近幾年來，蜂膠產(chǎn)品市場的發(fā)展趨勢令人欣喜，前景看好。一方面得益于對蜂膠宣傳力度的不斷加強；另一方面得益于蜂膠產(chǎn)品總體水平在不斷提高，品種不斷增多。最根本的還是蜂膠本身確有的不容置疑的功效正被越來越多的消費者所認同。其中，口服蜂膠液是較為暢銷的品種之一，品牌繁多，但質(zhì)量參差不齊。 
　不少消費者面對不同的商家，不同的品牌，不同的品種（主要是醇溶、水溶之分），不同的感覺（主要是液體顏色，液態(tài)等直觀感覺），不同價格往往無所適從。因為幾乎所有的經(jīng)營者無一不說自己生產(chǎn)出售的蜂膠液質(zhì)量如何如何好，技術(shù)如何如何先進，總之一句話，“聽我的，沒錯的！”。常有消費者帶有很多疑惑地詢問，到底什么樣的蜂膠液質(zhì)量好？也有不少經(jīng)營者面對不同品牌的供貨商，不同進貨價格的蜂膠液感到頭疼，紛紛反映目前的蜂膠液市場有點亂，希望能了解一些如何辨別蜂膠液的相關(guān)知識。    為此我們會同有關(guān)專家，收集了部分不同品牌、不同質(zhì)量的蜂膠液產(chǎn)品，做了一些解析對比，結(jié)合蜂膠液加工合理的技術(shù)工藝條件，對到底什么樣的蜂膠液質(zhì)量好及其相關(guān)的具體問題談－些參考意見，也愿與大家共同討論。

一． 到底什么樣的蜂膠液質(zhì)量好？ 

　這個問題不可能談得十分具體。口服蜂膠液的生產(chǎn)廠家和品牌較多，并不是什么壞事。不管甚么樣的蜂膠液，最關(guān)鍵的還是看服用的效果如何，服用效果好，又沒有甚么副作用，符合相關(guān)標準（按規(guī)定的程序制定、評審并報技術(shù)監(jiān)督部門備案）的產(chǎn)品質(zhì)量即應(yīng)為合格的產(chǎn)品。值得提醒的是，一定要選擇各種生產(chǎn)經(jīng)營證照齊全，具備合格的生產(chǎn)、技術(shù)、衛(wèi)生條件，有相關(guān)技術(shù)力量的正規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營或科研單位的產(chǎn)品較為可靠。
　由于蜂膠來自不同產(chǎn)地、不同樹種、不同季節(jié)，即使是同一廠家的產(chǎn)品，不同生產(chǎn)批次的產(chǎn)品也會有一些質(zhì)量差異，但基大體組份基本相似。在沒有國家、行業(yè)的蜂膠液標準的情況下，目前一般是以蜂膠固形物含量、總黃酮和重金屬鉛的含量作為產(chǎn)品的主要技術(shù)指標。筆者認為，合格的蜂膠液中總黃酮的含量應(yīng)不低于其蜂膠固形物含量的8％；達到12％以上，質(zhì)量可為好；達到15％左右，質(zhì)量可為優(yōu)。按《保健食品通用衛(wèi)生要求》規(guī)定，飲液中的鉛含量應(yīng)mg／kg≤0.5為合格。

二． 口服蜂膠液是醇溶的好還是水溶的好？

　目前，市場上流通的蜂膠液制品有兩類，一類是以水為載體的，即所謂水溶性蜂膠液；另一類是以酒精為載體的，即所謂醇溶蜂膠液。實際上它們大都是來源于同一的蜂膠提取膏。即收購來的毛膠，除去蜂蠟，用酒精浸提，經(jīng)過濾除雜，減壓濃縮，回收酒精而得到的純蜂膠固形物。用這種蜂膠固形物，采用非酒精溶劑（或少量酒精與其他溶劑混合），通過乳化處理的，即為水溶性蜂膠液；以酒精溶解的，即為蜂膠酒精溶液（也有將收購來的毛膠用酒精滲漉或浸提，直接得到蜂膠酒精溶液，但較難控制其含量的準確性）。因此，不管是水溶還是醇溶，既然都來自于同一膠源，當然效果基本是一樣的。

