日本的養(yǎng)蜂業(yè)并不興旺、算不上養(yǎng)蜂大國，但卻是蜂產(chǎn)品消費大國，珍貴的純天然蜂產(chǎn)品在日本真正體現(xiàn)出它的價值。

一、養(yǎng)蜂概況

日本養(yǎng)蜂起始于19世紀中期，養(yǎng)蜂業(yè)是從歐洲引進活框蜂箱后發(fā)展起來的。

1.主要蜂種

意大利蜂、高加索蜂、卡尼鄂拉蜂和日本蜂，其中日本蜂的存養(yǎng)量最少。

2.主要蜜源植物

3月的油菜、4月紫云英、5月柑桔、6月刺槐、7月蘋果、蕎麥，然后是七葉樹、板栗、椴樹等。日本戰(zhàn)后復(fù)蘇后，經(jīng)濟進入了高度增長期，但自然環(huán)境卻受到極大的破壞，大田蜜源植物總面積逐年下降，加之化肥的使用、食用油的進口、山林的砍伐或改種等，致使紫云英、油菜、七葉樹、刺槐、椴樹等蜜源植物瀕臨滅絕。

3.蜂群數(shù)量、養(yǎng)蜂人數(shù)及蜂蜜產(chǎn)量

由于蜜源植物的大量減少，使日本養(yǎng)蜂進入了困境，許多養(yǎng)蜂人相繼改行，養(yǎng)蜂業(yè)日趨衰退。然而蜂蜜的消費量卻在急劇上升，供不應(yīng)求。日本政府為了滿足國內(nèi)蜂蜜的消費，于1963年打開了蜂蜜進口的國門，日本的蜂農(nóng)又一次受到了打擊，于是有更多養(yǎng)蜂人不養(yǎng)蜂了，蜂蜜也從此年年減產(chǎn)。

日本現(xiàn)有蜂群數(shù)量約20萬群，養(yǎng)蜂人數(shù)不足5，500戶，年平均年產(chǎn)蜂蜜4千噸，蜜源情況好的年頭，可產(chǎn)蜂蜜約6千噸，差的年頭則只有3千噸。日本蜜蜂50％用于農(nóng)作物授粉，如為蜜瓜、草莓、柑桔等水果授粉；50％用于生產(chǎn)蜂蜜；基本不生產(chǎn)蜂王漿等其他蜂產(chǎn)品，這些產(chǎn)品主要靠進口，極少的生產(chǎn)數(shù)量只用于試驗研究。

4.日本基層的養(yǎng)蜂組織－養(yǎng)蜂協(xié)同組合

政府為了解決養(yǎng)蜂日趨衰敗問題，鼓勵蜂農(nóng)養(yǎng)蜂，指導(dǎo)組織成立養(yǎng)蜂業(yè)協(xié)會、養(yǎng)蜂協(xié)同組合(類似今天中國的養(yǎng)蜂聯(lián)合體)，使得尚存的蜂農(nóng)得以保留并發(fā)揮了很好的作用。協(xié)同組合可充分發(fā)揮團隊精神，利用蜂產(chǎn)品純天然之優(yōu)勢，找到市場競爭切入點。“綠色新鮮”是日本人民對農(nóng)產(chǎn)品的基本要求，季節(jié)農(nóng)產(chǎn)品很受消費者歡迎，蜂蜜屬農(nóng)產(chǎn)品的一種，新鮮的蜂蜜很受歡迎，而進口蜂蜜經(jīng)進口商轉(zhuǎn)手，都要半年以上的時間，更何況有的蜂蜜不是純天然的成熟蜜，不受日本消費者歡迎，所以協(xié)同組合者認為自己的產(chǎn)品與進口商的產(chǎn)品有著不可比擬的優(yōu)勢－“純天然”、“新鮮”、“季節(jié)性強’。他們深信優(yōu)質(zhì)就有優(yōu)價。結(jié)果不出所料，協(xié)同組合不同季節(jié)生產(chǎn)的不同種類的純天然、新鮮蜂蜜倍受消費者的青睞，獲得了可觀的日本蜂蜜市場和經(jīng)濟收益。這大概也是協(xié)同組合生存至今的奧秘。

