汁分泌。由此可見，松花粉是最好的養肝護肝天然營養食品。