胡蜂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和脂肪，以蛋白含量論，胡蜂81％，蟋蟀75％，蟬72％，蚯蚓65％，蝗蟲60％，蜜蜂43％，蜂蛹具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣、化痰、驅(qū)蟲美容養(yǎng)顏等功效，還有治療糖尿病，抗癌等特殊作用。蜂蛹是獨(dú)龍族民間最講究的菜肴之一，有說(shuō)獨(dú)龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關(guān)。

蜜蜂幼蟲的生理作用

蜜蜂幼蟲是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的營(yíng)養(yǎng)品，適合身體虛弱、疲乏無(wú)力、營(yíng)養(yǎng)不良、手術(shù)后和病后的患者、嬰兒和老人以及常需滋補(bǔ)復(fù)壯的人食用。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肝病和白血球減少癥患者有輔助療效。最為引人注目的是蜂王幼蟲含有抑制腫瘤、抗癌的特殊混合激素。在抑制腫瘤、抗癌中有一定的作用。其中最豐富的是蛻皮激素和保幼激素，這兩種激素不僅對(duì)蜜蜂幼蟲的代謝、變態(tài)有非常重要的作用，而且對(duì)人體的新陳代謝具有調(diào)節(jié)作用。研究表明，蜂王幼蟲的保健作用主要有以下幾個(gè)方面： 

1.免疫調(diào)節(jié)作用蜂王幼蟲是營(yíng)養(yǎng)成分齊全的天然產(chǎn)品，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)免疫上都有重要的作用。如蜂王幼蟲所含幾丁多糖是一種很好的免疫促進(jìn)劑，具有促進(jìn)體液免疫和細(xì)胞免疫的功能。經(jīng)小鼠實(shí)驗(yàn)證明，經(jīng)小鼠注射1％的幾丁多糖，3天內(nèi)可形成抗羊紅血細(xì)胞的重要抗體。蜂王幼蟲所含豐富的維生素C可以提高機(jī)體的免疫功能，最主要的是增加T淋巴細(xì)胞的數(shù)量與活力。蜂王幼蟲所含人體所需的各種氨基酸，對(duì)免疫調(diào)節(jié)也有重要意義，特別是含有提高人體免疫能力的重要游離氨基酸—牛磺酸對(duì)調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，激發(fā)細(xì)胞活力、促進(jìn)新陳代謝、提高機(jī)體免疫能力有顯著功效。蜂王幼蟲中所含硒、鐵、錳等微量元素也有調(diào)節(jié)免疫功能的作用。    

2.抗腫瘤作用 

國(guó)外早有報(bào)道，蜂王幼蟲有抑制腫瘤的作用，并指出蜂王幼蟲含有抗癌的特殊的混合激素，是蜂王漿所不及的，意大利等國(guó)學(xué)者曾報(bào)道，口服或注射蜂王幼蟲漿，能使艾氏腹水癌小鼠壽命延長(zhǎng)，科學(xué)家波弟爾（Burdeel）等也有報(bào)道，蛻皮激素的粗制品能抑制培養(yǎng)中哺乳動(dòng)物腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。我國(guó)學(xué)者丁恬等對(duì)蜂王胎進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)研究表明，蜂王胎對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的S180腫瘤的抑制率為29.7％，對(duì)腹水瘤HEPA的生命延長(zhǎng)率為83.33％，還證明蜂王胎能抑制人體癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。姚慈幼報(bào)道了蜂王幼蟲漿抑制腹水瘤的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明：試驗(yàn)組和對(duì)照組同時(shí)注射水瘤液，兩組同時(shí)出現(xiàn)明顯的腹水癥狀，從發(fā)病之日起試驗(yàn)組開始注射幼蟲漿，每天1次，結(jié)果試驗(yàn)組比對(duì)照組平均壽命延長(zhǎng)6.6天，腹水量較對(duì)照組少14—16倍。經(jīng)過(guò)對(duì)腹水病理檢查，試驗(yàn)組癌細(xì)胞發(fā)育受到抑制，發(fā)現(xiàn)有明顯退行性變化。 蜂王幼蟲體壁中含有豐富的幾丁多糖，也成為人們研究抗腫瘤的熱點(diǎn)。幾丁多糖有直接抑制腫瘤的作用，在有1×10個(gè)癌細(xì)胞的溶液中，加入0.5mg/ml的水溶性幾丁多糖，24小時(shí)后癌細(xì)胞全部死亡。用兩組小鼠進(jìn)行活體實(shí)驗(yàn)，一組每天給小鼠口服幾丁多糖50mg/kg，幾天后腹腔移植1×10個(gè)癌細(xì)胞，一組為對(duì)照組，只接種癌細(xì)胞，不飼喂幾丁多糖，飼喂觀察60天。結(jié)果：實(shí)驗(yàn)組小鼠成活率為67％。對(duì)照組則全部死亡。證明幾丁多糖產(chǎn)生了明顯的抗腫瘤作用。

