一、相關(guān)謠言

謠言中蜂蜜和蔥不能同食的原因是“蜂蜜富含的有機(jī)酸和酶類遇上蔥富含的含硫化合物會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)而導(dǎo)致腹瀉”，而且在我國(guó)的一些醫(yī)書中也有一些二者不能同食的論述，例如《金匱要略》“生蔥不可共蜜食之，殺人”，又如《飲膳正要》“生蔥不可與蜜同食”，再如《本草綱目》“生蔥同蜜食作下痢”，那真相是不是這樣的呢？

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

謠言中提到了蜂蜜和蔥的營(yíng)養(yǎng)成分，因此扒一扒二者的營(yíng)養(yǎng)成分是有必要的，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、酶類及礦物質(zhì)成分，而蔥的主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，并含少量的維生素、胡蘿卜素、揮發(fā)油、礦物質(zhì)及含硫化合物(辣味的主要來源)等，但從營(yíng)養(yǎng)成分來看謠言似乎是真的！

三、成分論述

謠言中二者不能同食是有機(jī)酸、酶類與含硫氨基酸發(fā)生反應(yīng)而生成有毒物質(zhì)，這里一個(gè)一個(gè)的分析，首先有機(jī)酸與含硫氨基酸到底會(huì)不會(huì)發(fā)生反應(yīng)尚無報(bào)道，其次蜂蜜中酶類(淀粉酶、葡萄糖氧化酶、酯化酶等)的作用是充當(dāng)催化劑，本身并不是反應(yīng)物，而且只對(duì)脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)等感興趣，貌似含硫氨基酸并不在其催化反應(yīng)的名單上。

四、科學(xué)真相

謠言的最大問題出現(xiàn)在“...發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)”，蜂蜜和蔥中的成分是不是真能發(fā)生反應(yīng)還是未知數(shù)(至少目前沒有兩者能發(fā)生反應(yīng)的報(bào)道)，而且就算二者能發(fā)生反應(yīng)但產(chǎn)生的也未必是有毒物質(zhì)(兩種無毒物質(zhì)生成有毒物質(zhì)也沒想象的那樣簡(jiǎn)單)，因此這個(gè)謠言的前半段是真的而后半段則是假的(厲害的謠言往往都是半真半假)。

綜上所述，蜂蜜和蔥不能一起吃是謠言，完全缺乏理論證實(shí)和數(shù)據(jù)支撐，在生活中可能有人將二者同食的確出現(xiàn)不良反應(yīng)，但絕對(duì)是因自身體質(zhì)差異和不健康飲食導(dǎo)致的，與兩者是否同食沒有任何關(guān)系。