蜂蜜中含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽，還有一定數(shù)量的維生素B1、B2及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等，蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖、40%果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收利用，被稱為最理想的保健飲品。蜂蜜雖好，但食用時(shí)間大有講究。

食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25-50克，以不超過60℃溫開水沖服。蜂蜜一般在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜。但對有腸胃道疾病的患者，則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間，以利于發(fā)揮其作用。如在飯前一個(gè)半小時(shí)食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食，它又會(huì)刺激胃酸的分泌；溫?zé)岬姆涿鬯芤耗苁沟梦敢合♂尪档臀敢核嶙?，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸度，并能刺激腸道的運(yùn)動(dòng)，有輕瀉作用。因此，胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前一個(gè)半小時(shí)食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔?。對于運(yùn)動(dòng)員和重體力勞動(dòng)者，可在參加運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)前后服用，以利提高血糖，增強(qiáng)體力或迅速消除疲勞。