3.抗氧化作用

蜂王幼蟲有一定的抗氧化作用，其抗氧化作用的成分有：多糖、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B2、超氧化物歧化酶（SOD）硒、鋅、銅、錳等。研究表明，蜂王幼蟲體壁具有很好的抗氧化能力，主要是因?yàn)樗鼈凅w壁中含有幾丁多糖的緣故。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)幾丁糖抗氧化的研究證實(shí)，它們可以顯著提高機(jī)體內(nèi)SOD活力及過(guò)氧化氫酶的活力，有效降低小鼠血清和肝臟中脂質(zhì)過(guò)氧化物質(zhì)（LPO）含量，降低小鼠腦組織和心肌中脂褐素（LE）含量，從而表明其抗氧化能力。

4.抗疲勞作用

實(shí)驗(yàn)研究表明，蜂王幼蟲有抗疲勞作用。浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)蜂業(yè)研究所胡福良、浙江中醫(yī)學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心陳民利等（1997）將蜂王幼蟲磨成勻漿，用蒸餾水配制成100mg/ml的濃度，灌胃小鼠連續(xù)7天，劑量為0.4ml/只·天，于灌胃末日的次日進(jìn)行負(fù)重（占小鼠體重5％）游泳試驗(yàn)。結(jié)果，蜂王幼蟲組小鼠在常溫（29±1℃）游泳時(shí)間為82.10±21.56min，而對(duì)照組為57.73±14.12min；在低溫（19±1℃）時(shí)蜂王幼蟲組小鼠游泳時(shí)間為15.41±3.25min，而對(duì)照組為10.15±3.37min；在高溫（39±1℃）時(shí)蜂王幼蟲組小鼠游泳時(shí)間為33.83±5.21min，而對(duì)照組為24.98±7.14min。蜂王幼蟲液灌胃的試驗(yàn)組無(wú)論常溫、低溫還是高溫條件下，其游泳時(shí)間均顯著高于對(duì)照組（P﹤0.05），說(shuō)明蜂王幼蟲能明顯提高小鼠的抗應(yīng)激能力，表明出明顯的抗疲勞作用。

廣東省衛(wèi)生防疫站等單位在進(jìn)行蜂王胎的抗疲勞試驗(yàn)中，給予小鼠口服0.017g/kg、0.175k/kg和0.35g/kg不同劑量的蜂王胎膠囊4周，在一定的條件下進(jìn)行負(fù)重游泳試驗(yàn)，并在游泳運(yùn)動(dòng)后測(cè)血清尿素氮、肝糖原、血中乳酸。結(jié)果蜂王胎膠囊能明顯地延長(zhǎng)小鼠游泳時(shí)間，并降低運(yùn)動(dòng)后血尿素氮的含量，減少肝糖原的消耗量。這充分說(shuō)明蜂王胎膠囊具有較好的抗疲勞作用，劑量愈高，作用愈強(qiáng)。 

5.促進(jìn)生長(zhǎng)的作用

蜂王幼蟲是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的天然產(chǎn)品，因而有促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。江西省商業(yè)科學(xué)研究所沈平銳（1990）研究了蜂王胎對(duì)幼齡大白鼠生長(zhǎng)的影響，實(shí)驗(yàn)用健康斷奶的Wistar大白鼠45只，隨機(jī)均分為3組，以配合飼料分籠喂養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)1組在飼料中添加蜂王胎1.2g/kg，實(shí)驗(yàn)2組添加1.8g/kg，以后每周稱重1次，比較各組鼠體重的變化。飼喂28天的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)3組體重175.02±7.57g，實(shí)驗(yàn)2組體重200.43±14.29g，對(duì)照組（不添加蜂王胎）體重167.05±7.29g，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組比較，有顯著性差異（P﹤0.05）說(shuō)明實(shí)驗(yàn)組的大白鼠體重增長(zhǎng)速度明顯高于對(duì)照組，從而顯示了蜂王胎具有明顯的促進(jìn)大白鼠生長(zhǎng)的作用。

6.對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用

蜂王幼蟲能改善心血管的功能，具有增強(qiáng)心臟收縮力、平衡血壓、改善微循環(huán)、促進(jìn)組織代謝、增加白細(xì)胞的作用。適用于氣短心悸、氣血不通、面色萎黃、臉色蒼白、四肢無(wú)力的醫(yī)療保健。 

7.對(duì)消化系統(tǒng)的作用

蜂王幼蟲對(duì)消化系統(tǒng)有很好的調(diào)節(jié)作用，能增加食欲，幫助消化，通利大便，對(duì)于噯酸腹脹，胃納差，便秘有很好的改善作用，對(duì)慢性淺表性胃炎有輔助治療功效。還有護(hù)肝作用，能改善肝臟功能，恢復(fù)受損害的肝細(xì)胞。 

8.對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用

蜂王幼蟲對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用，能調(diào)整月經(jīng)，改善更年期不適，增強(qiáng)男女性欲。對(duì)男性精子數(shù)少、活動(dòng)力差、液化時(shí)間延長(zhǎng)病人有明顯改善作用。對(duì)于經(jīng)期不準(zhǔn)、量多量少、更年期綜合癥、陽(yáng)痿、早泄、女性排卵障礙、不孕不育等有輔助療效。

此外，蜂王幼蟲能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，具有安神鎮(zhèn)靜、振奮精神、改善睡眠、增強(qiáng)記憶能力的作用。適用于神疲健忘、失眠多夢(mèng)、精神恍惚、心煩意亂等的醫(yī)療保健。