如何按原料性質(zhì)進行分類？
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蜂蜜的前身主要是花蜜，在蜜源缺少時，蜜蜂也會采集甘露和蜜露進行釀造。按照蜂蜜原料來源的不同性質(zhì)，可以把蜂蜜分為兩類：一類是花卉蜜（自然蜜），包括由花蜜和蜜露釀制成的蜂蜜；另一類是甘露蜜，是由昆蟲的含糖排泄物釀制成的蜂蜜。這兩類蜂蜜從產(chǎn)量上比較，前者占絕大多數(shù)；從品質(zhì)上比較，前者的色、香、味及營養(yǎng)價值都優(yōu)于后者。
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