古有一位神農(nóng)氏，在兩千年前寫了一部《神農(nóng)草本經(jīng)》，就把蒲黃（香蒲的花粉）和松黃（松的花粉）列為上品，稱久食可以強(qiáng)身、益氣、延年。明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在他的巨著《本草綱目》中，說蒲黃有“潤心肺，益氣，祛風(fēng)，止血”的功效。國外對(duì)花粉的利用也有不少記載。


　　花粉的正式學(xué)名叫Pollen，它是花的雄性器官，通俗地說就是植物的精子，是植物生命的精華所在。


　　花粉的體積小，顏色大多是淡黃或淡粟色。花粉有風(fēng)媒花粉和蟲媒花粉兩種。風(fēng)媒花粉靠風(fēng)傳播，蟲媒花粉靠蜜蜂采集。食用花粉全部是蟲媒花粉，是蜜蜂采集的花粉加上蜜蜂自身的腺上分泌物、唾液和花粉形成的花粉球。花粉細(xì)胞直徑約15～50微米左右。小小花粉不但包含著生命的遺傳信息，而且還包含著孕育一個(gè)新生命的全部營養(yǎng)物質(zhì)。因此，世界上許多專家認(rèn)為：花粉是世界上迄今所發(fā)現(xiàn)的唯一完全營養(yǎng)的保健食品！


　　根據(jù)科學(xué)家測(cè)定，破壁花粉中含有22種氨基酸。蛋白質(zhì)是生命中的基本物質(zhì)，而氨基酸是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。據(jù)法國國家研究中心檢測(cè)，破壁花粉中的氨基酸含量為牛肉、雞蛋的4～6倍，破壁花粉總脂含量約為5％左右，對(duì)人的大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育具有極為重要的作用，其中磷脂更能防止脂肪在肝臟中的堆積。


　　破壁花粉中糖類總含量為25～40％，糖類種類齊全。包含單糖、低聚糖和多糖等。其中最有開發(fā)前景的花粉多糖，它具有很強(qiáng)的免疫能力，具有明顯的防癌功效。


　　破壁花粉中含有100多種酶和輔酶，酶是影響細(xì)胞新陳代謝的重要物質(zhì)，對(duì)營養(yǎng)成分的分解合成、消化吸收起催化作用。


　　破壁花粉中還含有維生素A、B、C、E等14種和鉀、鈉、鈣、磷、鐵、鎂、碘、銅、鋅、錳、鈷、鎳、鉭、鋇等30多種對(duì)人類起重要作用的微量元素，以及含有具抗癌作用的α胡蘿卜素和β胡蘿卜素。