　由于溶解蜂膠浸膏的溶劑的極性不同，使水溶和醇溶的蜂膠液各有特點。

　一般來說，由于蜂膠中大部分是脂溶性物質(zhì)，所以醇溶蜂膠液中蜂膠的成分溶解得比較完全，使用75％的酒精溶出效果較為理想。但有人難以接受酒精的刺激或?qū)凭^敏；而且，醇溶蜂膠液滴在水中易飄浮和粘壁，服用時有些不便。但當您皮膚破傷，用蜂膠乙醇溶液要比水溶液效果好，因為酒精也有抑菌作用。對難以接受酒精的人來說，水溶性蜂膠比醇溶蜂膠液具有無刺激，口感較好，由于乳化劑的作用，使其易與水相溶，滴在水里不粘壁，便于服用。

　需要指出的是，使用酒精作溶劑一定要使用藥用或食用酒精而不能使用工業(yè)酒精。工業(yè)酒精含有的甲醇對人體有危害。

三． 有沒有不擱乳化劑的真正的水溶蜂膠液？

　這確實是一個要搞清楚的問題。這里有一個概念不能混淆。如前所說的所謂水溶性蜂膠液，其實只是通過使用乳化劑，使一種液體分散在另一種不溶性的液體中，形成高度分散體系的乳狀液而己，而非蜂膠的水提取物。真正的水溶蜂膠液應(yīng)是指以水作為主要溶劑，從毛膠中提取蜂膠固形物，嚴格的說，應(yīng)稱其為水提蜂膠液。一個“水溶”，一個“水提”，意義不同。

　蜂膠難溶于水。如果單純地用水提取蜂膠，其大量的脂溶性的成分自然不會被提出，盡管可以經(jīng)過一些處理可增加其水溶性，但這樣的提取物絕非真正意義上的蜂膠。實驗證明，以水作為主要溶劑時，往往要通過加入碳酸鈉、氫氧化鈉等以增加蜂膠的溶解度。這樣做有很大缺陷，其一，蜂膠浸出率較低，造成資源浪費；如將沉淀物二次利用，必然極大地影響產(chǎn)品質(zhì)量。其二，提取過程中往往需要高溫，容易破壞蜂膠中某些成分的活性。其三，提取液的PH值呈堿性，影響蜂膠的穩(wěn)定性和人體的吸收。其四，易造成人體攝入較多的鈉，對心臟產(chǎn)生不良作用。

　并非絕對不能生產(chǎn)出合格的水提蜂膠并將其制成口服蜂膠液。這需要經(jīng)過對提取液進行一系列的技術(shù)處理，并克服由此產(chǎn)生的PH值高、液體分層、沉淀，調(diào)整濃度等問題。一般情況下，用這種工藝生產(chǎn)的水溶蜂膠液其質(zhì)量難以保證。

　我們發(fā)現(xiàn)，有的廠家用堿液溶解蜂膠已不是什么秘密，其所謂的水溶蜂膠液的PH值高達10以上。辨別是否是用堿液溶解的蜂膠液，可在蜂膠液中滴入醋等酸性物質(zhì)，如出現(xiàn)泡沫反應(yīng)，很可能是用碳酸鈉作助溶劑，中和反應(yīng)時產(chǎn)生二氧化碳以及鹽和水。如用氫氧化鈉作助溶劑溶解的蜂膠液，在中和時雖無泡沫，也產(chǎn)生鹽和水，口感有咸味，氫氧化鈉堿性很大，不宜使用。用堿液溶解蜂膠，在工藝不成熟時不能盲目采用。由這種產(chǎn)品的生產(chǎn)成本很低，很具誘惑力，所以經(jīng)營者進貨和消費者購買時應(yīng)注意鑒別。

