蜜蜂蜂蜜，結(jié)晶蜂蜜和液體蜂蜜哪個(gè)好?

　　關(guān)于結(jié)晶蜂蜜和液體蜂蜜哪個(gè)好的問題，小編認(rèn)為用結(jié)晶和不結(jié)晶來判斷一種蜂蜜的好壞是不科學(xué)的，過去衡量蜂蜜好壞的標(biāo)準(zhǔn)往往是野蜂蜜與家養(yǎng)蜂蜜，結(jié)晶與不結(jié)晶也是很多朋友判斷蜂蜜好壞的標(biāo)準(zhǔn)，從蜜蜂的習(xí)性上來說，這些方法小編認(rèn)為都是不科學(xué)的，從蜜蜂的種類來說這個(gè)問題還算科學(xué)，但是并不是好與壞的差別，而是蜂蜜成分的差別。我們來看看過去蜂蜜好壞判斷的這些方法到底有哪些是不科學(xué)的。

　　家養(yǎng)的蜂蜜沒有野生的蜂蜜好

　　這是流傳了很多年的經(jīng)驗(yàn)，很多朋友都是這樣認(rèn)為的，其實(shí)如果是同樣的蜂種，家養(yǎng)與野生并不存在差別。就中蜂來說，家養(yǎng)的蜜蜂與野生的蜜蜂，其采集的蜜源是相同的，無非就是我們給蜜蜂搬了一個(gè)家，把野生的蜜蜂放到了家里，但是采集的蜜源都是附近的蜜源，又怎么來的好壞之分呢?

　　所以只要是中蜂蜜，在同一個(gè)地方，不管是野生的還是家養(yǎng)的，質(zhì)量都是相同的，差別在于家養(yǎng)的蜜蜂采用的是巢礎(chǔ)，我們?nèi)∶鄣臅r(shí)候是使用搖蜜機(jī)取蜜，蜂蜜中的蜂蠟成分會(huì)很低，而野生蜜蜂由于不能搖蜜，我們采用的都是壓榨法，這種方法會(huì)導(dǎo)致大量的蜂蠟混合在蜂蜜中，蜂蜜看起來顏色較深，濃稠，如果我們把家養(yǎng)的蜂蜜按照野生蜂蜜的壓榨方法壓榨，其形色與野生的就一樣了。所以說家養(yǎng)的蜂蜜沒有野生的蜂蜜好，只要沒有經(jīng)過人工飼喂，這種說法是不科學(xué)的。

　　結(jié)晶蜜比不結(jié)晶蜜好

　　小編認(rèn)為這種說法也是不科學(xué)的，因?yàn)榉涿劢Y(jié)晶與不結(jié)晶的區(qū)別并不是蜂蜜自身的質(zhì)量，而是蜜源的種類，只是相對(duì)來說很多蜜源植物的蜂蜜結(jié)晶，不結(jié)晶的蜂蜜比較少，但是并不是沒有。比如羊角蓮的蜜，看起來顏色深，放在冰箱都不會(huì)結(jié)晶，但是口味卻比較好。

　　還有一些特殊的蜜源植物，比如野生刺梨其實(shí)并沒有蜜，但是我們現(xiàn)在養(yǎng)蜂的地方的農(nóng)業(yè)部門把金櫻子與金刺梨進(jìn)行雜交，現(xiàn)在在貴州一些地方大量種植，我們把這種雜交的植物叫做金刺梨，其實(shí)野生刺梨與金櫻子都是沒有蜜的，但是雜交后卻能夠大量流蜜，這種蜂蜜也不結(jié)晶，但是我們把蜜蜂養(yǎng)殖在金刺梨的農(nóng)場里面，很多人都知道蜂蜜是金刺梨蜂蜜，所以在我們當(dāng)?shù)胤浅充N，但是這種蜂蜜卻也是不結(jié)晶的，而且花期與羊角蓮混合在一起，羊角蓮流蜜多，金刺梨流蜜也多，相當(dāng)于都是不結(jié)晶的蜂蜜，而這兩種花期的時(shí)候在我們這邊大量分布，幾乎蜂蜜就是以這兩種花蜜為主，而這種蜂蜜，放在冰箱能夠凍成冰塊，但是就是不會(huì)結(jié)晶。這是小編在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)的，所以用結(jié)晶和不結(jié)晶來判斷蜂蜜好壞也是不科學(xué)的。

　　雜花蜜比單花蜜好

　　除了上面的幾種情況，還有一種說法就是單花蜜沒有雜花蜜好，但是這也是很多朋友個(gè)人的看法，我們不能把否認(rèn)單花蜜的成分與雜花蜜的成分有差別，但是具體的營養(yǎng)價(jià)值是怎么樣的，這應(yīng)該是需要科學(xué)的判斷的，并不是說只要成分多就是好，正如我們把牛糞和馬糞混在一起，雖然說成分增加了，但是終究還是糞，可能我們有勇氣喝一杯白開水，但是要拿出吃這么一點(diǎn)混合物的勇氣，相信還是沒有多少人能做到。

　　就單花蜜與雜花蜜而言，其實(shí)無非就是中蜂蜜與意蜂蜜的差別。說到這個(gè)問題小編認(rèn)為其實(shí)意蜂蜜是有點(diǎn)可憐的，雖然說意蜂蜜以單花蜜為主，難以采集雜花蜜，但是我們很多朋友忽略了一個(gè)問題，那就是意蜂蜜的很多蜜種中蜂是采集不到或者只能少量采集的，比如我們常說的槐花蜜，這種蜜在很多地方很受歡迎，也不易結(jié)晶，但是如果我們想要用中蜂來采集槐花蜜，那幾乎就不可能的，因?yàn)橹蟹涞奈潜容^短，根本都不著槐花的花蜜，所以中蜂采集槐花蜜的可能不大。有的朋友說中蜂會(huì)把槐花的花粉管咬開采蜜，這個(gè)過程小編并沒有觀察到，小編的蜂場附近有大量的槐花，但是取蜜的時(shí)候是沒有看到蜂蜜中有槐花的蜂蜜的。

　　總結(jié)：綜合來說，小編認(rèn)為結(jié)晶與不結(jié)晶并不能作為蜂蜜好壞的標(biāo)準(zhǔn)，單花蜜與雜花蜜也不能作為蜂蜜好壞的標(biāo)準(zhǔn)，比如油菜花結(jié)晶比較厲害，哪怕五六月份，只要我們把菜花蜜取出來，上個(gè)三五天，結(jié)晶緊緊的，但是要說價(jià)格，菜花蜜的價(jià)格可能很多對(duì)蜂蜜不了解的朋友不知道，應(yīng)該說是可利用的蜂蜜中價(jià)格最低的吧。所以說蜂蜜的好壞是比較難區(qū)分的，最好就是適合自己的口味，喜歡什么花蜜的就買什么蜜。