真蜂蜜有花香嗎?蜂蜜為什么香味不同?

　　蜂蜜真假問題一直是很讓人頭疼的事情，現(xiàn)在市場中的蜂蜜質(zhì)量參差不齊，大家為了更好的辨別蜂蜜真假，開始了解蜂蜜的一些相關(guān)知識(shí)。不過有花香的蜂蜜是不是就一定是真的呢?

　　蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經(jīng)過充分釀造而成的甜物質(zhì)，里面含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。一般來說，經(jīng)由小蜜蜂充分釀造的蜂蜜都是帶有一定的花香味的，這花香味是和蜜源植物息息相關(guān)的。

　　蜜源植物香氣濃烈的花香味相對(duì)濃烈一些，蜜源植物的花香味淡雅的釀造而成的蜂蜜就較為淡雅一些。此外蜂蜜中還含有一些脂類、酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)揮發(fā)出一些香味被我們聞到，但是時(shí)間久了，這些花香味會(huì)逐漸變淡。

　　雖說純正的蜂蜜都帶有一定的花香味，但是若用花香味來判斷蜂蜜真假則是不準(zhǔn)確的。田野牧蜂不建議大家這樣做，這中間存在太多的不確定性。更何況隨著造假技術(shù)的不斷進(jìn)步，用香精也可以勾兌出和純正花香類似的味道，甚至可以以假亂真。

　　所以說有花香味的蜂蜜也不一定是真蜂蜜，那些劣質(zhì)蜂蜜也是可以勾兌出類似味道的，用花香味來判斷蜂蜜真假確實(shí)不太可行。目前最準(zhǔn)確的辨別蜂蜜真假的方法就是檢測，通過精密儀器對(duì)蜂蜜中的成分進(jìn)行分析，這樣可以準(zhǔn)確避開那些劣質(zhì)假蜂蜜。