蜂蜜中的水分含量如何？
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天然蜂蜜均含有一定的水分，其含量高低是確定蜂蜜成熟度的主要標志。經蜜蜂釀制成熟的純正蜂蜜，含自然水分應為18%以下，最高不可超過25%，超過20%的蜂蜜，很容易發酵變質。因此，在取蜜和貯存蜂蜜時要多加注意。蜂蜜自然水分的含量受多種因素制約，如采集的蜜源植物種類、蜜蜂群勢強弱、釀蜜時間長短、溫度和濕度，以及蜂蜜的貯存方法等，都會造成水分含量的變化。
上一篇：蜂蜜中含有多少種氨基酸？
天然蜂蜜均含有一定的水分，其含量高低是確定蜂蜜成熟度的主要標志。經蜜蜂釀制成熟的純正蜂蜜，含自然水分應為18%以下，最高不可超過25%，超過20%的蜂蜜，很容易發酵變質。因此，在取蜜和貯存蜂蜜時要多加注意。蜂蜜自然水分的含量受多種因素制約，如采集的蜜源植物種類、蜜蜂群勢強弱、釀蜜時間長短、溫度和濕度，以及蜂蜜的貯存方法等，都會造成水分含量的變化。
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