5.授粉也是日本養(yǎng)蜂業(yè)的主要業(yè)務(wù)

協(xié)同組合者的一項主要任務(wù)，就是組織蜜蜂為果蔬授粉。例如1.5萬株草莓苗，組織7箱蜜蜂(小箱，每箱3～4脾，約1.3萬多只蜜蜂)為之授粉，他們就可得1.5萬日元／箱(群)的授粉費，通過授粉蜂農(nóng)的收入增加一倍以上。市場上的草莓、圣女果、櫻桃、柑桔等高級水果都是蜜蜂授粉產(chǎn)品，其特點除了高產(chǎn)外，其果實大小均一、果肉豐厚、味甘甜、尤其是無污染，倍受消費者喜愛。但是，隨著日本養(yǎng)蜂的衰退，授粉蜂群短缺。

6.蜂病防治

日本蜜蜂主要蜂病為美、歐洲幼蟲腐臭病和白堊病。白堊病可通過飼養(yǎng)強群控制，難以控制的是腐臭病。為了防止腐臭病的傳染，日本養(yǎng)蜂也用抗生素(氯霉素除外)，但政府對蜂農(nóng)的用藥給予技術(shù)指導(dǎo)并對結(jié)果進行檢查，政府從春季到冬季，各季都對這些蜂群進行檢疫，轉(zhuǎn)地蜂群也要檢疫。蜂農(nóng)也歡迎政府來進行切實的抽查檢疫，以保證他們蜜蜂的安全。 防治的用藥時間：一般每年8月份，日本全國流蜜將逐漸結(jié)束。則9月份開始用藥給蜜蜂治病，到次年春季之前停止用藥。這樣，第2年春季取蜜時就沒有抗生素，蜂產(chǎn)品中也就無抗生素殘留。

7.政府管理與行業(yè)協(xié)會的作用

養(yǎng)蜂歸屬農(nóng)林省(即農(nóng)業(yè)部)管；蜂產(chǎn)品作為食品，歸厚生省(即衛(wèi)生部)管，蜂產(chǎn)品商品質(zhì)量有問題，一經(jīng)查出，就立即封殺。

政府重視養(yǎng)蜂業(yè)，協(xié)助成立協(xié)會并賦予權(quán)力，以協(xié)助政府進行養(yǎng)蜂業(yè)管理、相關(guān)法律法規(guī)的實施與貫徹以及標準制定。指導(dǎo)蜂農(nóng)養(yǎng)蜂生產(chǎn)、合理用藥，避免農(nóng)藥殘留。政府頒布養(yǎng)蜂政策、法律法規(guī)及相關(guān)標準。政府要求，每年的1月1日，全國要向政府報告養(yǎng)蜂群數(shù)。規(guī)定各季都要對蜂群進行檢疫，轉(zhuǎn)縣也要檢疫，以防蜂病傳染。

二、蜂蜜中抗生素殘留問題

1975年日本得知大量攝人抗生素有損人體健康，于是1977年8月，厚生省頒布了《牲畜產(chǎn)品中的抗生素檢查法》，并嚴格執(zhí)行。但當時蜂蜜與其它食品相比，服用量很少，未引起重視。

1980年日本海關(guān)發(fā)現(xiàn)阿根廷蜂蜜中殘留有抗生素，引起了厚生省的關(guān)注，于是抽檢中國蜂蜜，檢出率近50％，轟動全日本國蜂蜜界。

1981年日本蜂蜜協(xié)同組合組織代表團來中國，向中國負責出口蜂蜜的有關(guān)部門提出：為了防止抗生素殘留，加強出口蜂蜜的檢驗及對養(yǎng)蜂者進行生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，并請求中方指導(dǎo)蜂農(nóng)在生產(chǎn)蜂蜜的前3個月停止用藥。同時向中方提供日本檢測蜂蜜中殘留抗生素的方法及標準。

1985年在世界性的人類健康與環(huán)境保護熱潮中，日本人民更加強調(diào)飲食的安全性。一直被消費者譽為最佳健康食品的蜂蜜更受人們關(guān)注，同時也受到了日本政府的關(guān)注。政府食品管理部門決定開始對市場上的蜂蜜商品進行檢測，凡被測出含抗生素的商品，則勒令其從市場上撤出并予以銷毀。

