茄子擁有很多種做法，是家常菜中很重要的一種食材，而蜂蜜香甜可口，茄子與蜂蜜的碰撞也有不同的火花，比如蜂蜜燒茄子也是一道美味佳肴，不過蜂蜜燒茄子應該怎么做呢?

　　蜂蜜燒茄子首先要準備食材，茄子最好用新鮮的長茄子，蜂蜜可以根據(jù)自己的口味選擇，小編比較喜歡田野牧蜂的水白蜜，既口感鮮潔，又不會影響茄子的鮮香。準備好適量長茄子、黃醬、肉末、水白蜜、鹽、雞精、油、蔥末、姜末、蒜末、香菜末，第一個階段備料就完成了，接下來就可以開始正式制作蜂蜜燒茄子了。

　　首先將茄子洗干凈，中間劃幾刀但是不要劃斷，然后用鹽腌漬，鍋內放少許油，將茄子煸炒至軟，然后再將鍋中放油，放入蔥姜煸出香味，再加入肉末煸香，放入黃醬，接著炒至濃香，加入茄子和少許水，水要一點一點的加入，直至茄子入味，最后出鍋等待茄子放溫至40度左右加入水白蜜，撒上少許蒜末和香菜末即可食用。

　　相信看到這里大家都學會了如何制作蜂蜜燒茄子，其實制作蜂蜜燒茄子的材料可以自己任意挑選，比如有人不喜歡吃香菜，最后就可以不放入香菜，完全可以根據(jù)自己的口味制作，非常自由，而且蜂蜜燒茄子外酥里嫩，鮮美多汁，營養(yǎng)價值也非常高，是素菜中的佼佼者，值得大家一試。