花粉對肝臟的保護作用表現在多方面：花粉中的單糖有助于肝糖原的生成，激素和酶的作用對蛋白質的合成代謝產生積極影響，蛋白質被分解成氨基酸后，有20％直接進入血液供組織需要，大部分氨基酸則在肝臟進行蛋白質的再合成，當肝臟蛋白質不足時，脂肪存于肝臟，形成脂肪肝，或由脂肪肝向肝硬化演變。松花粉含有豐富的蛋白質和氨基酸，肝功能恢復需要氨基酸全面平衡的食品。
松花粉中的 B 族維生素，微量元素中的銅、鋅、鎂等參與肝臟多種酶的形成，并對酶有激活作用，促進肝細胞再生和修復，促進膽汁分泌,由此可見花粉是最好的護肝營養食品 。
松花粉能促進肝細胞活性，使膽汁分泌正常，防止肝病的發生，并能促進肝臟解毒功能。 松花粉片許多實驗表明，松花粉對肝細胞有良好的保護作用。下面是兩個實驗：（1）、被切除2/3肝臟的小白鼠，喂養松花粉后，有明顯的促進體重恢復作用（見表8）。
表8 松花粉對切除2/3肝的小鼠體重恢復作用表
組劑量（g/10g體重） 動物數（只）體重增加g（X±SE）
對照 0 20 -0.45±0.34
松花粉0.5 20 0.46±0.48
松花粉1.0 20 0.98±0.162
（2）、松花粉能明顯減少乙醇中毒小鼠死亡數及減輕肝腫，高量喂養組效果更好（見表9）。
表9 松花粉對小鼠肝乙醇中毒的保護作用表
組劑量（g/10g體重） 動物數（只）死亡數（只） 肝重g（X±SE）
空白對照0 20 0 0.99±0.03
乙醇0.15 20 11 1.32±0.05
松花粉0.5 20 2 1.02±0.03
松花粉1.0 20 0 1.00±0.04
另外，事先大劑量的松花粉對于過量飲酒可能造成的肝臟傷害有著良好的預防作用，而酒后服用松花粉也有助于受傷肝臟功能的康復。
以上三組動物藥理試驗由中國醫學院藥物植物研究院承做
