經(jīng)常購買蜂蜜的朋友肯定聽說過蜂蜜結(jié)晶的事情，而且也會(huì)發(fā)現(xiàn)自己購買的蜂蜜也有結(jié)晶的現(xiàn)象，蜂蜜結(jié)晶也是很多消費(fèi)者關(guān)心的問題，那有沒有不結(jié)晶的蜂蜜呢?

　　蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，實(shí)際上沒有完全不會(huì)結(jié)晶的蜂蜜。由于蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖又具有容易結(jié)晶的性質(zhì)，所以在適宜條件下蜂蜜就會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，同時(shí)蜂蜜中結(jié)晶核多少、貯存溫度、含水量以及蜜源種類等因素也影響著蜂蜜是否結(jié)晶，一般在溫度保持13℃-14℃時(shí)蜂蜜最容易結(jié)晶，紫椴白蜜就是一種很容易結(jié)晶的蜜種，一般呈結(jié)晶狀態(tài)，含有豐富的維生素、葡萄糖以及磷、鈣等物質(zhì)，能夠滋潤神經(jīng)系統(tǒng)。

　　不過雖然沒有完全不會(huì)結(jié)晶的蜂蜜，但是有不容易結(jié)晶的蜜種，田野牧蜂介紹，水白蜜就是不容易結(jié)晶的蜂蜜，水白蜜就是優(yōu)質(zhì)的洋槐蜜，含有的果糖含量比較高，所以不易結(jié)晶。水白蜜中含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)以及酶類等物質(zhì)，這些物質(zhì)都是對于人體有益的營養(yǎng)成分，還具有良好的潤腸通便作用。

　　所以大家放心，只要購買的是經(jīng)過專業(yè)理化檢測合格的高活性成熟蜜，無論結(jié)晶蜜還是不容易結(jié)晶的蜂蜜，質(zhì)量都有保證，不會(huì)受到影響，只是在作用上有所區(qū)別，比如水白蜜潤腸通便、清熱去火，紫椴白蜜養(yǎng)神安眠，可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。