一、營養(yǎng)價值

土蜂蜜是中蜂采集山野百花釀制而成的，相比單一花蜜而言土蜜蜂的營養(yǎng)更全面，根據(jù)分析土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、酶類及礦物質(zhì)等成分，但因各地蜜源分布有較大的差異，因此不同產(chǎn)地的土蜂蜜所含的成分可能存在著較大的差異，事實上即便是同一產(chǎn)地的土蜂蜜其含的營養(yǎng)成分也不盡相同。

二、增強免疫

土蜂蜜最顯著的功效是增強機體的免疫力，主要源于土蜂蜜富含的酶類、維生素及礦物質(zhì)能刺激B淋巴細胞和T淋巴細胞增殖并能激活中性白細胞(中性粒細胞)，另外土蜂蜜富含的維生素C能提高抗體的數(shù)量及種類并能刺激白細胞特別是嗜中性粒細胞、淋巴細胞及吞噬細胞的活性，因此體弱多病、免疫低下等人群可以喝些土蜂蜜來增強抗病力。

三、延年益壽

土蜂蜜自古以來就是延年益壽、減緩衰老的高級滋補品，主要源于土蜂蜜富含的抗氧化物質(zhì)能清除體內(nèi)過多的自由基(導(dǎo)致衰老的元兇)并能防止皮膚代謝障礙及黑色素沉積，同時土蜂蜜富含的營養(yǎng)成分能增強機體的抗病力而使人少生病或生病后能快速恢復(fù)，另外土蜂蜜含有的某些物質(zhì)能間接刺激松果體分泌激素而起到延緩機體衰老的作用。

四、抗菌消炎

土蜂蜜只要保存得當(dāng)可以永不變質(zhì)，為什么土蜂蜜的保質(zhì)期有如此之長呢？原因是土蜂蜜含有大量的葡萄糖氧化酶、苯酚類化合物、黃酮類化合物及溶菌酶等成分，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖而釋放出過氧化氫(雙氧水)，黃酮類化合物對多種細菌、病毒有抑制和滅殺作用，而溶菌酶和苯酚類化合物能破壞細菌的細胞組織而使細胞死亡。

五、安神助眠

土蜂蜜在安定神經(jīng)、幫助睡眠等方面也是極為顯著的，主要源于土蜂蜜富含的葡萄糖及果糖能為神經(jīng)系統(tǒng)補充必須能量物質(zhì)并能有效緩解神經(jīng)緊張，同時土蜂蜜富含的維生素能促進神經(jīng)系統(tǒng)功能正常，另外土蜂蜜富含的礦物質(zhì)如鎂、鈣、鉀等能抑制神經(jīng)興奮并能減輕心理壓力，因此神經(jīng)緊張、情緒激動及失眠患者可喝些土蜂蜜來安神助眠。

六、潤腸通便

土蜂蜜在潤腸通便、幫助消化等方面也是極為顯著的，主要源于土蜂蜜富含的酯化酶(能幫助分解脂肪)、淀粉酶(能夠分解淀粉)等酶類可以幫助胃腸更快的消化和吸收食物，同時土蜂蜜富含的有機酸、維生素及礦物質(zhì)等成分可以調(diào)整胃腸功能并能促進胃腸蠕動，另外土蜂蜜含有的乙酰膽堿可以作用于副交感神經(jīng)而起到促進胃腸蠕動的效果。

七、美容養(yǎng)顏

土蜂蜜是可以食用的美容劑，主要源于土蜂蜜富含的抗氧化物質(zhì)如黃酮類化合物、酚酸類化合物等能清除體內(nèi)過多的自由基(破壞皮膚細胞的彈性及柔韌性并會導(dǎo)致皮膚黑色素的沉積)，另外土蜂蜜富含的有機酸、活性酶、有益菌及維生素等成分能顯著縮短排便時間并能快速清除體內(nèi)堆積的毒素，從而可以使肌膚更加白皙、細嫩和富有彈性。

八、簡單吃法

土蜂蜜最簡單的吃法是沖蜂蜜水，只需將土蜂蜜用40℃的溫水沖泡均勻即可，也可搭配其他材料制成紅棗蜂蜜水、檸檬蜂蜜水及生姜蜂蜜水等，但不管是怎么沖泡都一定要將水溫控制60℃以內(nèi)，原因是土蜂蜜最富營養(yǎng)價值的成分是活性酶，而活性酶對高溫的耐受度非常差，超過80℃時土蜂蜜中絕大多數(shù)酶類會失去活性而大大降低營養(yǎng)價值。

九、食用禁忌

土蜂蜜雖然是極富營養(yǎng)價值的高級滋補品，但在吃土蜂蜜時一定要注意以下幾個問題，其一是切勿過量喝土蜂蜜，長期過量喝土蜂蜜極容易導(dǎo)致肥胖，其二是切勿空腹喝土蜂蜜，否則容易因胃酸過多而導(dǎo)致胃腸疾病，其三是糖尿病患者及高血糖人群不能喝土蜂蜜，原因是土蜂蜜含有大量的糖分，這些人喝容易導(dǎo)致血糖異常升高而加重病情。

總結(jié)：土蜂蜜是中蜂采集山野百花釀制而成的，相對于一般蜂營養(yǎng)更豐富且功效更全面，但喝土蜂蜜時一定要適時和適量，適時是指不能空腹飲用，適量是指不能過量飲用，否則不但可能起不到保健效果，甚至可能還會適得其反。