一、百花蜜

1、蜜源：百花蜜是蜜蜂采集多種植物花蜜釀制而成的，因多為中蜂釀制成而別稱中蜂蜜、土蜂蜜等，相對于其他單花蜜而言最顯著的特征就是營養成分全面且更易于胃腸吸收。

2、特性：百花蜜沒有固定的顏色且顏色相對比較深，有自然而清新的香味，味道甜潤適口，回味有花香且有輕微辣喉感，相對而言較易結晶，結晶后顏色變淺且結晶顆粒細膩。

3、功效：百花蜜的營養成分和其他蜂蜜大同小異，但營養相對而言更為全面，功效則主要體現在延年益壽、增強免疫、潤腸通便、清熱補中、解毒潤燥、美容養顏等幾個方面。

二、槐花蜜

1、蜜源：槐花蜜的蜜源植物是刺槐，在我國黃河流域、淮河流域等地多集中連片栽植，每年4～6月開花且花期持續7～10天，每年槐花蜜的產量約占全年蜂蜜總產量的10%左右。

2、特性：槐花蜜的顏色為水白色，但多含混有其他蜜種而呈偏黃色，蜜質濃稠度適中，有清淡的槐花香味，味道非常甘甜鮮潔，因果糖含量較高而不易結晶(低溫下也會結晶)。

3、功效：槐花蜜的營養成分和其他蜂蜜大同小異，但槐花蜜特含刺槐甙和揮發油，其中刺槐甙能利尿和抗炎，而揮發油能抗菌和止咳，因此相對更側重于去濕利尿和抗菌消炎。

三、棗花蜜

1、蜜源：棗花蜜是我國比較大宗的蜜種，蜜源植物是鼠李科落葉小喬木棗樹，主要產于我國華北地區，每年5中旬至7月上旬開花，平均每群蜂每年可產棗花蜜30～50斤左右。

2、特性：棗花蜜的顏色為琥珀色或深琥珀色，蜜汁透明或略濁且有光澤，有特殊且較為濃郁的棗花香味，味道相對較為甜膩，回味重且略感辣喉，因果糖含量高而不易結晶。

3、功效：棗花蜜的營養成分和其他蜂蜜大同小異，但棗花蜜中維生素C和礦物質鐵、銅的含量相對較高，其中礦物質鐵、銅有補血養血的功效，而維生素C有美容養顏的作用。

四、荔枝蜜

1、蜜源：荔枝蜜是我國南方生產的上等蜜種，蜜源植物是無患子科植物荔枝樹，主產于華南地區如廣東、福建、廣西等地，每年二月上旬至四月中旬開花，平均每群每年產蜜10～40斤。

2、特性：荔枝蜜的顏色為琥珀色(新蜜為淺琥珀色，后期為深琥珀色)，色澤透明且有光澤，有濃烈的荔枝花香味，味道甘甜且微帶荔枝果酸味，在低溫條件下易結晶且結晶后顏色變淺。

3、功效：荔枝蜜的營養成分和其他蜂蜜大同小異，但荔枝蜜中維生素E和鐵元素的含量相對較高，其中維生素E有抗氧化的作用并能促進性激素分泌，而鐵元素則是血紅蛋白的重要組分。

五、荊條蜜

1、蜜源：荊條蜜是我國大宗蜜源中最穩收的蜜種，蜜源植物是馬鞭草科植物荊條，在華北、西南及長江以南各地均有分布，但多集中在江蘇、河北、山西、山東等地，花期6月上至7月下旬。

2、特性：荊條蜜的顏色為淺琥珀色且呈半透明琥珀狀，久置后色澤會加重，有清淡的荊條花香味，口感甜潤且有微酸味，回味輕且有荊條花香味，較易結晶且結晶后呈細膩的豬油狀乳白色。

3、功效：荊條蜜的營養成分和其他蜂蜜大同小異，但荊條蜜的果糖(約占41.38%左右)的含量相對較高，而果糖相對于葡萄糖而言更易于代謝的單糖，因此荔枝蜜相對而言更側重于緩解疲勞。

六、龍眼蜜

1、蜜源：龍眼蜜是我國南方生產的上等蜂蜜，蜜源植物是無患子科植物龍眼樹，主產于華南地區及臺灣地區，如海南、廣東、廣西、福建等地，一般每年三月中旬至六月上旬開花。

2、特性：龍眼蜜為琥珀色(顏色越深則說明礦物質含量越豐富)，蜜汁略透明且有光澤，有特殊且濃烈的龍眼香氣，味道甘甜鮮潔，回味重且有龍眼香味，因果糖含量高而不易結晶。

3、功效：龍眼蜜的營養成分和其他蜂蜜大同小異，但龍眼蜜中蛋白質的含量在所有單花蜜中都是最高的，另外龍眼蜜中礦物質的含量也極為豐富，從而使龍眼蜜更側重于養血安神。

七、油菜蜜

1、蜜源：油菜蜜是我國最大宗的蜜種，蜜源植物是十字花科草本植物油菜，全國各地普遍栽培，花期因地域不同差異較大并從南至北逐漸延遲，其產量可達全年蜂蜜產量的50%左右。

2、特性：油菜蜜為特淺琥珀色，蜜汁透明且有光澤，有油菜花特有的香味，味道甜潤且略有青草味，回味輕且有輕微辣喉感，因葡萄糖含量高而極易結晶且結晶后呈豬油狀乳白色。

3、功效：油菜蜜的營養成分和其他蜂蜜大同小異，但油菜蜜中含有特殊的黃酮醇和植物甾醇，其中黃酮醇對慢性前列腺炎有保健作用，而植物甾醇可以有效防治前列腺疾病的發生。

八、椴樹蜜

1、蜜源：椴樹蜜的蜜源植物是椴樹科植物椴樹，主產于我國北方地區，尤以完達山脈及長白山脈等地最為集中，每年7月份開花(紫椴7月上旬至中旬開花，糠椴7月中旬至下旬開花)。

2、特性：椴樹蜜的顏色為透明淺黃色或琥珀色，粘稠透明且有油脂樣光澤，花香味相對其他蜜種較淡，味道甜潤適口且有微酸味，易結晶且結晶呈細膩的潔白色或乳黃色的油脂狀。

3、功效：椴樹蜜的營養成分和其他蜂蜜大同小異，但在椴樹蜜中氨基酸、活性酶、生物素及酯類等含量較為豐富，從而使椴樹蜜在增強免疫、潤腸通便及寧心安神等方面尤為顯著。

除此之外，蜂蜜的種類還有桉樹蜜、苕子蜜、柑橘蜜、枇杷蜜等，事實上這些蜂蜜的主要成分都差不多，但不同的蜜種在成分的含量上略有差異，從而在功效上有著各自不同的側重點。