如果你還不知道蜂產(chǎn)品審查細則那你就OUT啦，現(xiàn)在社會發(fā)展迅速，就應該多了解新知識，我們一起來學習下吧。
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂產(chǎn)品包括蜂蜜和蜂王漿（鮮王漿及王漿凍干品）。
實施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂蜜指蜜蜂經(jīng)過自身充分釀造而成的原料蜜，經(jīng)過濾、脫水（根據(jù)實際需要）、灌裝加工而成的產(chǎn)品；實施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂王漿（別名：王漿、蜂皇漿）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的漿狀物質(zhì)，經(jīng)過濾、加工制作而成的鮮王漿及王漿凍干品產(chǎn)品。
蜂產(chǎn)品的申證單元為2個：蜂蜜、蜂王漿（鮮王漿及王漿凍干品）。
在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，分裝企業(yè)還應單獨注明。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為 。
二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程。
1. 蜂蜜
原料蜂蜜-解晶-粗濾-精濾-真空脫水（根據(jù)需要）-過濾-灌裝-裝箱
分裝企業(yè)生產(chǎn)流程：成品蜜-解晶-灌裝-裝箱
2. 蜂王漿（鮮王漿及王漿凍干品）
（1）鮮王漿：原料蜂王漿-解凍-過濾-包裝
分裝企業(yè)生產(chǎn)流程：成品蜂王漿-解凍-包裝
（2）王漿凍干品：原料蜂王漿-解凍-過濾-真空冷凍干燥-粉碎-成型-包裝
分裝企業(yè)生產(chǎn)流程：成品-包裝
（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。
1. 原材料的質(zhì)量控制；
2. 過濾過程控制；
3. 蜂王漿貯存和運輸過程溫度控制；
4. 灌裝（包裝）過程的衛(wèi)生控制；
5. 蜂王漿凍干品加工過程溫度控制。
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1. 蜂蜜中藥殘、農(nóng)殘超標；
2. 蜂蜜淀粉酶值和羥甲基糠醛不符合標準要求；
3. 蜂蜜摻假；
4. 蜂王漿中10-羥基-2-癸烯酸不符合標準要求。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所。
蜂產(chǎn)品企業(yè)應具備與生產(chǎn)能力相適應的原輔料倉庫、加工車間、包裝車間、成品庫。生產(chǎn)用廠房能滿足工藝要求。廠房與設施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗。
1.灌裝車間應相對密封，入口處應設有人員和物流凈化設施；
2. 車間內(nèi)地面及墻壁做到能夠沖洗并保持清潔,分別設有獨立的投料間和灌裝間；
3.蜂王漿在加工過程中溫度不得超過4℃，原料成品應在-18℃以下冷藏（不包括常溫保存的產(chǎn)品）；
4. 蜂王漿凍干品生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度和溫濕度應滿足工藝要求。
（二）必備生產(chǎn)設備。
1. 蜂蜜：周轉(zhuǎn)桶、原料罐、過濾設施、真空濃縮設備（根據(jù)需要）、成品罐、容器清洗消毒設施、灌裝設施。
分裝企業(yè)應具備周轉(zhuǎn)桶、原料罐、容器清洗消毒設施、灌裝設施。
2. 蜂王漿（鮮王漿及王漿凍干品）
鮮王漿：冷藏保鮮庫或其它相應的儲存設施（-18℃以下）、過濾設備、冷藏運輸工具、容器清洗消毒設施、灌裝設施、溫濕度控制設備、包裝設備。
分裝企業(yè)應具有溫濕度控制設備和包裝設備。
蜂王漿凍干品：冷藏保鮮庫或其它相應的儲存設施（-18℃以下）、過濾設備、冷藏運輸工具、真空冷凍干燥設備、粉碎設備、成型設備、空氣凈化設備及溫濕度控制設備、包裝設備。
分裝企業(yè)應具有空氣凈化設備及溫濕度控制設備、包裝設備。
注：與蜂蜜直接接觸的設備為不銹鋼制成，加工前后應清洗消毒并有記錄。
四、產(chǎn)品相關標準
GB/T 18796-2005 《蜂蜜》、GH/T1001-1998《預包裝食用蜂蜜》、GB 14963-2003 《蜂蜜衛(wèi)生標準》、GB/T 9697-2002《蜂王漿》、GB 19330-2003《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 饒河（東北黑蜂）、蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉》、備案有效的企業(yè)標準。
五、原輔材料的有關要求
企業(yè)生產(chǎn)的蜂蜜及蜂王漿的原輔材料、包裝材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準的規(guī)定，不得含有蜜源植物的有毒物質(zhì)。
使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。
六、必備的出廠檢驗設備
1、 蜂蜜：分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、分光光度計、阿貝折射儀、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、干燥箱。
2、蜂王漿：天平（0.1g）。
七、檢驗項目
蜂產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。對各類各品種的主導產(chǎn)品帶“*”號標記的出廠檢驗項目，企業(yè)應每年檢驗2次。
