大暑節(jié)氣的美食有哪些
大暑節(jié)氣的美食有哪些? 大暑必吃十種美食大暑是一年中的第四個節(jié)氣,也是夏季的開始。下面小編給大家?guī)泶笫罟?jié)氣的美食有哪些，希望大家能夠喜歡。
大暑節(jié)氣的美食有哪些
1.吃伏面
都說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅炒雞蛋。”伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了。在北方，大暑到了吃面去，大暑、二伏宜吃面。
入伏后，正是麥子豐收的季節(jié)，用新小麥做成的面食富含糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等，夏季炎熱排汗多，可為人體提供充足的熱量。伏天吃面也可以增進食欲。
面條的吃法也多，拌面、炸醬面、打鹵面、涼面等。
2.吃伏羊
民間歷來有伏天吃“伏羊”的習俗，吃“伏羊”屬于“三伏補”的一種。
高溫的三伏天吹空調(diào)、風扇易使體內(nèi)寒氣過重，如果體內(nèi)固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果，羊肉這種溫補食材能溫陽散寒。羊肉熱量低，脂肪少且蛋白質(zhì)含量較高，每100g羊肉蛋白質(zhì)含量20.5g。夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗。
在我國的魯西北、江蘇徐州、上海等地都有伏天吃羊肉的習慣。在山東，不少地區(qū)有大暑當日“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗，如棗莊市。
3.吃鴨肉
俗話說“大暑老鴨勝補藥”，因為鴨子屬于水禽，是涼性的食材，在熱天里多吃它，有滋陰潤喉、祛濕解暑的功效。鴨肉營養(yǎng)價值高，鴨肉每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪7.5克、鈣11毫克、磷1.45毫克、鐵4.1毫克、維生素B2 0.15毫克……屬于優(yōu)質(zhì)的高蛋白低脂肪肉食。
夏季吃鴨，安徽亳州茯苓八寶鴨，調(diào)節(jié)脾胃開胃口，清熱解暑又祛濕。茯苓，有助于健脾祛濕、清熱解暑。贛州酸酒鴨，用指天椒、米醋一起與鴨子烹調(diào)，酸辣爽口，開胃解暑。
4.吃童子雞
“入暑三伏，一伏一對童子雞。”湘中、湘北素有一種傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞。杭州有“頭伏火腿二伏雞”;江蘇揚州有“入暑三伏，一伏一對童子雞”等。童子雞補而不膩、益胃升陽，適合于兒童、中老年人及抵抗力低下者暑天食用。
5.吃姜
很多地區(qū)都有著“大暑吃姜”的習俗。臺州椒江人有吃姜汁調(diào)蛋的風俗。姜汁調(diào)蛋，用姜汁、雞蛋和紅糖一同調(diào)勻，裝小碗進大鍋干燒，燒出的蛋品甜中帶辣，還能再加核桃粒、桂圓、紅棗等配料。
除姜汁調(diào)蛋外，浙江臺州屬無姜不歡。喝姜湯、姜茶、姜米粥，吃姜炒米、姜湯面、姜汁核桃燉蛋、姜炒米、姜糖、姜渣蛋、姜汁冰淇淋等。
“冬吃蘿卜夏吃姜”，因為夏天容易出現(xiàn)脾胃虛寒、食欲不振、中暑的情況，吃姜能借助姜的辛熱溫暖脾胃、提高食欲、排汗祛暑。而且生姜中的姜辣素對促進腸蠕動、助消化有一定作用。
伏姜茶，是一種民間傳統(tǒng)養(yǎng)生飲品，需在三伏天內(nèi)制作，適合秋冬驅(qū)寒飲用。選用老姜，加小蘇打刷干凈，再徹底晾干，拍碎切末，和紅糖一層一層交疊，放入提前消毒瀝干的玻璃罐中，蓋上紗布封口，拿到太陽下曬。伏姜茶要一直曬到末伏，老姜充分吸收伏天太陽熱量，驅(qū)寒溫補的功效才突出。曬好的伏姜密封保存，可以放一年左右，想喝的時候，用開水沖服即可。
6.蓮子湯
蓮子被稱為“水中靈芝”，大暑當天必喝一碗蓮子湯，是從明清時期流傳下來的習俗。這是因為蓮子性味甘平，有補脾澀腸，養(yǎng)心安神的功效。
大暑前后采收的稱為伏蓮，也稱夏蓮，這個時候的蓮子顆粒飽滿、肉厚質(zhì)佳，新鮮蓮子只有每年的7~8月份才有，等到天冷就只能吃到晾曬后的蓮子了。新鮮蓮子生吃，清爽脆甜;煮湯，軟糯清鮮;挑出來的蓮心還能單獨泡成一壺消暑茶。
7.吃仙草
民諺有云：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。廣東很多地方，在大暑的時候有吃仙草的習俗。燒仙草，又稱涼粉、草粿、青草糊、仙人板等，主要原料是仙草，又叫仙人草、涼粉草，形狀略似薄荷。
大暑節(jié)氣來臨，溫州人有吃青草豆腐的習俗。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之。
8.吃米糟
福建莆田人在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫作“過大暑”。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。
