即便是沒有癌癥家族史的人，在不良生活和飲食習(xí)慣、某些慢性病的影響下，后期也可能發(fā)生癌變，下面給大家分享關(guān)于致癌物一類二類三類名單，歡迎閱讀!

致癌物一類二類三類

1、一類致癌物：這一等級內(nèi)的物質(zhì)，就是已經(jīng)明確致癌性的種類，其包括了中式咸魚、香煙、檳榔、苯并芘以及黃曲霉素b1，這些物質(zhì)長期接觸或攝入，就可增加患癌的幾率，這包括了肺癌、皮膚癌、消化道癌癥、肝癌等;

2、二類致癌物：這些物質(zhì)指的是可能存在致癌性，但是對人類的致癌作用，還沒有明確的答案和實(shí)驗數(shù)據(jù)能說明。同時，二類致癌物又分為2a和2b兩個種類，2a類致癌物的致癌性高于2b種類，比如丙烯酰胺、鉛、咖啡、紅肉等，都在二類致癌物行列;

3、三類致癌物：這類物質(zhì)和前兩類有明顯區(qū)別，它指的是對人類、動物致癌的證據(jù)都沒有完全明確的種類，也就是說致癌性比較小，比如聚丙烯、蘇丹紅、二氧化硫、汞元素等!

黃曲霉素：最強(qiáng)致癌物之一

1、黃曲霉素的危害

黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)致癌物之一，其毒性相當(dāng)于氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。1mg黃曲霉素即可致癌，如果一次性攝入20mg甚至可以直接導(dǎo)致成年人死亡。

有研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉素能改變DNA的組成成分，讓DNA堿基中的鳥嘌呤(G)轉(zhuǎn)化為胸腺嘧啶(T)，從而主要誘發(fā)肝癌。

更關(guān)鍵的是，28-38℃的潮濕環(huán)境中，很容易滋生黃曲霉素，但要280℃以上的高溫才能殺滅，普通的煮沸消毒法對它幾乎不起作用。

2、黃曲霉素的藏身之處

黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆類、堅果等。

吃到發(fā)霉、發(fā)苦的堅果，一定要及時吐出來并漱口。如果一顆花生發(fā)霉，最好將整包都丟掉，因為黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。

此外，開裂的筷子、刮痕多而深的木砧板容易隱藏食物殘渣，給黃曲霉菌有機(jī)可趁。

3、怎樣減少黃曲霉素的危害?

◎ 控好源頭。花生、玉米、豆類等淀粉含量高的食物宜在低溫干燥處儲存;餐具注意干燥及更換;衛(wèi)生間等潮濕的地方多通風(fēng)等。

◎ 多吃新鮮蔬菜。新鮮蔬菜中的葉綠素能抑制人體對黃曲霉素的吸收，降低黃曲霉素中毒的風(fēng)險。

苯并芘：高活性間接致癌物

1、苯并芘的危害

苯并芘是多環(huán)芳烴中毒性最大的一種強(qiáng)烈致癌物。它可以通過吸入、食入、經(jīng)皮吸收的方法進(jìn)入機(jī)體。

其中，少部分苯并芘會隨糞便排出體外，大部分經(jīng)肝、肺細(xì)胞的氧化酶激活而轉(zhuǎn)化為數(shù)十種代謝產(chǎn)物，繼而對基因造成損傷。如果基因損傷不能及時修復(fù)，細(xì)胞就可能發(fā)生癌變。

動物實(shí)驗證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物容易誘發(fā)肺癌、肝癌、腸癌、胃癌等多種癌癥。

2、苯并芘的藏身之處

生活中常見的苯并芘來源主要有香煙煙霧、汽車尾氣、熏烤、高溫烹調(diào)食品等。

當(dāng)炒菜的油溫超過270℃時，就會產(chǎn)生苯并芘。燒烤也能產(chǎn)生苯并芘，尤其是燒烤肥肉、雞皮、羊排等油脂較高的食物，特別要注意烤焦的部分，更是苯并芘的聚集地，其含量可高達(dá)普通食物的10~20倍。

生活中導(dǎo)致癌癥的高危因素

1、乳腺癌高危因素

有乳腺癌家族史、特定的遺傳基因BRCA1/2基因突變、一側(cè)的乳腺癌病史對側(cè)乳腺癌患癌風(fēng)險大、既往有過胸壁的放療史。

長期是處于高雌激素的環(huán)境里面(比如月經(jīng)初潮來的早，一些絕經(jīng)并且年齡大，沒有結(jié)婚或者是沒有生過孩子的、生孩子年齡大于30歲等等)。

從未哺乳或哺乳時間短(哺乳總時間與乳腺癌危險性呈負(fù)相關(guān))外源性雌激素過多攝入(絕經(jīng)期使用雌激素替代療法或為了所謂的美容服用雌激素)、高脂高能量飲食、肥胖超重、有重度乳腺囊性增生病。

2、食管癌高危因素

食管癌高發(fā)地區(qū)40歲以上人群、不良飲食習(xí)慣(腌制品攝入過多、喜食燙食、熱茶、高鹽飲食、食物粗糙、進(jìn)食快)、吸煙、飲酒、營養(yǎng)缺乏或不足(維生素和微量元素缺乏、缺鉬、缺鋅等)。

有家族史(食管癌有家族聚集現(xiàn)象，可能是遺傳易感，也可能是家族成員長時間暴露于相同環(huán)境致癌因素)。

食管的癌前病變(具有食管慢性炎癥、食管反流性疾病、食管賁門失馳緩癥、食管疤痕狹窄、食管白斑病等)。

一些不好的飲食習(xí)慣(比如飲食不規(guī)律、吃的太快太飽，平常喜歡暴飲暴食等等)

3、胃癌高危因素

一些不好的飲食習(xí)慣(比如飲食不規(guī)律、吃的太快太飽，平常喜歡暴飲暴食等等)、飲食不是很干凈、喜歡吃煎炸烤等油膩刺激較大的食物、長期攝入含鹽量較高的食物并且喜歡吃各種腌制品。

常食用隔夜或變質(zhì)霉變食物、喜食紅肉、新鮮蔬菜水果攝入少、營養(yǎng)失衡或缺乏、吸煙酗酒、有胃癌家族史、有慢性萎縮性胃炎、慢性胃潰瘍、胃息肉或做過胃部手術(shù)、幽門螺桿菌感染。

4、肝癌高危因素

年齡40歲以上(女性可延至45歲以上)、吸煙、長期飲酒、乙肝病毒攜帶者、慢性病毒感染(乙肝或丙肝)病史、肝硬化、微量元素缺乏(低硒、鉬、錳、鋅和高鐵、鎳、砷)、飲用水污染。

5、大腸癌(結(jié)直腸癌)高危因素

高動物蛋白、高脂肪和低纖維飲食、便秘、久坐體力活動少、肥胖、吸煙、長期飲酒、微量元素缺乏(缺鉬、鈣、硒)、有慢性潰瘍性結(jié)腸炎、家族性結(jié)腸息肉病、結(jié)腸腺瘤綜合征。

6、胰腺癌高危因素

中年以上、長期吸煙、嗜酒、高脂肪高蛋白高熱量三高飲食習(xí)慣、慢性胰腺炎。