南方特有蜜種又稱桂圓蜜。呈淺琥珀色，較荔枝蜜色深。氣味芳香馥郁，有龍眼香味，味道甘甜濃郁。結晶粒細量微，蜜面多沫。不易結晶，在我國單花蜜中其蛋白質含量最高。它有養血安神、開胃益脾、養顏、清熱潤燥、補中益氣之功效，對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有輔助療效，是蜜中上品。特別適合女性適用。理論上桂圓有安胎的功效，但婦女懷孕后，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而桂圓性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。
     龍眼為無患子科龍眼屬。花白，3～4月開花，7～8月果熟。主要分布在我國華南地區，如廣東、廣西、福建和臺灣等南方沿海省區。 
     我國南方的上等蜂蜜，淺琥珀色或略深，氣息芳香馥郁，帶荔枝果酸味和荔枝花香味，味道甘甜濃郁略有辣感，結晶粒粗。既有蜂蜜之清潤，卻因為蜜蜂釀蜜時添加了各種蜜蜂自己特有的成分，故無荔枝之燥熱，但其特殊的生津、益血、理氣之功效，是嶺南特有的蜜種，饋贈遠方親友。荔枝蜜所含的成份，對促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠提高人體免疫能力，促進幼嬰兒的成長、發育有著積極的輔助作用，荔枝蜜營養豐富，適合發育期的青少年補充營養、體力選用。
     荔枝為無患子科荔枝屬。花小成頂生圓錐花序。花量多，花期長，花期3～4月，泌蜜量大，是良好的蜜源果樹，被譽為“果中之王”。主要分布于我國華南地區，依次為廣東、福建、廣西、臺灣、貴州、海南、四川和云南東南沿海地帶。 
     因柑橘品種繁多，色澤也有深有淺，一般為淺琥珀色、淺橙黃色。氣味清香鮮爽，有柑桔香味。味道甘甜微酸，鮮潔爽口。結晶細膩，呈油脂狀。柑桔蜜能醒酒利尿、生津、止咳化痰，適用于咳嗽痰多且體偏寒者。
     柑桔為蕓香科柑橘屬。春季開花，花黃白色，10～12月果熟。是我國主要果樹之一。廣泛分布，主產柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和臺灣等10個省(市、區)，其次是上海、貴州、云南、江蘇等省(市)，陜西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣(市、區)有985個。 
     又名山菊花、路邊菊、野黃菊花等。性涼含豐富的、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，具有營養皮膚、消除皺紋、可使皮膚細膩、亮澤。常飲菊花蜜，可以春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。另具有養肝明目、清熱降火、止渴生津，補腎、健脾和胃、祛風解毒等功效。尤其對疥瘡、暗瘡等有療效是防暑降溫的好飲料。
     野菊為菊科植物，頭狀花序，花冠黃綠色至棕黃色，花期9～11月，果期10～11月。雖花多但蜜少不易采集，所以倍顯珍貴。全國大部分地區有分布。主產于浙江，安徽，河南及四川等地。 
     采自桉樹花的蜂蜜，呈琥珀色，深色，略淺。有刺激氣味，桉醇味較重，日久漸輕，檸檬桉具檸檬香味。味道甜膩辣喉，略帶咸味，微澀，不適口。結晶粒較粗，色暗黃。有助消化吸收，開胃健脾護肝，可防治胃炎，腸疾等食療效果。  
  桉樹是桃金娘科桉屬植物。花呈纓狀，為粉紅色。蜜源主要是大葉桉、小葉桉、和檸檬桉，原產大洋州的沿海地帶，我國引種50多年。主要分布在廣東、廣西、海南、福建和臺灣，江西、云南、四川、湖南南部也有少量分布。
     又名紅花草蜜或草子蜜，是我國南方春季主要蜜種。呈淺琥珀色，氣味清香鮮爽，味道鮮潔甜潤，不易結晶，結晶后呈細粒狀。其性甘平，有益于消化系統病變者，能減輕胃部灼熱感，消除惡心反胃，緩解胃腸黏膜炎癥病變的刺激癥狀，幫助食物消化與促進潰瘍的愈合。宜空腹服用。是虛火旺盛人士之保健佳品。本品除有一般蜂蜜的清熱解毒的補中潤澡之功效，還能祛風明目、消腫利尿，對風痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效。
　　 紫云英是豆科黃芪屬。花為傘形，紫色，花期為30～40天。原產我國南方，主產地為湖南、江西、湖北、浙江、安徽等省。 
     花開秋季，泌蜜豐富中藥蜜種。采自澀腸止瀉的五倍子花蜜，色澤略深，味甘甜，略有中藥香氣，除有普通蜂蜜特點還具有解毒、止腹瀉、殺菌及收斂作用，對肺腎雙虛，脾腎虛寒，氣促喘乏，痰火郁肺有良好輔療效果。特別適合虛汗、肺虛、腎虛、久瀉久痢、痔血、便血等人士日常食療保健之用。
     五倍子為漆樹科植物，產于河北、山東、四川、貴州、廣西、安徽、浙江、湖南等省。 

     源于中藥樹種鴨腳木（八葉五加、鵝掌柴），是嶺南特有冬季蜜種。故俗稱“冬蜜”。為淺琥珀色，較易結晶，結晶粒細。味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發汗解表，能風除濕之功效，對感冒發熱，咽喉腫痛，風濕關節痛有較好輔助療效。是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區人們喜愛。
　　鵝掌柴為五加科鵝掌柴屬。淡黃微綠小花，花期9～12月，果期12～1月。我國分布于西南部和東南部熱帶和亞熱帶山區，如云南、貴州、四川、湖北、廣西、海南、廣東、福建、臺灣、海南等省區。 
鴨腳木蜜
      野桂花，柃屬植物，也叫夾杈仔，花期自10月下旬至次年3月，其蜜香氣馥郁、清醇幽雅，味道清爽鮮潔、甜而不膩，色澤水白，結晶細膩,是嶺南特有冬季蜜種,故俗稱“冬蜜”。。我國《中藥大辭典》記錄：野桂花蜜“祛風除濕，治關節疼痛……”其有效成分菊甙已被證明有良好的營養保健價值，具有清熱補中、解毒潤燥等功效，素有“蜜中之王”的美稱，以色、香、味俱佳而譽為國內外，具有極其重要的開發價值，在古代則是皇宮的貢品。