蜂王漿生產中的不衛生和不立即低溫保鮮的話題
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1、蜂王漿生產概況 我國是世界上養蜂大國，飼養蜜蜂700多萬群，約有2萬個大型蜂場生產蜂王漿，年產量可達1t。
但在蜂王漿收購環節上 還有不足之處。現在蜂農面對的是中間商，即大大小小的蜂業公司和蜂產品經銷商店。收購者將價格壓得很低，但對質量要求不嚴格，如取出后是否低溫冷凍，是否 當天取漿當天交售，有的常溫貯藏多日，活性物質已大部分損失，但招收不誤。收購來以后才進冰箱冷藏。消費者并不知道這個內幕，買回去的蜂王漿，幾乎是無效 蜂王漿。為此，我國蜂王漿的生產衛生條件和冷藏保鮮問題應值得注意。
2、生產蜂王漿應效仿無菌操作和立即冷藏保鮮 生產蜂王漿應該采用無菌 操作技術，生產出來后應像“疫苗”一樣立即冷藏保鮮。但我國生產蜂王漿完全在開放的環境中進行，所用的工具基本上不消毒，拿過來就用。蜂農的個人衛生、移 蟲采漿的環境，都存在不衛生的問題。生產蜂王漿的蜂農，根本沒受過專門培訓，不知道無菌知識，只學會了生產蜂王漿操作的全過程，但每個環節應注意的起碼衛 生要求都沒做到。其中最重要的是蜂王漿保鮮問題，野外放蜂的蜂農，不可能攜帶冰箱，也不可能每天生產的蜂王漿都被收購者買走，貯存期少則2—3天，甚至1 —2周，造成蜂王漿活性含有逐漸消失，降低了蜂王漿的使用效果。
據胡元強先生介紹，20世紀60年代我國生產的蜂王漿，基本上是一天一送收購部 門，將蜂王漿瓶裝在有冰塊的保溫瓶內保鮮，廠家對不保鮮的蜂王漿一律不收。40年過去了，蜂王漿冷藏保鮮不但沒有得到重視，反而被遺忘了。
3、生產蜂王漿過程中需改進的地方 下面根據筆者所見，對蜂王漿生產中的不良習慣和不規范操作，提出個人的見解。
（1）用舌舔移蟲針或取漿匙，或 將移蟲針或取漿匙放在口中，這種做法很容易將操作者的唾液帶到臺基或蜂王漿中，這是一種極不衛生的行為，應立即改正。
（2）移蟲、取漿時吸煙也是 壞習慣之一，煙灰很易掉落在臺基或漿瓶中，造成蜂王漿被污染。所以移蟲、取漿時應戴口罩，嚴禁吸煙。
（3）漿框、臺基條隨手放在地面上，造成污 染。提出的漿框應放在小運框箱中，如多放不下，可在地面上鋪一清潔的塑料布，將漿框放在塑料布上。
（4）移蟲針、割臺刀、取漿匙等工具隨處亂放亂 扔。工具不清潔，也容易造成蜂王漿污染。應將工具煮沸消毒后，放在煮沸消毒后，放在煮沸消毒的瓶中，不宜亂放，用前再用75%乙醇擦拭。
（5）用 舊漿瓶裝漿。舊漿瓶有的是病人用過的，如經簡單的刷洗再裝漿，很易造成某些疾病的傳播，如肝炎、結核等，因此要用新瓶。如用舊漿瓶要經高壓滅菌才能用，但 高壓滅菌蜂農根本辦不到。
（6）生產蜂王漿要注意個人衛生，應常洗浴，衣褲要常洗換，剪短指甲，常洗手，便后取漿前洗手，再用75%乙醇棉球擦 手，還要戴白帽子（掩住頭發），穿白大衣，戴口罩操作。
（7）不少蜂場只重視蜜源豐茂，將蜂場落在有污染的地方及塵土飛揚的公路邊，不能保證蜂王 漿的清潔衛生。因此，蜂場不能落在大糞場、垃圾站、禽畜場、淀粉廠、埋污染源地方（如埋廢電池、埋放射物廢料等）、金礦附近等。蜂場應落在山清水秀、蜜源 豐茂的地方，才能生產出“綠色”蜂王漿。
（8）移蟲針、取漿匙、割臺刀等拿過來就用，根本不消毒，難免污染蜂王漿。用前需用水煮沸消毒或用75% 乙醇棉球擦拭，用75%乙醇浸泡更好。