1992年日本再次組織“蜂蜜檢查技術(shù)交流代表團”訪問中國，就蜂蜜中抗生素殘留再次與中方農(nóng)業(yè)部、國家進出口商品檢驗局、中土畜進出口總公司及各省分公司進行意見交換和技術(shù)交流，并提出解決問題的根本方法－教蜂農(nóng)不使用抗生素的養(yǎng)蜂生產(chǎn)方法，尤其強調(diào)：在尚不能徹底停用抗生素時，要指導(dǎo)蜂農(nóng)限定于大環(huán)族抗生素，而且不要將抗生素添加于蜜蜂飼料中飼喂。可惜這些意見未在中國養(yǎng)蜂生產(chǎn)中引起足夠的重視。

10年后的今天，我國蜂蜜中抗生素殘留仍然是個亟待解決的問題!

三、蜂產(chǎn)品

日本蜂產(chǎn)品消費市場很大，國內(nèi)產(chǎn)量遠遠不能滿足市場需要。大量蜂產(chǎn)品要靠進口來滿足需求。第一蜂產(chǎn)品進口國為中國，其次為阿根廷、墨西哥、巴西等。

1、蜂蜜

1)種類 日本蜂蜜品種種類繁多，有紫云英、刺槐、柑桔、檸檬、油菜、椴樹、葵花、桉樹及栗樹蜜等。其中，紫云英和刺槐蜜是日本人最喜歡的蜂蜜品種。

2)產(chǎn)量 年產(chǎn)約6千噸。

3)消費量 每年蜂蜜消費量超過4萬噸，而且蜂蜜飲料及瓶裝蜂蜜的消費量，每年以5％的速率增長。產(chǎn)量不足，則靠進口。

4)進口 1963年由于本國蜂蜜的供不應(yīng)求而開始允許進口蜂蜜，當年共進口1，388噸蜂蜜，其中600多噸來自于中國。中國從此打開了蜂蜜出口日本的渠道。

起初，日本以進口阿根廷蜂蜜為主，隨后，發(fā)現(xiàn)日本人所喜愛的紫云英蜜和刺槐蜜，只有中國盛產(chǎn)。鑒于中國是日本的近鄰，于是開始進一步開拓中日蜂蜜貿(mào)易之路。1964年從中國進口6，800噸紫云英蜜和刺槐蜜，以后逐年增長。1979年日本總進口量約24，624噸，其中中國13，366噸，占67％。這是中國蜂蜜出口初次超過千噸的年份。此后，在日本蜂蜜進口國中，中國一直處于領(lǐng)先地位，占日本總進口量的70％以上。1983年日本總進口量約33，000噸，其中中國約22，700噸，占70％。1990年日本總進口量達69，000噸，創(chuàng)市場最高記錄，其中90％來自于中國，中國在日本蜂蜜進口占的份額繼續(xù)上升，達90％以上。2000年，日本蜂蜜總進口量40，076噸，其中中國蜂蜜達36，754噸。2002年中國蜂蜜遭受歐盟禁進，但日本仍從中國進口蜂蜜4.8萬噸。日本也曾考慮禁進中國蜂蜜或采取相應(yīng)的措施，如果實施，無疑對中日雙方都將是一個巨大的損失。

5)質(zhì)量要求 日本的蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全歸屬厚生省管理。日本法律規(guī)定：在食品中不得含有抗生素。但對蜂蜜有所寬限，厚生省規(guī)定最低檢出率限為0.05ppm。去年歐盟對中國蜂蜜禁進并提高抗生素要求后，日本也在研究調(diào)整對中國蜂蜜的抗生素限量(未正式出臺)。《日本蜂蜜公正規(guī)約》規(guī)定蜂蜜的水分：國產(chǎn)品為23％以下，進口品為21％以下。

2、蜂王漿

1)產(chǎn)量與進口量 日本本國的蜂王漿產(chǎn)量極低，全國95％的蜂王漿靠進口。日本對中國蜂蜜進口的同時，促進了中國蜂王漿生產(chǎn)技術(shù)及貿(mào)易的發(fā)展，使中國發(fā)展為世界上第一大出口國，日本則為受惠國、成為世界第一大進口國，全國90％以上的蜂王漿來自中國，每年進口量達500噸以上。

