11月8日，國家食藥監(jiān)總局官網發(fā)布消息稱，近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢調味品、蜂產品、乳制品、冷凍飲品、焙烤食品等5類食品331批次樣品。其中，競賽雞精、今盛鮮土雞雞精、養(yǎng)蜂農蜂蜜等3批次產品抽檢不合格，涉及不合格項目為菌落總數和嗜滲酵母計數。

公告顯示，安徽中新高科產業(yè)有限公司阜陽市雙清西路店銷售的標稱安徽競賽食品有限公司生產的競賽雞精和今盛鮮土雞雞精，菌落總數檢出值分別為70000 CFU/g和39000 CFU/g。比標準規(guī)定（不超過10000 CFU/g）高6倍和2.9倍。深圳沃爾瑪百貨零售有限公司華僑城分店銷售的標稱桂林周氏順發(fā)食品有限公司生產的養(yǎng)蜂農蜂蜜，嗜滲酵母計數檢出值為400CFU/g，比標準規(guī)定（不超過200CFU/g）高1倍。

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專家表示，菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產加工等過程中產生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關。按照《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數應≤200 CFU/g。嗜滲酵母超標會影響蜂蜜的品質。

對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產企業(yè)所在地安徽、廣西等省區(qū)食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地安徽、廣東等省食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。