不用投資就可以收獲的自然界里的花粉，年夏一年地等待著人們?nèi)ダ谩Ｒ虼藢⒆匀唤缑磕晟a(chǎn)的巨大數(shù)量的各種花粉收集起來，為我國的社會(huì)主義事業(yè)和人民的健康服務(wù)，是擺在每個(gè)花粉工作者面前的一項(xiàng)當(dāng)務(wù)之急的重要任務(wù)。要擔(dān)當(dāng)此重任，首先要認(rèn)真總經(jīng)驗(yàn)，解放思想，開拓思路，堅(jiān)持不懈地為開發(fā)利用我國的花粉資源而努力奮斗。


   我國花粉資源的開發(fā)利用已有十幾個(gè)年頭，這個(gè)歷程是艱難曲折的。因此，需要我們綜觀全局，充分發(fā)揮花粉本身的優(yōu)勢，加速全面利用我國花粉資源的進(jìn)程。


1 利用花粉優(yōu)勢 重點(diǎn)放在推廣應(yīng)用上
科學(xué)是這樣評價(jià)花粉的：“受惠于自然，人類最后發(fā)現(xiàn)了完全食品——花粉，希望各位多多受用，使您健康、長壽”。“自然界里蘊(yùn)藏著許多的奇異的東西，其中又以花粉為最。”所謂“奇異”，就是不同于一般；花粉所含營養(yǎng)的全面性、平衡性，對人體全面的調(diào)節(jié)、維護(hù)功能，世界上還沒有任何一種物質(zhì)能比得上。這就是花粉的優(yōu)勢。然而在國內(nèi)的保健品市場上，花粉卻沒占到應(yīng)有的地位，這就是我們要認(rèn)真研究和探討的。


進(jìn)一步全面利用我國的花粉資源，必須充分發(fā)揮花粉的優(yōu)勢，除了加強(qiáng)這方面的宣傳外，要將重點(diǎn)放在慶用推廣方面。首先，讓我們回顧一下以往取得的成績和經(jīng)驗(yàn)。主要有以下幾個(gè)方面：（1）我國花粉資源的狀況進(jìn)一步摸清，包括花粉的分布、類別、品種與可采量；（2）對花粉的營養(yǎng)成分、醫(yī)療保健功能及加工科學(xué)的研究，初步解決了花粉應(yīng)用中的一些實(shí)際問題，如：未破壁花粉的可消化性、花粉過敏問題、兒童可以服用花粉等；（3）花粉的應(yīng)用領(lǐng)域得到擴(kuò)展，已從保健、醫(yī)藥、食品擴(kuò)大到農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的應(yīng)用；（4）在花粉的收集、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工及怎樣保證花粉產(chǎn)品質(zhì)量等方面，積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
在花粉的應(yīng)用過程中，出現(xiàn)的各種問題，始終存在分歧和急診，這是學(xué)術(shù)研究中的正常現(xiàn)象。本人認(rèn)為這些爭論是必要的。


在花粉應(yīng)用前是否需要破壁的爭論中，一部分人說：經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)，可以對不破壁花粉的營養(yǎng)成分消化吸收；花粉在人體的腸胃中可以破壁，吸收壁內(nèi)的營養(yǎng)成分。另一部分則認(rèn)為：其破壁的優(yōu)越性更充分。有人通過試驗(yàn)對比，破壁花粉組的動(dòng)物增重比不破壁花粉的動(dòng)物增重多。在這種有益的爭辯中，其基本觀點(diǎn)是共同的，即不破壁的花粉在人和動(dòng)物食用后，是可以消化吸收的，至于營養(yǎng)成分被吸收多少，這需要進(jìn)一步試驗(yàn)和深入研究。為什么要提出這個(gè)問題，因?yàn)檫@個(gè)問題的解決直接關(guān)系到花粉的應(yīng)用推廣。花粉在不破壁的情況下食用的好處：原始營養(yǎng)損失少，食用成本低，有利于花粉食品的大眾化，有利于進(jìn)一步全面利用我國的花粉資源。


