蜂蜜味甘、性平，可潤(rùn)燥通便、補(bǔ)中護(hù)肝、養(yǎng)顏益壽、愈潰止痛、殺菌解毒等，對(duì)各種肝病、中氣虛弱、腸燥便秘、肺燥咳嗽、胃痛、水火燙傷等更適宜。
據(jù)研究，蜂蜜可保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，預(yù)防脂肪肝形成。此外，蜂蜜中所含的葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉、無(wú)機(jī)鹽、脂肪、抗生素、蟻酸、維生素、微量元素等鑒定出的180多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)肝炎患者均有不同程度的營(yíng)養(yǎng)和治療功效。
因蜂蜜中含有多種氨基酸、維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以若加熱到97℃以上時(shí)，其中營(yíng)養(yǎng)素幾乎全被破壞。故食用蜂蜜不能煮沸，也不宜用沸水沖服，最好用低于60℃的溫開(kāi)水沖服或者拌入豆?jié){、溫牛奶、稀粥中服用。
蜂蜜中的葡萄糖除了構(gòu)成細(xì)胞組織的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，它還能增進(jìn)肝臟糖元物質(zhì)的貯存，并使組織的新陳代謝加強(qiáng)。人體的肝臟起過(guò)渡器的作用，它能解除細(xì)菌產(chǎn)生的毒素，而糖元?jiǎng)t使這種作用得到加強(qiáng)，因而提高人體抗感染能力。若肝病患者，每天早、晚空腹服蜂蜜40－50克，長(zhǎng)期服用，對(duì)恢復(fù)健康大有益處。
蜂蜜亦是一種天然的食品,含有菊萄糖、果糖和豐富的礦物質(zhì),如鉀、鎂、鈣、鐵、銅、磷及多種維生素,多種氨基酸和酶類等多種物質(zhì),氣味芬芳香甜,很受大家的喜愛(ài).蜂蜜味甘,性平,有益氣、補(bǔ)脾胃、潤(rùn)燥、解毒等功效,經(jīng)常飲用能強(qiáng)健身體,提高腦力,改善人體的生理功能.
蜂蜜中的葡萄糖、果糖,可直接被人體吸收利用,因而食欲不好或低血搪時(shí)可飲用蜂蜜水以補(bǔ)充機(jī)體能量不足.蜂蜜對(duì)肝病患者亦有一定補(bǔ)益作用,尤其對(duì)肝病合并便秘者更為適宜.通常以蜂蜜30毫升、精鹽3克加涼開(kāi)水飲用,有良好的潤(rùn)腸通便作用.蜂蜜雖然有這樣多的好處,但肝病患者不可食用過(guò)多,蜂蜜中含有大量的糖類,攝入過(guò)多后可造成能量過(guò)剩,并以脂肪的形式貯存在體內(nèi),可形成脂肪肝等病癥.同時(shí)攝入蜂蜜等甜食過(guò)多,可抑制食欲,反而減少其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入,因而應(yīng)適量飲用.