食品公司員工手冊

(一)食品選購

1、制定食品選購規劃。確定選購食品的品種、品牌、數量等相關規劃安排。

2、選擇供貨商。要仔細查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。

3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特殊是消失食品質量問題時的雙方的責任和義務。

4、索取食品的相關資料。向供貨商索取營業執照、食品生產銷售的相關許可證、質量檢驗合格證明、進貨發票等材料，采納掃描、拍照、數據交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

5、對食品進展查驗。具備條件時設立食品快速檢測室，對供貨商供應的食品進展檢測并做好具體記錄。經查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

6、每一批次的'進貨狀況具體記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。

(二)食品儲存

1、食品銷售業務主要為廠家(經銷商)直接供貨給客戶，可不單獨設立倉庫進展食品貯存，小批量的食品進貨可短期存放于經營場所。

2、具體記錄食品入庫信息。食品入庫要具體記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯系電話等信息。

3、根據食品貯存的要求進展存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應當采納封閉容器。在貯存位置說明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

5、食品出庫要具體記錄商品流向。銷售的狀況應建立銷售臺帳，具體記錄購置方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。

6、每天對庫存食品進展查驗。發覺食品有腐爛、變質、超過保質期等狀況，要馬上進展清理。

7、每周對倉庫衛生檢查一次。確保庫房通風良好、潔凈干凈，符合食品儲存要求。

8、設置待召回(退回、銷毀)食品存放區域并明示。變質食品設立特地的容器進展保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

9、食品與非食品、生食與熟食應當有適當的分隔措施、固定的存放位置和標識;

10、貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，有滿意其溫度要求的設備設施;

(三)食品運輸

1、食品運輸必需采納符合食品安全標準的專用運輸工具，運輸車廂的內倉使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。運輸冷藏、冷凍食品應使用專用冷藏、冷凍設備或車輛。

2、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

3、在裝卸所選購的食品時要講究衛生，不得將食品直接與地面接觸。

4、直接入口的散裝食品，應當采納密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

(四)食品銷售

1、每天對銷售的食品進展查驗。銷售人員要根據食品標簽標示的警示標志、警示說明或者留意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。

2、對馬上到達保質期的食品，集中進展擺放，并作出明確的標示。

3、用于食品銷售的容器、銷售工具必需符合衛生要求。

4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

5、銷售散裝、裸裝食品必需有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。

6、銷售的狀況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。

(五)不合格食品退市

1、食品安全治理人員在食品經營中發覺經營的食品不符合食品安全標準，或接到執法部門、生產企業的召回通知，應當馬上停頓營業，下架封存，做好登記，并準時通知政府監管部門。通知相關生產經營者或供貨商，并記錄停頓經營和通知狀況。

2、在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。

3、被召回食品，食品安全治理人員應當進展無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。

4、召回及封存食品的狀況要準時通知供貨商及政府監管部門。

5、不合格食品的處置。與供貨商有合同商定的，根據商定執行。政府監管部門有明確要求的，根據政府部門的通知要求進展處置。

6、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規的規定及政府監管部門的通知要求執行。

7、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立特地的檔案進展保管，以備查驗。

食品車間員工管理制度 12

一個公司的食品倉庫，是一個要注意保潔，衛生的場所，對于倉庫的管理如何制定管理制度，以下提供食品倉庫管理制度的資料，可供參考。

一、貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。

二、倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛生要求的'食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下:

1、食品與非食品不能混放;

2、洗潔用品、藥品、強烈氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放;

3、定型包裝食品與散裝食品分架存放;

4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0~13℃，鮮蛋應存放在0~1℃范圍內。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔;

5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品;

6、搞好倉庫內、外環境衛生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。

三、定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。

四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發現由于其它原因出現貪腐變質、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進行加工。

勞動法有規定企業員工手冊要收到嗎

不一定要發放。

公示有效的方式有：

1.傳閱(注意閱讀后簽名確認已閱讀知悉);

2.規章制度培訓;

3.考試試卷等。

如果要發放員工手冊，最好依照最新法律法規更改、經民主程序討論、公示，方能有效。

員工手冊內容有哪些

員工手冊必要內容一般包括：企業概況、企業文化、組織結構、人力資源制度、員工行為規范、崗位職責等。員工手冊的架構體系一般為：

一、前言部分，包括1、公司概況(總經理致辭、企業簡介、企業發展歷史、企業愿景);2、企業文化(企業精神、企業宗旨、企業理念);3、組織結構(組織結構、職能分配、部門簡介);

二、正文部分，包括1、員工日常行為規范(工作準則、行為規范、禮儀規范);2、企業制度(人力資源制度、行政管理制度、財務制度);3、崗位職責(部門職責、關鍵崗位描述、各類工作流程);

三、附則部分，包括1、手冊說明(使用說明、保管要求、修改程序);2、手冊效力(制定依據、約束效力、異議處理);3、員工簽收(員工意見、簽收回執)。

員工手冊具有法律效力嗎

1、一般來說，員工手冊中記錄的都是單位制定的規章制度，如果手冊內的內容沒有違反放律法規的規定，即使在職工看來有不利于員工的條款，也是有法律效力的;

2、你簽收了就意味著你對該手冊內容已經知悉，充分了解了單位的規章制度，如違反該手冊內的內容，單位可以依據該手冊規定對你進行處罰;

3、還是那句話，只要單位發放的手冊中的內容不違法，單位的做法無可厚非，屬于法律允許的范圍之內!《勞動保障監察條例釋義》第十一條 勞動保障行政部門對下列事項實施勞動保障監察：

(一)用人單位制定內部勞動保障規章制度的情況;

(二)用人單位與勞動者訂立勞動合同的情況;

(三)用人單位遵守禁止使用童工規定的情況;

(四)用人單位遵守女職工和未成年工特殊勞動保護規定的情況;

(五)用人單位遵守工作時間和休息休假規定的情況;

(六)用人單位支付勞動者工資和執行最低工資標準的情況;

(七)用人單位參加各項社會保險和繳納社會保險費的情況;

(八)職業介紹機構、職業技能培訓機構和職業技能考核鑒定機構遵守國家有關職業介紹、職業技能培訓和職業技能考核鑒定的規定的情況;

(九)法律、法規規定的其他勞動保障監察事項。

員工手冊和員工管理制度有什么不同

一般員工手冊為單位所有制度的一個匯總，濃縮，便于員工快速了解，員工管理制度一般就某項管理作出詳細說明。

例如：招聘，員工手冊里面可以籠統的說一下招聘的條件，流程，而招聘制度不僅僅要寫出條件，流程，還需要寫出具體的操作過程、需要記錄的表格等等。