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂產(chǎn)品包括蜂蜜和蜂王漿（鮮王漿及王漿凍干品）。
實施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂蜜指蜜蜂經(jīng)過自身充分釀造而成的原料蜜，經(jīng)過濾、脫水（根據(jù)實際需要）、灌裝加工而成的產(chǎn)品；實施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂王漿（別名：王漿、蜂皇漿）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的漿狀物質(zhì)，經(jīng)過濾、加工制作而成的鮮王漿及王漿凍干品產(chǎn)品。
蜂產(chǎn)品的申證單元為2個：蜂蜜、蜂王漿（鮮王漿及王漿凍干品）。
在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，分裝企業(yè)還應單獨注明。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為 。
二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程。
1. 蜂蜜
原料蜂蜜-解晶-粗濾-精濾-真空脫水（根據(jù)需要）-過濾-灌裝-裝箱
分裝企業(yè)生產(chǎn)流程：成品蜜-解晶-灌裝-裝箱
2. 蜂王漿（鮮王漿及王漿凍干品）
（1）鮮王漿：原料蜂王漿-解凍-過濾-包裝
分裝企業(yè)生產(chǎn)流程：成品蜂王漿-解凍-包裝
（2）王漿凍干品：原料蜂王漿-解凍-過濾-真空冷凍干燥-粉碎-成型-包裝
分裝企業(yè)生產(chǎn)流程：成品-包裝
（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。
1. 原材料的質(zhì)量控制；
2. 過濾過程控制；
3. 蜂王漿貯存和運輸過程溫度控制；
4. 灌裝（包裝）過程的衛(wèi)生控制；
5. 蜂王漿凍干品加工過程溫度控制。
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1. 蜂蜜中藥殘、農(nóng)殘超標；
2. 蜂蜜淀粉酶值和羥甲基糠醛不符合標準要求；
3. 蜂蜜摻假；
4. 蜂王漿中10-羥基-2-癸烯酸不符合標準要求。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所。
蜂產(chǎn)品企業(yè)應具備與生產(chǎn)能力相適應的原輔料倉庫、加工車間、包裝車間、成品庫。生產(chǎn)用廠房能滿足工藝要求。廠房與設施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗。
1.灌裝車間應相對密封，入口處應設有人員和物流凈化設施；
2. 車間內(nèi)地面及墻壁做到能夠沖洗并保持清潔,分別設有獨立的投料間和灌裝間；
3.蜂王漿在加工過程中溫度不得超過4℃，原料成品應在-18℃以下冷藏（不包括常溫保存的產(chǎn)品）；
4. 蜂王漿凍干品生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度和溫濕度應滿足工藝要求。
（二）必備生產(chǎn)設備。
1. 蜂蜜：周轉(zhuǎn)桶、原料罐、過濾設施、真空濃縮設備（根據(jù)需要）、成品罐、容器清洗消毒設施、灌裝設施。
分裝企業(yè)應具備周轉(zhuǎn)桶、原料罐、容器清洗消毒設施、灌裝設施。
2. 蜂王漿（鮮王漿及王漿凍干品）
鮮王漿：冷藏保鮮庫或其它相應的儲存設施（-18℃以下）、過濾設備、冷藏運輸工具、容器清洗消毒設施、灌裝設施、溫濕度控制設備、包裝設備。
分裝企業(yè)應具有溫濕度控制設備和包裝設備。
蜂王漿凍干品：冷藏保鮮庫或其它相應的儲存設施（-18℃以下）、過濾設備、冷藏運輸工具、真空冷凍干燥設備、粉碎設備、成型設備、空氣凈化設備及溫濕度控制設備、包裝設備。
分裝企業(yè)應具有空氣凈化設備及溫濕度控制設備、包裝設備。
注：與蜂蜜直接接觸的設備為不銹鋼制成，加工前后應清洗消毒并有記錄。
四、產(chǎn)品相關標準
GB/T 18796-2005 《蜂蜜》、GH/T1001-1998《預包裝食用蜂蜜》、GB 14963-2003 《蜂蜜衛(wèi)生標準》、GB/T 9697-2002《蜂王漿》、GB 19330-2003《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 饒河（東北黑蜂）、蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉》、備案有效的企業(yè)標準。
五、原輔材料的有關要求
企業(yè)生產(chǎn)的蜂蜜及蜂王漿的原輔材料、包裝材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準的規(guī)定，不得含有蜜源植物的有毒物質(zhì)。
使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。
六、必備的出廠檢驗設備
1、 蜂蜜：分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、分光光度計、阿貝折射儀、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、干燥箱。
2、蜂王漿：天平（0.1g）。
七、檢驗項目
蜂產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。對各類各品種的主導產(chǎn)品帶“*”號標記的出廠檢驗項目，企業(yè)應每年檢驗2次。