無公害食品標準-蜂花粉(NY5137—2002)簡述
1 范圍
　　本標準規(guī)定了無公害食品蜂花粉的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。
　　本標準適用于食用蜂花粉的生產、銷售。

2 規(guī)范性引用文件
　　 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
　　GB 191 包裝儲運圖示標志
　　GB 4789.2 食品中菌落總數(shù)的測定方法
　　GB 4789.3 食品中大腸菌群的測定方法
　　GB 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
　　GB 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
　　GB 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
　　GB 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗
　　GB 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)
　　GB/T 5009.3 食品中水分的測定方法
　　GB/T 5009.4 食品中灰分的測定方法
　　GB/T 5009.5 食品中蛋白質的測定方法
　　GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法
　　GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
　　GB 7718 食品標簽通用標準
　　GH/T 1014 蜂花粉

3 術語和定義
3.1
　　蜂花粉 bee pollen
　　蜜蜂采集被子植物雄蕊花制劑或裸子植物小孢子囊內的花粉細胞，形成的團料狀物。
3.2
　　雜質 impurity
　　蜂花粉中除蜂花粉以外的泥沙、昆蟲殘體等。

4 技術指標

4.1 感官指標
　　具有蜂花粉的自然品質特征，無蟲蛀，無霉變，無異味，不添加任何其他物質。雜質含量在1%以內。
4.2 理化指標
　　通用理化指標應符合表1規(guī)定。
4.2.1 單一品種蜂花粉的特殊指標應符合表2規(guī)定。
4.3 衛(wèi)生安全指標應符合表3規(guī)定。

5 試驗方法

5.1 取樣
　　按GH/T 1014規(guī)定執(zhí)行。
5.2 感官指標檢驗
　　按GH/T 1014規(guī)定執(zhí)行。
5.3 理化指標檢驗
5.3.1 雜質測定
　　按GH/T 1014 規(guī)定執(zhí)行。
5.3.2 水分測定
　　按GB/T 5009.3規(guī)定執(zhí)行。
5.3.3 蛋白質測定
　　按GB/T 5009.5規(guī)定執(zhí)行。
5.3.4 灰分測定
　　按GB/T 5009.4規(guī)定執(zhí)行。
5.4 衛(wèi)生安全指標的檢驗
5.4.1 鉛的測定
　　按GB/T 5009.12規(guī)定執(zhí)行。
5.4.2 六六六、滴滴涕的測定
　　按照GB/T 5009.19規(guī)定執(zhí)行。
5.4.3 菌落總數(shù)的測定
　　按照GB 4789.2執(zhí)行。
5.4.4 大腸菌群的測定
　　按照GB 4789.3執(zhí)行。
5.4.5 霉菌總數(shù)的測定
　　按照GB 4789.15執(zhí)行。
5.4.6 致病菌的測定
　　按照GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB 4789.11

6 檢驗規(guī)則

6.1 組批與抽樣
6.1.1 貨批檢驗
　　以同一產區(qū)、同一品種、同一銷售單位為一個貨批。產品均應以批為單位，同批產品的品質規(guī)格和包裝應一致。
6.1.2 抽樣方法
　　從每一貨批中隨機抽取2 kg樣品。取1 kg樣品作為制備實驗室樣品，1 kg樣品作為備樣。備樣應低溫冷凍保存。
6.2 檢驗
　　分出廠檢驗和型式檢驗
6.2.1 出廠檢驗
　　產品出廠前，生產單位應進行感官品質、水分、灰分檢驗，檢驗合格并附有合格證的產品方可出廠。出廠檢驗項目也可根據產品接收方要求進行。通用流通領域應按有關規(guī)定和標準檢驗。
6.2.2 型式檢驗
　　對產品全部技術要求的檢驗。有下列情形之一者進行型式檢驗：
　　a）變更原料供應方時；
　　b）長期停產后，恢復生產時；
　　c）人員、設備、原料、工藝條件、環(huán)境等條件變化，可能影響產品質量時；
　　d）出廠檢驗與上次型式檢驗有較大差異時；
　　e）產品質量審核，產品質量監(jiān)督部門或主管部門需要型式檢驗時。
6.3 判定規(guī)則
6.3.1 按本標準進行測定，檢驗結果全部符合本標準要求的產品，則判定該批產品為合格。
6.3.2 凡霉變、有蟲蛀、有污染、有異氣味或衛(wèi)生指標中有一項不符合技術要求的產品，允許對不合格項目進行加密取樣的復測，復測仍不合格的，則判定該批產品為不合格。
6.3.3 農制劑殘留量出現(xiàn)陽性結果允許進行復測。若復測仍呈陽性，則判定該批產品為不合格。

7 標志、標簽

7.1 標志
　　圖示標志應符合GB 191的要求。
7.2 標簽
　　食品標簽應符合GB 7718的要求。運輸包裝上的標志應與食品標簽一致。

8 包裝、運輸、貯存

8.1 包裝
8.1.1 包裝材料應干燥、清潔、無異味，不影響蜂花粉品質，符合食品衛(wèi)生標準。
8.1.2 包裝要牢固、防潮、整潔、便于裝卸、倉儲和運輸。
8.1.3 包裝儲運圖示標志應符合GB 191規(guī)定。
8.2 運輸
　　所使用的運輸工具應保持清潔、干燥、無異味；運輸時應防潮、防雨、防曝曬、防風沙；裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝混運。
8.3 貯存
8.3.1 產品應貯于清潔、干燥、陰涼、無異味的專用倉庫（溫度在–5℃以下）中，冷庫周圍應無異味。或者真空充氮貯存。
8.3.2 短期臨時存放，應經過干燥和密封處理后存于陰涼干燥處。
8.3.3 不同產地、花種、等級或不同季節(jié)采集的產品應分別貯存。
8.3.4 貯存場所應清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害、有異味的物品同處貯存。
(完)