夏至為何要吃面呢
夏至為何要吃面呢？夏至吃面的習(xí)俗流傳已久，那夏至為何要吃面?原因是這時(shí)新麥已經(jīng)成熟，此時(shí)吃面有嘗新之意，也有益于身體健康。下面小編帶來(lái)了夏至為何要吃面呢，供大家參考!
夏至為何要吃面
自古以來(lái)，中國(guó)民間就有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法。南方的面條品種多，如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。
夏至吃面是有說(shuō)法的，夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天即將到來(lái)。人們從夏至開(kāi)始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
夏至吃面是為了紀(jì)念誰(shuí)
冬至吃餃子是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景,而夏至吃面是因?yàn)樵摃r(shí)節(jié)正值小麥剛收割,做面最合適。
6月21日前后是二十四節(jié)氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下，凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣得不錯(cuò)。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。
夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。
夏至這天，在社區(qū)里的面食店，手搟面、鮮切面銷量都會(huì)上漲。普通老百姓，夏天更多的還是愿意吃自家做的手搟面、抻面。老北京人吃面可是有講究，要說(shuō)花樣那就更多啦。面條煮熟后用涼水一過(guò)，調(diào)上炸好的醬，講究點(diǎn)的拌上黃瓜絲、水蘿卜絲、黃豆芽，再就兩瓣蒜，嘿，這老北京炸醬面吃起來(lái)那叫一個(gè)香!或者，用芝麻醬、花椒油、老陳醋那么一拌，就是麻醬拌面，吃起來(lái)也別有風(fēng)味。
夏至吃面有什么講究
人們?cè)诔悦娴臅r(shí)候會(huì)追求面的口感以及味道，面的味道在于調(diào)味上。在夏天的時(shí)候吃面還喜歡將面過(guò)水，這樣更加的清涼爽口。不同地區(qū)的人，制作面的方式也不同，不管是怎樣吃面都會(huì)講究面的筋道和口味的搭配。很多人會(huì)在家里做不同的面，改善伙食，在日常生活當(dāng)中，雜醬面受到了很多人的歡迎。
夏至吃面條是哪里的風(fēng)俗
夏至吃面條是北方的風(fēng)俗。
人們從夏至開(kāi)始調(diào)整飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。夏至這天北方各地普遍要吃面條，山東人吃面條要過(guò)涼水，俗稱過(guò)水面。夏至北方吃打鹵面和炸醬面，南方吃的面條品種就比較多了，如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等。
夏至面做法推薦
所需食材：手搟面、黃豆芽、辣椒面、蔥、生姜、芝麻、草果、桂皮、香葉、八角、丁香、生抽、白糖、陳醋、香油、蒜末。
做法步驟：
1、生姜切片、蔥切段，用廚房紙吸干表面的水分，防止炸的時(shí)候?yàn)R油。
2、辣椒面分成兩份，一份單放，一份和芝麻混合攪拌均勻。
3、鍋中倒入適量油，等油溫?zé)?成熱時(shí)放入蔥姜和香料炸香。
4、等到生姜、蔥葉等調(diào)料炸至快干時(shí)關(guān)火，撈香料渣。
5、把鍋中的熱油倒入純辣椒面的碗里。
6、輕輕攪拌幾下，然后加入另一半辣椒面和芝麻，攪拌均勻只有放置冷卻，這就是我們家常版的自制紅油做法。
7、另起一鍋，燒一鍋開(kāi)水，把黃豆芽焯一下水。因?yàn)辄S豆芽有一點(diǎn)澀味，焯水可以有效去除，吃起來(lái)口感會(huì)更好。
8、接著燒水煮面，因?yàn)槭鞘謸{面比較容易粘連，所以煮的時(shí)候可以在鍋中滴入幾滴香油，可以防止面條粘連。
9、面條煮好后撈出來(lái)放在大碗里，接著加入豆芽、紅油、蒜末、陳醋、白糖一起攪拌均勻即可。