蜂蜜界定新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)
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本月20日,升級(jí)之后的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)·蜂蜜》開(kāi)始正式實(shí)施。
新國(guó)標(biāo)對(duì)蜂蜜進(jìn)行嚴(yán)格的界定,規(guī)定蜂蜜是純天然物質(zhì),不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質(zhì),故意添加工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì),卻仍標(biāo)“蜂蜜”的,將視為假冒產(chǎn)品。
連日來(lái),記者走訪杭州蜂蜜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),在售的蜂蜜產(chǎn)品大多未標(biāo)明成分及含量,消費(fèi)者很難從產(chǎn)品的外觀辨別產(chǎn)品的真實(shí)性;市場(chǎng)上不少經(jīng)過(guò)加工的蜂蜜產(chǎn)品仍以“蜂蜜”、“蜜”自稱(chēng)。
同種蜂蜜價(jià)差超50%
進(jìn)入秋季以來(lái),杭州各大超市和蜂蜜專(zhuān)賣(mài)店的蜂蜜銷(xiāo)量直線上升。湖墅南路一家蜂蜜專(zhuān)賣(mài)店負(fù)責(zé)人魏女士說(shuō),國(guó)慶以后,來(lái)買(mǎi)蜂蜜的人越來(lái)越多,銷(xiāo)量與上個(gè)月同比上漲了60%。
下午,記者來(lái)到上塘路的沃爾瑪超市,發(fā)現(xiàn)超市二樓食品區(qū)的各種蜂蜜排滿了貨架,種類(lèi)包括山楂蜂蜜、荊花蜂蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴樹(shù)蜜等多種,甚至還有為不同年齡段消費(fèi)者特制的蜂蜜,如女人蜂蜜、兒童蜂寶、中老年蜂膏等。
雖為同一種類(lèi)蜂蜜,價(jià)格卻相差甚遠(yuǎn)。在建國(guó)北路一家超市,一款450克“椴洋槐蜜”標(biāo)價(jià)19.90元,而另一種同等規(guī)格的“洋槐蜜”售價(jià)卻要30多元。不僅蜂蜜的價(jià)格不同,成分也不一樣。盡管大多數(shù)“蜂蜜”的外包裝上都標(biāo)示著“天然”、“原生態(tài)”等字樣,然而記者仔細(xì)查看一些產(chǎn)品的配料表卻發(fā)現(xiàn),其中不乏標(biāo)示含有“葡萄糖”字樣。
蜂蜜大多未標(biāo)明含量
此次正式實(shí)施的蜂蜜新國(guó)標(biāo),對(duì)蜂蜜中蔗糖含量過(guò)高的問(wèn)題做出了明確規(guī)定,并更加詳細(xì)、清晰地說(shuō)明了蜂蜜與蜂蜜制成品的不同。對(duì)此,杭州蜂之語(yǔ)蜂業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人錢(qián)志明認(rèn)為,蜂蜜新國(guó)標(biāo)的出臺(tái),有利于消費(fèi)者辨別優(yōu)劣,有助于蜂蜜市場(chǎng)的規(guī)范發(fā)展,并最大程度地遏制不良商家的造假行為。
“雖然蜂蜜新國(guó)標(biāo)出臺(tái),但如果監(jiān)管不力,意義就不大。”一位多年從事蜂蜜產(chǎn)銷(xiāo)的業(yè)內(nèi)人士直言不諱地表示,市場(chǎng)在售超過(guò)30%的蜂蜜是用白糖加工而成的假蜂蜜,而且,這些蜂蜜大多包裝精美,消費(fèi)者僅從蜂蜜的外包裝及感官上,很難辨出其真假及品質(zhì)高低。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn),目前市場(chǎng)在售的蜂蜜,絕大多數(shù)未標(biāo)明蜂蜜的具體成分及含量。至于新國(guó)標(biāo)中涉及的蔗糖含量,更無(wú)從提起。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),市場(chǎng)在售蜂蜜造假數(shù)量可能在8至10萬(wàn)噸之間,占每年消費(fèi)量的20%左右。