2 開發(fā)大眾化的花粉食品
花粉，可以說是人類的最佳保健食品，如何接受挑戰(zhàn)呢？本人認(rèn)為以開發(fā)利用大眾人的花粉食品開始，使花粉保健品能夠獨(dú)立群芳，從而使我國的花粉資源得到全面的利用。


花粉產(chǎn)品包括食品、化妝品、醫(yī)藥等。目前，花粉產(chǎn)品的功能和效果還沒有完全被人們所認(rèn)識。花粉產(chǎn)品占領(lǐng)市場的突破，應(yīng)以花粉食品的開發(fā)利用為重點(diǎn)。開發(fā)和普及花粉食品，必須使花粉食品大眾化。花粉食品大眾化。就是生產(chǎn)人們?nèi)粘Ｐ枰幕ǚ凼称罚辉趦r(jià)格方面，廣大消費(fèi)者能承擔(dān)得起；在質(zhì)量方面，不僅美味可口，而且能起到強(qiáng)身健體的作用。開發(fā)大眾化的花粉食品，國內(nèi)外有許多成功的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。


我國云南地區(qū)的人民食用花粉已有較長的歷史。松花糕的食用在通海、騰沖等地區(qū)較為普遍。一些回民居住地著名的寺廟，每年正有初九，舉辦“松花會(huì)”，會(huì)期出售各種松花松糕，這是國內(nèi)稀有的花粉集市。花粉糖果是云南大理州糖果廠生產(chǎn)的一種花粉食品，頗受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎。這糖果使用的是松花粉，花粉色澤淡黃，細(xì)膩無比，略具松脂清香。花粉奶糖也是該廠生產(chǎn)的，以花粉為配料精制而成。花粉奶糖，產(chǎn)品細(xì)膩，入口有明顯的松花清香。


在歐、日、美、保加利亞等國家，一些營養(yǎng)學(xué)家專門研究“花粉食譜”，將花粉摻和于蛋、奶、餅干、糖果飲料之中，大大提高了食品本身的營養(yǎng)價(jià)值。如今快餐食品廣為流行，在快餐食品中添加花粉尤為適宜。在國外，花粉早已進(jìn)入快餐廳，其花粉添加食品的制作方法簡單，即將土豆搗碎，加入10%~20%的新鮮花粉混合均勻，加好調(diào)料，制成球形，用植物油炸熟即可。這種球狀食品，不僅可作為湯料，也可單獨(dú)食用或與其它食物配合食用。


住在美國那巴奧部落的印第安人，他們將玉米花粉作為日常鮮美的食物。他們的主食是玉米，在玉米花粉中加入水，做成扁平的玉米餅，煮熟之后再撒上玉米花粉食之。后來，日本流行在玉米花粉中摻入砂糖，代替黃豆粉制做“安倍川”年糕。從這里看出，食用花粉，特別是產(chǎn)區(qū)，可以將花粉直接地吞下去，也可以放入牛奶或撒在糕餅上食用。如何使用花粉食品大眾化，讓更多的人了解花粉，食用花粉。要達(dá)此目的，要做的事情比較多。首先要宣傳，造論，要腳踏實(shí)地做一些工作。我們不妨在一些大中城市的小吃部、飯店、餐廳、賓館等有條件的地方，銷售花粉食品，宣傳食用花粉的好處……，從而使花粉進(jìn)入千家萬戶，成為餐桌上的佳肴、飲品。在農(nóng)村，宣傳和鼓勵(lì)農(nóng)民自采自收、自食花粉；教給他們有關(guān)花粉的收集、儲(chǔ)存、殺菌的簡易方法。當(dāng)他們領(lǐng)略到花粉帶給他們的身體健康及經(jīng)濟(jì)效益等多種好處時(shí)，他們每年會(huì)自覺地收集花粉和食用花粉。但是，有些農(nóng)民過多地使用農(nóng)藥，使花粉被污染。因此，在那些食用花粉的地區(qū)應(yīng)避免和盡可能少使用有毒素的農(nóng)藥。