關于破壁松花粉介紹
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松花粉破壁好還是不破壁好？破壁后的松花粉營養(yǎng)物質有沒有改變？松花粉是如何破壁的？這都是我們在購買松花粉時會考慮到的問題。下面給大家講講破壁松花粉的相關知識：
松花粉被包含在堅實的殼壁內，像一層“盔甲”保護著花粉顆粒內的營養(yǎng)含有和遺傳物質。花粉壁不僅可以接受“燒堿浸泡和煮沸毫不受到損壞”，而且還具有很強的抗放射性。日本學者曾以增大放射劑量進行試驗，人的放射線致死量為0.15庫/千克，而松花粉細胞致死量為77.4-129庫/千克，可見花粉壁具有驚人的耐固性和耐放射性。人類和單胃動物的消化液無法破壞花粉壁，要吸收花粉的所有營養(yǎng)含有，必須將其外壁破壞，這種理論源自日本。
破壁使用的低溫高速氣流干法粉碎技術，杜絕了外源性污染，還保證松花粉中有關生物活性含有在破壁過程中不被破壞（物料出口溫度保持6℃）。
中國人民解放軍總醫(yī)院微量元素研究室進行了“松花粉破壁前后顯微型態(tài)和營養(yǎng)含有的研究”，對天然與破壁松花粉的營養(yǎng)成份進行了分析比較，并使用掃描電子顯微鏡觀察了破壁前后其顯微形態(tài)的變化，探討了破壁處理過程對花粉結構和營養(yǎng)含有的營養(yǎng)。
松花粉外觀為淡黃色細粉末，質體輕揚，極易飛散，手捻有潤滑感，具有流體特性，破壁后松花粉物理性狀發(fā)生改變，流體特性喪失，破壁花粉黏附性很強。
從天然與破壁松花粉的有關含有分析結果可見：其中半纖維素含量大幅度下降，自12.8%降至1.5%，減少約85%；纖維素則從14.4%跌至9.9%，降幅超過30%；木質素也有所減少，從原來的29.6%降為25.9%，損失12.5%；而粗纖維分析結果顯示丟失23%左右（從35.6%降為27.3%）；糖自12.3%降至10.0%，損失18.7%。從破壁松花粉中粗纖維、半纖維素、纖維素、木質素和糖等含量明顯下降的現象，不難推測上述不同種類的纖維組分和糖正是構成花粉顆粒氣囊的主要含有。可以說明花粉粒的氣囊主要由半纖維素、纖維素和木質素等含有組成。
從松花粉破壁前后的顯微形態(tài)及營養(yǎng)含有分析看，破壁松花粉中總能量、總脂、淀粉含量明顯提高。破壁后粗蛋白從12.7%上升為13.1%，淀粉從5.4%增為7.0%；總脂從7.3%增加到10.0%；總能量破壁后增加約5%；天然松花粉粗灰分為3.1%，松花粉破壁后粗灰分有所提高，達到3.5%。
有關松花粉的研究揭示：天然松花粉進行破壁處理，可使其中某些營養(yǎng)含有得以充分釋放。
但天然松花粉經破壁處理后乙醚提取脂等脂類含有明顯增加，已知其大多為不飽和脂肪酸，極易氧化，發(fā)生變質。故天然花粉破壁處理后必須立即密閉、低溫保存，或盡快加工、食用，不宜長時間放置、儲存。
松花粉被包含在堅實的殼壁內，像一層“盔甲”保護著花粉顆粒內的營養(yǎng)含有和遺傳物質。花粉壁不僅可以接受“燒堿浸泡和煮沸毫不受到損壞”，而且還具有很強的抗放射性。日本學者曾以增大放射劑量進行試驗，人的放射線致死量為0.15庫/千克，而松花粉細胞致死量為77.4-129庫/千克，可見花粉壁具有驚人的耐固性和耐放射性。人類和單胃動物的消化液無法破壞花粉壁，要吸收花粉的所有營養(yǎng)含有，必須將其外壁破壞，這種理論源自日本。
破壁使用的低溫高速氣流干法粉碎技術，杜絕了外源性污染，還保證松花粉中有關生物活性含有在破壁過程中不被破壞（物料出口溫度保持6℃）。
中國人民解放軍總醫(yī)院微量元素研究室進行了“松花粉破壁前后顯微型態(tài)和營養(yǎng)含有的研究”，對天然與破壁松花粉的營養(yǎng)成份進行了分析比較，并使用掃描電子顯微鏡觀察了破壁前后其顯微形態(tài)的變化，探討了破壁處理過程對花粉結構和營養(yǎng)含有的營養(yǎng)。
松花粉外觀為淡黃色細粉末，質體輕揚，極易飛散，手捻有潤滑感，具有流體特性，破壁后松花粉物理性狀發(fā)生改變，流體特性喪失，破壁花粉黏附性很強。
從天然與破壁松花粉的有關含有分析結果可見：其中半纖維素含量大幅度下降，自12.8%降至1.5%，減少約85%；纖維素則從14.4%跌至9.9%，降幅超過30%；木質素也有所減少，從原來的29.6%降為25.9%，損失12.5%；而粗纖維分析結果顯示丟失23%左右（從35.6%降為27.3%）；糖自12.3%降至10.0%，損失18.7%。從破壁松花粉中粗纖維、半纖維素、纖維素、木質素和糖等含量明顯下降的現象，不難推測上述不同種類的纖維組分和糖正是構成花粉顆粒氣囊的主要含有。可以說明花粉粒的氣囊主要由半纖維素、纖維素和木質素等含有組成。
從松花粉破壁前后的顯微形態(tài)及營養(yǎng)含有分析看，破壁松花粉中總能量、總脂、淀粉含量明顯提高。破壁后粗蛋白從12.7%上升為13.1%，淀粉從5.4%增為7.0%；總脂從7.3%增加到10.0%；總能量破壁后增加約5%；天然松花粉粗灰分為3.1%，松花粉破壁后粗灰分有所提高，達到3.5%。
有關松花粉的研究揭示：天然松花粉進行破壁處理，可使其中某些營養(yǎng)含有得以充分釋放。
但天然松花粉經破壁處理后乙醚提取脂等脂類含有明顯增加，已知其大多為不飽和脂肪酸，極易氧化，發(fā)生變質。故天然花粉破壁處理后必須立即密閉、低溫保存，或盡快加工、食用，不宜長時間放置、儲存。
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