9.吃荔枝
莆田人“過大暑”家家都吃荔枝，過門拜訪親友，荔枝也被作為消暑佳品。民間傳說大暑這一天吃荔枝，營養(yǎng)價值和吃人參一樣高。
荔枝含有葡萄糖和多種維生素，將鮮荔枝浸于冷水中，涼卻后食用，不失為一件美事。吃荔枝不要超過200~350克/天，大概10顆左右。而兒童最好不超過5顆/天，老人、糖尿病人更不能貪嘴。
10.吃菠蘿
“小暑吃芒果，大暑吃菠蘿”，菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素，可以幫助分解蛋白質(zhì)、脂肪等，促進腸道消化;而它自帶的天然果香，則可促進人體唾液分泌，增進食欲。
《本草綱目》中記載，菠蘿“能補脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。”菠蘿中含有大量的維生素C、維生素A及鈣、錳、磷、鐵等16種天然礦物質(zhì)，有助于增強身體抵抗力、記憶力，其果汁里面還有一種跟胃液相類似的酵素，有助于分解蛋白和脂肪，對改善消化有一定的好處。
大暑期間，我國臺灣有吃鳳梨的習俗，此時節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
大暑防暑降溫是第一要務，日常飲食也可選擇清熱解暑的食材：
西瓜是消暑的首選水果，番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、芒果、獼猴桃等酸味水果能斂汗止瀉祛濕，還可以生津解渴、健胃消食增進食欲。
蓮子、冬瓜、百合、綠豆和銀耳都是清熱解暑的極佳選擇，還可以選擇一些“苦”味食材，如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等，不過吃“苦”要適量。
大暑節(jié)氣氣候特點
大暑的氣候特征表現(xiàn)為高溫酷熱，雷暴臺風頻繁，雨熱同期。大暑是一年中日照最多、最炎熱的節(jié)氣，也是降水量最多的節(jié)氣，逢雨熱同季，高溫與多雨時期基本一致，這時是喜溫作物生長速度最快的時期，也是雷陣雨最多的時節(jié)。
大暑時節(jié)，正值中伏前后，天氣進入了一年中最炎熱的時期，雨量比其他月份明顯增多，季風氣候是我國氣候的主要特點，夏季受來自海洋的暖濕氣流的影響，我國多地高溫潮濕多雨。這時我國大部分地區(qū)進入一年中最熱的時期，除青藏高原及東北北部外，大部分地區(qū)天氣炎熱，出現(xiàn)高溫天氣，全國南北各地溫度相差不大。
大暑期間里的養(yǎng)生
預防中暑
中暑這個也是在大暑的時候最為常見，而且對于在這個的時候都是不建議大家去戶外活動或者是體力活動了。
情緒中暑
什么是情緒中暑?情緒中暑就是說在大暑的時候都是出現(xiàn)了一些無緣無故的心煩意亂，而且也是有著時遇上的不振的問題了，而這些都是叫做【情緒中暑】，而對于從而在這個的時候都是最好就是好好的做好夏日的時候養(yǎng)生問題，不然的話都是有著對身心的健康危害上都是很大的哦，而且對于在這個的時候心腦血管疾病了更加避免起就是生氣的原因，不然的話都是會更加多的糟糕的心態(tài)會出現(xiàn)到。
運動量不宜大
在大暑的時候都是最好不要有著運動量太大的時候，不然的話都是容易會導致了一些體力里有著跟更加消耗比較大的時候了。
大暑節(jié)氣的注意事項
1、注意避暑
因為大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期。所以要注意防暑避暑，尤其是長期在室外工作的更要注意，不然一不注意就容易中暑。
大暑期間在室外活動要避免陽光直射頭部，避免皮膚直接吸收輻射熱，帶好帽子、防曬傘，防曬衣，衣著要寬松透氣。隨身帶著水，身體多補充水分也能降低中暑的的情況。
在室內(nèi)也要注意防暑，可以增加屋內(nèi)濕度，準備一些降暑的食物，如西瓜，冰鎮(zhèn)食物，酸梅湯，綠豆湯等。
2、注意休息
夏天炎熱，人們經(jīng)過一天的烘烤身體內(nèi)的能量被消耗了不小，如果還要熬夜，休息不好，第二天肯定體力跟不上，容易疲倦。所以要注意休息，可以稍微晚一點入睡，因為晚上晚一些會更涼快一些，容易入睡。
3、飲食清淡
大暑時節(jié)應該避免吃高熱量的食物，尤其是火鍋，羊肉，油炸食物等，因為本來環(huán)境就熱，身體內(nèi)再填充高熱的食物，會讓身體更加燥熱，會導致上火等情況。所以應該多吃一些清熱降火、消暑健脾的食物，例如西瓜，綠豆、冬瓜、絲瓜，苦瓜等。
大暑的特點和節(jié)氣文化
大暑節(jié)氣的特點是高溫酷熱，雷雨較多。
大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二個節(jié)氣，也是夏季最后一個節(jié)氣。斗指未，太陽黃經(jīng)為120度，于公歷7月22—24日交節(jié)。“暑”是炎熱的意思，大暑，指炎熱之極。大暑相對小暑，更加炎熱，是一年中陽光最猛烈、最炎熱的節(jié)氣，“濕熱交蒸”在此時到達頂點。大暑氣候特征：高溫酷熱，雷暴、臺風頻繁。