作者參照國(guó)外資料和本人試驗(yàn)結(jié)果，提出以下3項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，供參考試用。


一．衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)外規(guī)定每克花粉所含菌體不得超過(guò)15萬(wàn)個(gè)，每克花粉所含真菌菌落不得超過(guò)100個(gè)，不得有任何致病菌，如葡萄球菌、鏈球菌、假單胞菌屬（含綠膿桿菌）、需氧芽胞桿菌（含炭疽桿菌）。如每克花粉所含非致病菌超過(guò)上述標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)降低價(jià)格收購(gòu)，如含上述致病菌應(yīng)不予收購(gòu)?；ǚ壑械碾s質(zhì)太多也直接影響花粉制品的質(zhì)量。據(jù)有些用戶反映：市場(chǎng)上出售的花粉蜜，有的吃起來(lái)有“牙磣”感。這是因?yàn)榛ǚ壑谢烊肽嗌车木壒?。?guó)外規(guī)定花粉所含雜質(zhì)（泥土、昆蟲殘?bào)w等）不得超過(guò)5%。檢測(cè)方法是稱取10克花粉放在大試管中，加入30毫升蒸餾水，攪拌至花粉團(tuán)全部溶開(kāi)后，靜置30分鐘，觀察試管底部的雜質(zhì)沉淀量。


二．花粉活力的測(cè)定
花粉有沒(méi)有活力、活力的大小，對(duì)花粉制品的質(zhì)量有重要的影響，因?yàn)榛ǚ蹖?duì)機(jī)體生理功能的調(diào)節(jié)是通過(guò)花粉中的酶和激素等生物活性物質(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，檢測(cè)花粉活力有許多種方法，現(xiàn)介紹一種簡(jiǎn)單易行的方法供參考。這種方法稱氯化三苯基四氮唑（TTC）法。其原理是根據(jù)有活力的花粉粒在呼吸過(guò)程中產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，無(wú)活力的花粉粒無(wú)此反應(yīng)。當(dāng)TTC滲入有活力的花粉粒內(nèi)，并作為氫受體被脫輔酶上的氫還原時(shí)，便由無(wú)色的氯化三苯四氮唑（TTC）變?yōu)榧t色的三苯基甲唑（TTF）（適用作新鮮花粉經(jīng)干燥等加工處理后的活力指標(biāo)，對(duì)陳舊不新鮮的花粉，這一指標(biāo)的變化另當(dāng)別論）。
儀器、藥品
顯微鏡；載玻皮；蓋玻片；鑷子
0.5%TTC溶液（稱取TTC 0.5克放入燒杯中加入少許95%酒精使用溶解，然后用蒸餾水稀釋至100毫升。溶液避光保存，溶液發(fā)紅時(shí)，不能再用）。
實(shí)驗(yàn)步驟：


(1)取少許花粉置于載玻片上，加1~2滴TTC溶液，蓋上蓋玻片。


(2) 將制片放入30℃恒溫箱中放置15分鐘。然后在顯微鏡下觀察。凡被染為紅色的活力強(qiáng)；淡紅色的次之；無(wú)色者沒(méi)有活力的花粉。


(3) 觀察2~3個(gè)制片，每片取5個(gè)視野，統(tǒng)計(jì)100粒，然生計(jì)算花粉的活力百分率。


三．含水量的測(cè)定
由巢門脫粉器收集的新鮮花粉含水量通常為25%~30%，有時(shí)高達(dá)40%。蜜蜂在采集花粉過(guò)程中，邊采集邊加進(jìn)糖溶液。含糖的花粉在適宜溫度條件下是各種細(xì)菌最好的培養(yǎng)基，因此花粉經(jīng)脫粉器收集下來(lái)后必須進(jìn)行干燥處理。干燥后的花粉含水量應(yīng)在8%以下。收購(gòu)部門與加工部門購(gòu)進(jìn)花粉時(shí)一定要進(jìn)行含水量的測(cè)定，尤其對(duì)那些沒(méi)有低溫冰箱保存設(shè)備的單位更為重要。某單位在1984年7月份收購(gòu)2噸花粉，因含水量過(guò)高，在常溫下用塑料袋密封保存，結(jié)果1個(gè)月后發(fā)現(xiàn)全部霉變，損失了近4萬(wàn)元。


花粉含水量的測(cè)定方法：
(1)儀器測(cè)定：一種是“紅外線水分速測(cè)儀”；一種是象山電子儀器廠生產(chǎn)的“花粉含水量速測(cè)儀”（1984年底投入批量生產(chǎn)）。


(2)土法測(cè)定：用天平稱稱取花粉20克，放入106℃烘箱60分鐘，然后取出稱其重量，兩者重量之差即為花粉的含水量。


上述3項(xiàng)指標(biāo)最重要的花粉活力的檢測(cè)。為此，筆者建議，在收購(gòu)花粉時(shí)，可先抽樣進(jìn)行細(xì)菌含量、活力及含水量測(cè)定，然后根據(jù)檢測(cè)結(jié)果按質(zhì)論價(jià)。這樣可促使蜂農(nóng)按科學(xué)方法收集干燥花粉。
花粉失去活性往往是由于采用不合理的干燥方法（如太陽(yáng)直射曝曬、高溫烘干等）所造成的。如果收購(gòu)時(shí)好壞汾，不僅對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)影響，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，對(duì)蜂業(yè)發(fā)展也不利。


                                               摘自《中國(guó)養(yǎng)蜂》