在現實社會中，需要使用崗位職責的場合越來越多，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。下面是小編精心整理的餐廳部長的崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳部長的崗位職責（精選篇1）

一、副總經理應向公司董事會及總經理負責，全面組織實施董事會及總經理的有關決議和規定，全面完成總經理下達的各項指標，并將實施情況向總經理匯報。

二、負責宣傳貫徹執行國家和行業有關法律、法規、方針、政策。

三、根據總經理的要求確定公司的經營方針，建立公司的經營管理體系并組織實施和改進，為經營管理體系運行提供足夠的資源。

四、主持公司的日常各項經營管理工作，組織實施公司年度經營計劃和對外投資方案。

五、負責召集和主持公司總經理辦公會議，協調、檢查和督促各部的工作。

六、根據市場變化，不斷調整公司的經營方向，使公司持續健康發展。

七、負責倡導公司的企業文化和經營理念，塑造企業形象。

八、負責代表公司對外處理業務，開展公關活動。

九、負責公司信息管理系統的建立及信息資源的配置。

十、簽署日常行政、業務文件，保證公司經營運作的合法性。

十一、負責公司人力資源的開發、管理和提高。

十二、負責公司安全工作。

十三、負責確定公司的年度財務預、決算方案，利潤分配方案和彌補虧損方案。

十四、負責公司組織結構的調整。

十五、負責組織完成總經理下達的其它臨時性、階段性工作和任務。

餐廳部長的崗位職責（精選篇2）

崗位職責:

1、營運管理:以身作則，在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結向上，具有較強執行力的營運團隊。

2、營業額拓展:通過主導單店行銷及有效執行全國性的促銷活動，以獲取營業額的最大潛力。

3、人員發展:根據既定的長期和短期目標，確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道。

4、利潤管理:準確預測，并調控所有的p&l條款，監控食品成本，勞動力成本以及其他經營費用，以幫助餐廳利潤最大化。

5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度，執行提升滿意度計劃，以增加他們對于品牌的忠誠度。

職位要求:

1、大專(含)以上學歷，35歲以下。

2、具有誠實、正直和學習的強烈愿望，對餐飲業具有較強的熱情，精力充沛。

3、2年以上餐廳經理或4年以上餐飲管理任職經驗，熟悉連鎖快速消費品行業管理流程、營運系統;具有大型連鎖餐飲企業管理經驗者優先。

4、具有較強的組織能力，能領導團隊完成既定的工作目標。

5、較強的領導能力、執行力及輔導能力，能帶領團隊成員共同成長。

6、有新店籌備經驗者優先。

餐廳部長的崗位職責（精選篇3）

崗位職責:

1、全面負責高校食堂、中央廚房的經營管理，對年度預算、經營目標，管理標準化提升負責;

2、負責按照公司確定的經營管理目標、市場行情及公實際情況，制定分公司經營管理計劃和方案并組織實施;

3、負責健全組織管理體系、標準化運營體系，實施業務鏈各崗位作業流程和監督管理流程，建立精簡、高效的操作運作體系;

4、負責貫徹安全生產與財務管理制度，確保公司經營活動遵紀守法，人員、資金、財產、出品安全可靠;

5、負責督導各項目點業績目標的全面達成，及時收集分析各項目點經營數據并追蹤輔導與整改;

6、負責制定并實施年度及階段性市場活動計劃，確保營運收益;

7、負責挖掘用戶需求，制訂新產品與產品優化方案并推動實施;

8、負責分公司品牌開發與提升、負責客戶資源、供應資源的開拓與維護;

9、負責推行企業文化，培養和發展公司各層級人才隊伍，確保崗位符合度與崗位績效的達成。

任職要求:

1、大專以上學歷具有5年以上高校餐飲管理經驗者優先;

2、具有較強的管理能力、組織溝通能力和創新能力;

3、善于安排各個環節的工作能保證餐飲管理的協調發展;

4、熱愛餐飲行業，有責任心、服務意識.

餐廳部長的崗位職責（精選篇4）

餐飲部經理的崗位職責

一、職權：

1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們 管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。

2、有權向總經理建議任免上述管理干部，有權任免領班以下的管理人員。

3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。

4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。

5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。

二、職責：

1、對總經理負責，負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負 有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業政策、計劃。

4、主持日常飲食部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協 調一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標。審閱餐飲部各單位每天的營業 報表，進行營業分析，作出經營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的.成 本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議，建立良好的公共關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

餐飲部經理業務要求：

1、餐飲部經理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業務的熟悉程度和管理水 平同總經理一樣。

2、熟悉餐飲部門的業務，善于進行工作策劃，善于進行業務推廣和市場銷 售。

3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大， 口味和要求復雜，服務持續時間長，要求高，作為餐飲部經理要熟悉和掌 握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

餐飲部經理工作內容：

1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況， 有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質量：

(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導，發現問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查， 發現問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質量。

(5)經常征求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理，提高經濟效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市場價格，指導進行食品原材料的采購;根據飲食業的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。

(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發生霉壞變質。

(3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。

5、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。

(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責任心和事業心。

(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛生標準，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。

7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛工作。保證客人在娛樂活動中的安全。

餐廳部長的崗位職責（精選篇5）

1.以高度的事業心和責任感，做好本職工作，領發物品要手續清楚、賬目清楚。

2.工作要有條理，每周根據餐廳、廚房各種物資的用量制訂計劃并向物業部門領取，既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放，防止物品霉爛和變質。

3.每市將餐廳換下來的席巾、臺布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來領干凈臺布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺布若有破損的要更換。

4.貴重物品如金器、銀器、玉器，每次收市后要清潔、包裝好后清點入庫。對固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對，對損壞和遺失的要追查、按價索賠。

5.大理宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時裝表演會、展覽會、研討會等用后的設備、用品等都要清點好，然后入庫分類陳放，防止丟失和損壞。

6.對于服務用具和物品如圓珠筆、點菜單、牙簽，衛生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計劃地領發，做到不積壓、不浪費，并合理使用。

7.對于特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準備一些備用。易燃物品要另外存放，以防火災。

8.不準無關人員進入倉庫，不準在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉庫的衛生情況。

餐廳部長的崗位職責（精選篇6）

1、協助處長工作，主管餐飲、后勤社會化服務項目的監督、檢查及工作計劃的制定和總結。

2、負責餐飲衛生管理辦公室的全面工作，領導和組織員工努力完成學院、總務處交給的各項任務，保證各項工作按計劃、順序有序開展。

3、負責制定餐飲衛生管理辦公室的長期發展規劃和年度工作計劃。

4、加強科學管理，建立健全各項規章制度，開拓創新，引進先進的管理理念和方法，不斷提高整體管理水平。

5、組織員工和餐廳負責人認真學習《食品衛生法》及食品衛生基本常識，提高防范意識，堅決杜絕食物中毒等食品類不安全事故的發生。

6、認真做好民主管理伙食工作，定期聽取廣大就餐者的意見，制定整改措施，及時改進工作，經常深入餐廳了解情況，幫助指導餐廳提高管理水平和服務質量。

7、努力加強自身學習，不斷提高管理水平，勇于創新，以身作則，奉公守法，勤政廉潔，努力完成上級交給的各項工作任務。