德國是世界上人均消費蜂蜜最高的國家。德國統(tǒng)一后，全國約有蜜蜂 160萬群，其中原聯(lián)邦德國1988年有蜜蜂107萬群，年產(chǎn)蜂蜜1.8萬噸 3原民主德國有蜜蜂50多萬群，年產(chǎn)蜜6000噸。合計年產(chǎn)蜂蜜2.4萬噸。

一、簡史

養(yǎng)蜂是一項古老而重要的飼養(yǎng)業(yè)。卡羅大帝(742～814)曾發(fā)布保護養(yǎng)蜂業(yè)的命令，要求官吏了解養(yǎng)蜂業(yè)的實際情況。《薩克遜法》(Lex Saxonum)規(guī)定盜竊蜂群將處以價值6倍的罰款。卡羅九世皇帝(1316～1378)于1350年發(fā)布一項森林養(yǎng)蜂法，規(guī)定在皇家園林內(nèi)的養(yǎng)蜂人免征商品稅，而且可以砍伐生活所需的木柴。科尼茲 J C(1816～1899)在他使用的活梁蜂窠上加置了貯蜜繼箱。齊從 J受到俄國普羅科波維奇的啟發(fā)，也使用了活梁蜂箱，他把活動巢脾介紹到德國。德國第一位具有現(xiàn)代科學知識的養(yǎng)蜂家別爾李比西 A B(1815～1877)支持齊從的蜜蜂孤雌生殖學說。他還把活梁蜂箱改造成活框蜂箱。山德爾 E(1873～1957)發(fā)現(xiàn)了蜜蜂孢子蟲病的病原，并定名為Nosema apis Zander。昆蟲學家弗里希 K von (1886～1982)在對蜜蜂感覺和通訊方式的研究上，作出了卓越的貢獻。

二、生產(chǎn)與銷售

德國原來飼養(yǎng)本國的歐洲黑蜂。農(nóng)業(yè)的集約化和現(xiàn)代化，使輔助蜜源植物大量減少，兩個主要流蜜期之間的間隔期延長，主要蜜源植物只有春季的油菜、刺槐和秋季的甘露，以及牧草等少數(shù)幾種。因此，需要換用春季群勢發(fā)展快的蜂種。科技人員研究了蜜蜂品種和良種繁育，進行大規(guī)模普遍換種，已經(jīng)用卡尼鄂拉蜂完全取代了歐洲黑蜂。養(yǎng)王業(yè)發(fā)達，有許多訓(xùn)練有素的蜂王人工授精技術(shù)人員，并在波羅的海中的島嶼上建立多個管理良好、控制嚴格的交尾站，專門培育純種蜂王。

養(yǎng)蜂是德國人一項較普遍的愛好，一般家庭養(yǎng)蜂6～8群，放在庭院內(nèi)。為減少占用土地面積，習慣采用開后門的蜂箱，把蜂箱緊靠在一起，疊成兩層(每群兩個箱體，共4個箱體高)，下面有底座，上面有房頂，構(gòu)成房屋形狀。養(yǎng)蜂也是為了給果樹、蔬菜和花草授粉。副業(yè)養(yǎng)蜂者飼養(yǎng)20～120 群蜂，以增加額外收入。專業(yè)養(yǎng)蜂者飼養(yǎng)的蜂群在110～120群上下，多進行轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂。備有可移動的養(yǎng)蜂室，即把蜂群固定在拖車上，有的還在拖車上設(shè)有采蜜車間、臥室。

原民主德國每年生產(chǎn)的蜂蜜僅夠自己的消費，有時還從蘇聯(lián)進口蜂蜜。原聯(lián)邦德國每年從其他國家進口七八萬噸，并向鄰國出口1萬余噸，本國消耗8萬多噸，1987～1988年人均消費1.4千克，人均蜂蜜消費量居世界第一位。

三、科研教育

德國的許多大學都開設(shè)養(yǎng)蜂學課程，有的還附設(shè)養(yǎng)蜂研究所(室)。原聯(lián)邦德國有16個養(yǎng)蜂科研單位，為了協(xié)調(diào)養(yǎng)蜂科學研究計劃，70年代在法蘭克福大學養(yǎng)蜂研究所基礎(chǔ)上，擴建為國家養(yǎng)蜂研究所，有 8個設(shè)備精良的研究室，還有計算機室、標本室及圖書資料室。原民主德國的養(yǎng)蜂研究工作在小動物研究所內(nèi)進行。他們對歐洲蜜蜂的各主要品種進行了比較研究，認為卡尼鄂拉蜂在德國性狀及經(jīng)濟價值最好，育種工作主要是用不同品系的卡尼鄂拉蜂交配，培育精選的純種蜂。此外，在蜜蜂為農(nóng)作物授粉、蜜蜂的通訊方式、蜂王和雄蜂的交配行為、雄蜂聚集區(qū)、孢子蟲病防治、非洲蜜蜂品種、雅氏瓦螨(大蜂螨)生物學和藥劑防治等方面的研究，都取得了顯著成績。

四、養(yǎng)蜂組織和期刊

原聯(lián)邦德國養(yǎng)蜂家協(xié)會是由15個地區(qū)的養(yǎng)蜂協(xié)會聯(lián)合組成的。宗旨是促進養(yǎng)蜂事業(yè)的發(fā)展，代表養(yǎng)蜂界與政府各有關(guān)部門和有關(guān)組織聯(lián)系。協(xié)會的一項特殊任務(wù)是保護養(yǎng)蜂者的利益，會員可采用協(xié)會制成的綠色商標標準蜜瓶， 會員自產(chǎn)蜂蜜的零售價格可比進口蜂蜜高出50％～100％。原民主德國的大部分養(yǎng)蜂者都加入了園藝家和小動物飼養(yǎng)家協(xié)會養(yǎng)蜂組。該協(xié)會也注意吸收兒童和青年，由高等技術(shù)學校有經(jīng)驗的專家傳授養(yǎng)蜂知識。

原聯(lián)邦德國養(yǎng)蜂家協(xié)會與法國農(nóng)業(yè)研究所合辦出版《養(yǎng)蜂學》季刊，瓦敦堡養(yǎng)蜂家協(xié)會出版《養(yǎng)蜂》月刊，此外還有《德意志養(yǎng)蜂月報》及《蜜蜂》月刊；原民主德國在《園藝和小動物飼養(yǎng)》雙周刊發(fā)表養(yǎng)蜂文章。 (黃文誠)

引自《中國農(nóng)業(yè)百科全書·養(yǎng)蜂卷》（農(nóng)業(yè)出版社，1993）