四．為什么有的口服蜂膠液顏色深，有的顏色偏淺，到底什么顏色才是正常顏色，是不是越黑越好？

　蜂膠的基本顏色為棕黃色、棕紅色，也由于蜂膠來自不同產(chǎn)地、不同樹種、不同季節(jié)和其溶液的不同濃度，其提取物和溶液的顏色有偏深或偏淺的差異。一般來說，好的蜂膠溶液，其顏色為棕栗色、深棕色，無論其顏色略深還是略淺，將其從容器中倒出時，其瀑狀液面應(yīng)呈較透亮的或深些或淺些的琥珀色。

　正常的蜂膠溶液不應(yīng)是純黑色，也并非越黑越好。一般用堿液提取或溶解的蜂膠呈深黑色，如處理不當，有的呈紫紅色。某些添加劑也會使其顏色明顯變淺。

五．為什么有的口服蜂膠液比較粘稠，有的比較稀，到底哪一種好？

　蜂膠液粘稠度的高低與蜂膠固形物的含量有關(guān)。一般消費者與經(jīng)營者難以用儀器測定，可用目測估算。蜂膠固形物含量在20％以下時，液體較稀，用玻璃棒蘸起，液體呈線狀流下；目前，市售的蜂膠液其蜂膠固形物含量大都在20－25％，用玻璃棒蘸起，液體呈滴狀較快滴下，有較好的流動感，略有掛壁，但無明顯的粘稠感。

　如果不是蜂膠固形物的含量真的很高，而其粘稠度卻又較高，很可能是加入了增稠劑或助懸劑而形成。此外，蜂膠原料如含有過多的蜂蠟或樹脂也可使其粘稠度增加。因此，對以蜂膠液粘稠度大，標榜其蜂膠含量高者，要引起注意。產(chǎn)品價格也可作為其蜂膠含量是否高于25％以上的參考，以10ml／支的蜂膠液為例，每增加10％的蜂膠含量，正常情況下成本要增加0.3－0.4元，尤其是經(jīng)營者，看看其供貨價格，便可知其端倪一二。如果不是借蜂膠液是否粘稠作為蜂膠含量高低的依據(jù)，甚至貶低別人的產(chǎn)品，正常的調(diào)整一下蜂膠液的粘稠度則另當別論。

六．為什么不同的口服蜂膠液有的口感和氣味不同？

　蜂膠口嘗味苦，略帶辛辣味；有芳香氣味，加熱時有樹脂乳香氣。不同的蜂膠液有的口感和氣味不同，是因其使用的溶劑、添加劑有所不同而不同，這應(yīng)該是正常的。但無論如何，蜂膠特有的口感與氣味還是應(yīng)明顯感覺出來才是。消費者可以根據(jù)個人的感覺和習(xí)慣，在合格的產(chǎn)品中選擇。但如果口感有和氣味有咸、堿等異常的剌激感，則應(yīng)慎重購買。

七．為什么有的蜂膠液服用時口里有發(fā)熱的感覺？

　這種蜂膠液很可能呈較大的堿性。可用PH值試紙測一下其PH值，如果PH值在9以上，口感可能會有一點輕微發(fā)熱的感覺。蜂膠液的正常PH值以4－6之間為最佳，這樣可以保持蜂膠的穩(wěn)定性，也利于人體吸收。用PH值試紙便可方便地進行測試。

八．怎樣才能知道蜂膠液中蜂膠含量到底是多少？

　經(jīng)營單位如檢測蜂膠液中蜂膠含量可參照SB／T－10096－92蜂膠行業(yè)標準中 5.3.1 乙醇提取物含量的測定的方法測定。 
　一般消費者，可將蜂膠液倒入耐熱容器中，稱其總重量，遂加熱將溶劑蒸發(fā)掉，使蜂膠固形物呈干膏狀，冷卻后稱重。前次稱重結(jié)果與后次稱重結(jié)果相減便可知蜂膠固形物含量的接近值。