“過(guò)于低價(jià)產(chǎn)品不宜購(gòu)買(mǎi)”
那么消費(fèi)者如何才能辨別蜂蜜的真假呢?錢(qián)志明表示,蜂蜜是否是白糖加工制成需要專(zhuān)業(yè)儀器來(lái)檢驗(yàn),消費(fèi)者肉眼無(wú)法鑒別,“過(guò)于低價(jià)的產(chǎn)品不宜購(gòu)買(mǎi)”。
據(jù)錢(qián)志明介紹,由于產(chǎn)量無(wú)法滿足需求,再加上運(yùn)輸成本、人工費(fèi)用等多種因素的影響,今年蜂蜜收購(gòu)價(jià)格漲了約20%,市場(chǎng)零售價(jià)也水漲船高。以蜂之語(yǔ)洋槐蜜為例,目前的售價(jià)已經(jīng)達(dá)到了35元/斤。
蘭溪一位蜂農(nóng)張亞娟表示,她家自養(yǎng)蜂所產(chǎn)的洋槐蜜目前對(duì)外的售價(jià)是25元/斤,這也是目前洋槐蜜的行價(jià)。“超市內(nèi)的產(chǎn)品還需要各種其他費(fèi)用,最后到超市時(shí)還賣(mài)那么低價(jià)格,成本價(jià)一定會(huì)更低。”張亞娟指出,低價(jià)的洋槐蜜肯定不是純蜜,里面很有可能被添加了工業(yè)果糖。
張亞娟提醒消費(fèi)者,市場(chǎng)在售的蜂蜜如果售價(jià)低于每斤20元的話,建議消費(fèi)者就不要購(gòu)買(mǎi)了。至于如何選購(gòu)蜂蜜,有關(guān)專(zhuān)家提醒市民,選擇蜂蜜時(shí),一定要先查看產(chǎn)品是否具有“QS”標(biāo)志。另外,也可以通過(guò)觀察蜂蜜的透明度、色澤、濃稠度這三個(gè)要素來(lái)進(jìn)行判斷。
專(zhuān)家指出,好蜂蜜應(yīng)該是比較潤(rùn)澤的膠狀液體,類(lèi)似于啞光的光澤,不會(huì)像水那樣透亮和澄清。因此,挑蜂蜜時(shí),不應(yīng)該選那種特別透明的。
100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克果糖和葡萄糖。
桉樹(shù)蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克,其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。
更多信息
蜂蜜新國(guó)標(biāo)
新國(guó)標(biāo)對(duì)蜂蜜進(jìn)行嚴(yán)格的界定,規(guī)定蜂蜜是純天然物質(zhì),不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質(zhì),故意添加工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì),卻仍標(biāo)“蜂蜜”的,將視為假冒產(chǎn)品。
連日來(lái),記者走訪杭州蜂蜜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),在售的蜂蜜產(chǎn)品大多未標(biāo)明成分及含量,消費(fèi)者很難從產(chǎn)品的外觀辨別產(chǎn)品的真實(shí)性;市場(chǎng)上不少經(jīng)過(guò)加工的蜂蜜產(chǎn)品仍以“蜂蜜”、“蜜”自稱(chēng)。
同種蜂蜜價(jià)差超50%
進(jìn)入秋季以來(lái),杭州各大超市和蜂蜜專(zhuān)賣(mài)店的蜂蜜銷(xiāo)量直線上升。湖墅南路一家蜂蜜專(zhuān)賣(mài)店負(fù)責(zé)人魏女士說(shuō),國(guó)慶以后,來(lái)買(mǎi)蜂蜜的人越來(lái)越多,銷(xiāo)量與上個(gè)月同比上漲了60%。
下午,記者來(lái)到上塘路的沃爾瑪超市,發(fā)現(xiàn)超市二樓食品區(qū)的各種蜂蜜排滿了貨架,種類(lèi)包括山楂蜂蜜、荊花蜂蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴樹(shù)蜜等多種,甚至還有為不同年齡段消費(fèi)者特制的蜂蜜,如女人蜂蜜、兒童蜂寶、中老年蜂膏等。
雖為同一種類(lèi)蜂蜜,價(jià)格卻相差甚遠(yuǎn)。在建國(guó)北路一家超市,一款450克“椴洋槐蜜”標(biāo)價(jià)19.90元,而另一種同等規(guī)格的“洋槐蜜”售價(jià)卻要30多元。不僅蜂蜜的價(jià)格不同,成分也不一樣。盡管大多數(shù)“蜂蜜”的外包裝上都標(biāo)示著“天然”、“原生態(tài)”等字樣,然而記者仔細(xì)查看一些產(chǎn)品的配料表卻發(fā)現(xiàn),其中不乏標(biāo)示含有“葡萄糖”字樣。