2)質(zhì)量要求 1979年日本成立的“全國蜂王漿公正取引協(xié)議會”，對進口蜂王漿質(zhì)量要求是：強群蜜蜂生產(chǎn)的48—72小時之內(nèi)的含水量盡可能低的高質(zhì)量蜂王漿；同時要求生產(chǎn)一收購一過濾過程緊湊，以防冷凍之后再解凍過濾會造成10—HDA的損失；10～HDA要求1.8以上。

3、蜂膠

日本基本不生產(chǎn)蜂膠，市場需求靠進口，但主要進口的是巴西蜂膠。據(jù)說是因為日本消費者不相信中國蜂膠的質(zhì)量，這可能是由于中國傳統(tǒng)的產(chǎn)蜂膠方式不被日方接受。

四、蜂產(chǎn)品市場

日本國民有很強的保健意識，他們除了敬業(yè)精神外，最重要的就是保證身體健康。蜂產(chǎn)品這一天然保健食品在日本特別受歡迎。

1、蜂蜜

1)瓶裝紫云英蜂蜜 日本國產(chǎn)，凈重300克，售價830日元，相當于人民幣58.1元，每公斤約合人民幣約合193.6元。中國進口的，凈重250克，售價288日元，每500克售價598日元，相當于人民幣41.8元；每公斤合人民幣83元，與日本國產(chǎn)蜜相比，價格低57％。

2)瓶裝百花蜜 同一品牌，同一重量1250克，不同原料產(chǎn)地，其價也不同。中國進口的售價1500 日元，合84元人民幣／公斤。阿根廷進口的售價2000日元，合112元人民幣／公斤。阿根廷蜂蜜比中國的高25％。

3)瓶裝檸檬蜂蜜 凈重350克，售價650日元，相當于人民幣45.5元，約合130元人民幣／公斤。

4)進口瓶裝蜂蜜(新西蘭、加拿大等) 栗樹蜜，凈重250克，售價l，500日元，相當于人民幣105元，合420元人民幣／公斤。向日葵蜜，凈重500克，售價2，300日元，相當于人民幣161元；合322元人民幣／公斤。

2、巢蜜

1)日本國產(chǎn)巢蜜 227克，售價650日元，相當于45.5元人民幣，約200.4元人民幣／公斤。

2)尼日利亞巢蜜 150克，售價850日元，相當于59.5元人民幣，約396.6元人民幣／公斤。

3、蜂膠

1)蜂膠抽出液乳化劑 滴劑 規(guī)格30毫升，售價5，400日元，相當于378元人民幣。

2)蜂膠液 30毫升，售價6，000日元，相當于420元人民幣。

3)蜂膠膠囊 瓶裝，120粒，售價8，100日元，相當于576元人民幣。

4、蜂王漿

1)鮮蜂王漿 瓶裝、凈含量110克、售價8，000日元，相當于560元人民幣。每公斤鮮蜂王漿合人民幣5100元。

2)蜂王漿膠囊 瓶裝，60粒、售價7，000日元，相當于490元人民幣。200粒、售價20，000日元，相當于1400元人民幣。每粒相當于1000毫克鮮蜂王漿。

5、蜂王幼蟲膠囊 290粒，425毫克，售價7，000日元，相當于人民幣490元。

6、蜂花粉 200克，4，800日元，相當于人民幣330元。

綜上所述，進口瓶裝蜜平均300～400元人民幣／公斤，日本國產(chǎn)蜜平均190元人民幣／公斤；中國產(chǎn)蜂蜜價格最低，比日本國產(chǎn)蜜，低57％，比阿根廷產(chǎn)的蜜，低25％，平均價格83元人民幣／公斤。就此最低價也仍是我國國內(nèi)產(chǎn)品7倍，是我國出口日本蜂蜜價格的10倍。蜂王漿、蜂膠、蜂花粉的平均價格更是我國內(nèi)售價的10倍以上(國內(nèi)售價以中國蜜蜂所小包裝零售價420／公斤為對照)，我國出口價更無法與之比擬，相差40倍。(以上是筆者考察日本市場后部分蜂產(chǎn)品價格情況，僅供參考)

中國養(yǎng)蜂 2003（5）