作為一種營養豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收，因此被認為是冬季養生、抗拒衰老的飲食良方。然而不少消費者反映，目前市場上的蜂蜜品種繁多，讓人眼花繚亂，如何才能挑選到純正的好蜂蜜，實在是一件讓人頭疼的事。

國內蜂蜜：品牌種類不同價格也懸殊

昨日，記者走訪海口各大超市發現，每個超市售賣的蜂蜜品牌雖不多，但種類多樣，包括金銀花蜜、枇杷蜜、椴樹蜜、洋槐蜜、菊花蜜以及純蜂蜜在內有十余種，每斤價格在20元至120元之間。在海口金鼎路的一家大型超市，導購員告訴記者，賣得最好的是某品牌的野蜂巢蜜，一瓶500克的價格為112元。在這瓶野蜂巢蜜旁邊，放置著同品牌的百花蜜，售價為28元。記者對比發現，除了標價不同，兩者介紹幾乎一模一樣，均宣稱“不添加蔗糖、不添加其他物質、純天然綠色產品”，配料均為“天然純蜂蜜”。正在選購蜂蜜的市民馮女士在貨架前徘徊許久，始終無法下定決心挑哪一種，“以前買過一種蜂蜜，食用時特別香，我懷疑是摻雜了香精。”

不僅是同一品牌、不同種類的蜂蜜價差懸殊，同一種類、不同品牌的蜂蜜價格也相差不少。在一家網店內，某一產地在四川的野蜂巢蜜每斤售價僅40元，同樣標榜“零添加”。

國外蜂蜜：年產1700噸銷量卻有上萬噸

那么，進口蜂蜜情況又是如何？記者注意到，被譽為新西蘭“國寶”的麥盧卡蜂蜜，今年8月被國外機構檢測到不含“獨麥素”活性抗菌成分，而且存在產品成分標識不實，以及誤導消費者的現象。據新西蘭一家蜂農協會統計，麥盧卡蜂蜜的年產量不過1700噸左右，但現在全球市場上以“麥盧卡”名義售出的新西蘭蜂蜜卻有約1萬噸。

記者走訪海口各大超市過程中，并未發現麥盧卡蜂蜜在售，各大超市進口產品貨架上雖有出售其他品牌的洋蜂蜜，但一瓶價格也都在幾十元左右。

業內人士：教你認清“蜂蜜制品”與“蜂蜜”

“目前市面上的蜂蜜存在含水量比較高的現象。”在海口國貿一家蜂蜜專賣店，業內人士陳先生向記者介紹，蜂蜜最主要的成分就是糖和水，一般水分在20%左右，如果水分含量過高的話，蜂蜜中其他成分就相應減少，同時標志著這種蜂蜜有可能是未成熟蜜甚至是假蜜。

陳先生表示，蜂蜜必須天然純正，人為添加任何淀粉類、糖類、微量元素、增稠劑等物質后只可能是“蜂蜜制品”而非“蜂蜜”。根據2011年出臺的新國標《食品安全國家標準蜂蜜GB14963-2011》的規定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質。”其中，果糖和葡萄糖含量至少要達到60%，蔗糖含量不得超過10%。

除了通過外包裝標識上辨別，消費者還可以從以下幾個方面辨別真假蜂蜜。看色澤：純正的優質蜂蜜透光性強，顏色為白色、淡黃色至琥珀色，且均勻一致，而劣質蜂蜜顏色黑紅或暗褐色、無光澤、蜜液混濁而有雜質；晃氣泡：如果蜂蜜發酵變質，會因含水量增多而導致表面產生大量氣泡，而純正的蜂蜜表面則無大量氣泡；聞香氣：品質好的蜂蜜香味濃而持久，開瓶后便能嗅到，用手掌搓揉會有黏膩感，而劣質的蜂蜜往往因摻入香精而過于濃郁；拉細絲：用筷子挑蜂蜜，優質的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷，而劣質的蜂蜜濃度較低，黏性小，難以拉成細絲。

真蜜(優質蜜)

看色澤：透光性強，顏色為白色、淡黃色至琥珀色，且均勻一致

晃氣泡：表面無大量氣泡

聞香氣：香味濃而持久，用手掌搓揉會有黏膩感

拉細絲：用筷子挑蜂蜜，可拉成絲狀，且不易拉斷

假蜜(劣質蜜)

看色澤：顏色黑紅或暗褐色、無光澤、蜜液混濁而有雜質

晃氣泡：會因含水量增多而導致表面產生大量氣泡

聞香氣：因摻入香精而過于濃郁

拉細絲：黏性小，難以拉成細絲