蜂蜜大多未標(biāo)明含量
此次正式實(shí)施的蜂蜜新國(guó)標(biāo),對(duì)蜂蜜中蔗糖含量過(guò)高的問(wèn)題做出了明確規(guī)定,并更加詳細(xì)、清晰地說(shuō)明了蜂蜜與蜂蜜制成品的不同。對(duì)此,杭州蜂之語(yǔ)蜂業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人錢(qián)志明認(rèn)為,蜂蜜新國(guó)標(biāo)的出臺(tái),有利于消費(fèi)者辨別優(yōu)劣,有助于蜂蜜市場(chǎng)的規(guī)范發(fā)展,并最大程度地遏制不良商家的造假行為。
“雖然蜂蜜新國(guó)標(biāo)出臺(tái),但如果監(jiān)管不力,意義就不大。”一位多年從事蜂蜜產(chǎn)銷(xiāo)的業(yè)內(nèi)人士直言不諱地表示,市場(chǎng)在售超過(guò)30%的蜂蜜是用白糖加工而成的假蜂蜜,而且,這些蜂蜜大多包裝精美,消費(fèi)者僅從蜂蜜的外包裝及感官上,很難辨出其真假及品質(zhì)高低。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn),目前市場(chǎng)在售的蜂蜜,絕大多數(shù)未標(biāo)明蜂蜜的具體成分及含量。至于新國(guó)標(biāo)中涉及的蔗糖含量,更無(wú)從提起。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),市場(chǎng)在售蜂蜜造假數(shù)量可能在8至10萬(wàn)噸之間,占每年消費(fèi)量的20%左右。
“過(guò)于低價(jià)產(chǎn)品不宜購(gòu)買(mǎi)”
那么消費(fèi)者如何才能辨別蜂蜜的真假呢?錢(qián)志明表示,蜂蜜是否是白糖加工制成需要專(zhuān)業(yè)儀器來(lái)檢驗(yàn),消費(fèi)者肉眼無(wú)法鑒別,“過(guò)于低價(jià)的產(chǎn)品不宜購(gòu)買(mǎi)”。
據(jù)錢(qián)志明介紹,由于產(chǎn)量無(wú)法滿足需求,再加上運(yùn)輸成本、人工費(fèi)用等多種因素的影響,今年蜂蜜收購(gòu)價(jià)格漲了約20%,市場(chǎng)零售價(jià)也水漲船高。以蜂之語(yǔ)洋槐蜜為例,目前的售價(jià)已經(jīng)達(dá)到了35元/斤。
蘭溪一位蜂農(nóng)張亞娟表示,她家自養(yǎng)蜂所產(chǎn)的洋槐蜜目前對(duì)外的售價(jià)是25元/斤,這也是目前洋槐蜜的行價(jià)。“超市內(nèi)的產(chǎn)品還需要各種其他費(fèi)用,最后到超市時(shí)還賣(mài)那么低價(jià)格,成本價(jià)一定會(huì)更低。”張亞娟指出,低價(jià)的洋槐蜜肯定不是純蜜,里面很有可能被添加了工業(yè)果糖。
張亞娟提醒消費(fèi)者,市場(chǎng)在售的蜂蜜如果售價(jià)低于每斤20元的話,建議消費(fèi)者就不要購(gòu)買(mǎi)了。至于如何選購(gòu)蜂蜜,有關(guān)專(zhuān)家提醒市民,選擇蜂蜜時(shí),一定要先查看產(chǎn)品是否具有“QS”標(biāo)志。另外,也可以通過(guò)觀察蜂蜜的透明度、色澤、濃稠度這三個(gè)要素來(lái)進(jìn)行判斷。
專(zhuān)家指出,好蜂蜜應(yīng)該是比較潤(rùn)澤的膠狀液體,類(lèi)似于啞光的光澤,不會(huì)像水那樣透亮和澄清。因此,挑蜂蜜時(shí),不應(yīng)該選那種特別透明的。
100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克果糖和葡萄糖。
桉樹(shù)蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克,其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。
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蜂蜜新國(guó)標(biāo)