九．蜂膠液是不能裝在塑料瓶里嗎？ 

　 近來，詢問蜂膠液包裝是用塑料瓶好還是用玻璃瓶好的人較多。有的廠家生產(chǎn)的蜂膠液是用玻璃瓶包裝的，卻大肆宣傳說蜂膠液不能用塑料瓶包裝，因為蜂膠液會與塑料產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而有毒副作用云云。 
　其實，這種說法早在上個世紀八十年代，日本的木下森太郎就曾提出，他說的是使用塑膠瓶盛裝蜂膠“比較不理想”，而說“因為塑膠的原料是合成樹脂、聚乙烯、氯化乙烯、醋酸乙烯、…等，會和蜂膠的化學(xué)成分起作用而使本質(zhì)改變”，則只是一種推測，尚無確定性的實驗與檢測數(shù)據(jù)支持，其說法不足為據(jù)。

　我們在研究實驗過程中，曾經(jīng)對較長時間用塑料桶和塑料瓶包裝的蜂膠產(chǎn)品委托中國予防醫(yī)學(xué)科學(xué)院等單位分別進行過毒理和穩(wěn)定性試驗，其結(jié)果為無毒級，產(chǎn)品成分的理化性質(zhì)穩(wěn)定。由此可見，塑料包裝并未對蜂膠產(chǎn)品產(chǎn)生毒副作用的影響。 
　經(jīng)查閱有關(guān)國家、行業(yè)對藥品、食品、保健食品包裝的標準，均未見有不準使用塑料瓶包裝的規(guī)定。相反，作為藥品包裝，其對包裝的要求恐怕比食品、保健食品更為嚴格；而藥品中對輸液的包裝要求就更為首當其沖。但是，有關(guān)專家指出，國內(nèi)外用塑料瓶盛裝輸液己成為發(fā)展趨勢。因為塑料瓶輸液具有玻璃瓶輸液不可比擬的許多優(yōu)勢：瓶體小，重量輕，不易破碎，耐碰撞，運輸便利，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，無溶出物，不掉屑，一次性包裝使用，避免交叉污染，生產(chǎn)自動化程度高，人為影響因素小，質(zhì)量波動不大等。有專家預(yù)言，塑料瓶裝輸液取代玻璃瓶裝輸液，并與玻璃瓶輸液平分秋色的格局將在近幾年內(nèi)形成。而且近年來，塑料瓶有可能比非PVC袋裝輸液增加得要快一些。對此，雖有過一些爭議，但國外一些報道說，國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）現(xiàn)已重新將廣泛使用增塑劑，二（2－乙基已基）鄰苯二甲酸酯（DEHP）歸為對人體非致癌的物質(zhì)。況且國家對塑料添加劑有嚴格的標準，用于食品、藥品包裝的合格的塑料容器是安全的。

     因此，在沒有確定性結(jié)論的情況下，宣傳蜂膠液不能用塑料瓶盛裝未免武斷。如果沒有確定性的試驗檢測結(jié)果支持，持這種說法的，難免有商業(yè)炒作與不正當競爭之嫌。

     需要提醒的是，選擇塑料包裝，一定要選擇是用于食品、藥品包裝的PVC等材料制成的塑料瓶，需要在進貨前確認。

十．同樣是蜂膠液，為什么有的價格相差很大？

    同樣的產(chǎn)品，價格不同，這也是市場經(jīng)濟的正常現(xiàn)象。而產(chǎn)品品質(zhì)的好壞，往往不在于價格，而在于其內(nèi)容成分。產(chǎn)品利潤率的大小，流通環(huán)節(jié)的多少，成本的高低都會影響到價格。但有一點值得注意，當蜂膠液生產(chǎn)者的供貨價格低于或十分接近正常生產(chǎn)成本時，則應(yīng)特別留意其產(chǎn)品質(zhì)量。那么正常的生產(chǎn)成本究竟應(yīng)該是多少，想必業(yè)內(nèi)人士心中有數(shù)，此事還是點到為止，但愿不要出現(xiàn)粗制濫造和不正當?shù)母偁幮袨椤?

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