江蘇研發鑒別技術標準 不出半小時"假蜂蜜"顯形
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眼下，正值蜂蜜上市季節。就在國外進口商、國內消費者為“人造蜂蜜”真假難辨而頭疼時，國家重點實驗室——江蘇檢驗檢疫局動植物與食品檢測中心傳來好消息：由該中心攻關起草的5個關于出口蜂產品真假鑒別技術標準，近日全部獲得國家認監委審定，即將成為全國行業標準。
這5個標準，包括蜂蜜中甜菜糖漿、大米糖漿、甘蔗玉米糖漿的檢測方法和蜂膠中楊樹膠的檢測方法。記者在該中心看到，技術人員做大米糖漿檢測操作時，先將一小管蜂蜜樣品進行稀釋等前處理，放到檢測儀器上，不出20分鐘，終端計算機就顯示一個清晰的分析圖譜。這位技術人員解釋說，圖譜中只要出現一個特殊的波形，就表明蜂蜜中添加了大米糖漿，因為此波形是大米糖漿制作工藝中必不可少的。
蜂產品是中國特色產品，年創匯超過1億美元。江蘇的蜂產品出口居全國前列，高峰時年出口量達到2萬多噸。入世以來，歐盟、日本、美國等紛紛以檢出氯霉素、磺胺、硝基呋喃等藥物殘留為由，對中國出口蜂產品加以打壓，導致我國出口企業每年損失數千萬美元。
近年來，一些不法商販在蜂產品中摻入大米糖漿、甜菜糖漿、玉米糖漿等，又一次將中國蜂產品質量安全推向風口浪尖。針對蜂蜜摻假問題，江蘇檢驗檢疫局動植食中心食品實驗室，先后研發出7種現代分析技術鑒別方法，包括碳同位素6項、離子色譜法、分子生物學檢測、SM-R檢測法等。其中SM-R檢測法通過比對大米糖漿和蜂蜜的色譜-質譜差別，可有效鑒別蜂蜜中是否摻入了大米糖漿，不僅填補了國內外相關鑒別檢測技術的空白，還是國際首創。目前，該中心日均接受包括日本以及全國各地寄來的樣本檢測100多例。
此為