（9）有些放蜂人受經濟利益驅使，取漿時攙水。2005年在鐵嶺市帽峰山落場的浙江慈溪蜂農王某某哥倆，取 漿時攙水，500g的小口漿瓶，攙水50ml左右，被筆者當場發現，問他為什么攙水，紅著臉答不上來。蜂王漿摻入生水，等于人為污染，降低了蜂王漿功效， 也極易引起發酵變質。還有的用小型噴霧器往漿框上噴水，說是割臺容易，也能使生水落入臺基中，造成蜂王漿污染。
（10）生產的蜂王漿絕大多數不能 立即冷凍保鮮。定地飼養者因有冰箱，冷凍保鮮容易，轉地放蜂者則無法冷凍，有的輾轉攜帶常溫貯存數天或1—2周，甚至有的已發酵起泡。賣假蜜人賣的蜂王漿 更不冷凍保鮮，一直常溫下貯藏，反正消費者不懂，不冷凍也能賣出去。蜂王漿含有許多活性物質，和“疫苗”一樣及時冷凍保鮮才行，以保證蜂王漿的活性和功 效。常溫貯存的蜂王漿生物活性物質會逐漸消失，成為無效蜂王漿。轉地蜂農取出的蜂王漿，應立即送往城鎮的收購部門，以便及時冷凍保鮮，方法容易，簡單易 行。即用裝水果或水產品的泡沫保溫箱，大小可根據裝蜂王漿多少選擇，經過用堿水刷洗，用前用75%酒精棉球擦拭內壁。內裝砸碎成鴿蛋大小的冰塊，每 10kg冰加0.5kg食鹽，可使冰的溫度下降至-26℃—— -30℃，加鹽是關鍵，如不加鹽冰的溫度僅-5℃左右。冰的來源很容易，可以去城鎮冰窖去買，也可委托附近食雜店用冰柜制取，付給一定費用，將裝滿瓶的蜂 王漿，用雙層塑料袋裝好，扎緊袋口，放入裝冰塊的箱中，蓋好箱蓋，可暫貯漿8—10h，為送收購部門贏得了時間。長途汽車火車運蜂王漿或空運均采用此法。
（11） 在生產蜂王漿前后，蜂群不宜濫用抗生素，以免超標，影響出口。
（12）生產蜂王漿的操作人員，要定期檢查身體，如有傳染病者（如結核、肝炎、性病 等）不宜從事此工作，以免造成交叉感染。
但在蜂王漿收購環節上 還有不足之處。現在蜂農面對的是中間商，即大大小小的蜂業公司和蜂產品經銷商店。收購者將價格壓得很低，但對質量要求不嚴格，如取出后是否低溫冷凍，是否 當天取漿當天交售，有的常溫貯藏多日，活性物質已大部分損失，但招收不誤。收購來以后才進冰箱冷藏。消費者并不知道這個內幕，買回去的蜂王漿，幾乎是無效 蜂王漿。為此，我國蜂王漿的生產衛生條件和冷藏保鮮問題應值得注意。
2、生產蜂王漿應效仿無菌操作和立即冷藏保鮮 生產蜂王漿應該采用無菌 操作技術，生產出來后應像“疫苗”一樣立即冷藏保鮮。但我國生產蜂王漿完全在開放的環境中進行，所用的工具基本上不消毒，拿過來就用。蜂農的個人衛生、移 蟲采漿的環境，都存在不衛生的問題。生產蜂王漿的蜂農，根本沒受過專門培訓，不知道無菌知識，只學會了生產蜂王漿操作的全過程，但每個環節應注意的起碼衛 生要求都沒做到。其中最重要的是蜂王漿保鮮問題，野外放蜂的蜂農，不可能攜帶冰箱，也不可能每天生產的蜂王漿都被收購者買走，貯存期少則2—3天，甚至1 —2周，造成蜂王漿活性含有逐漸消失，降低了蜂王漿的使用效果。
據胡元強先生介紹，20世紀60年代我國生產的蜂王漿，基本上是一天一送收購部 門，將蜂王漿瓶裝在有冰塊的保溫瓶內保鮮，廠家對不保鮮的蜂王漿一律不收。40年過去了，蜂王漿冷藏保鮮不但沒有得到重視，反而被遺忘了。
3、生產蜂王漿過程中需改進的地方 下面根據筆者所見，對蜂王漿生產中的不良習慣和不規范操作，提出個人的見解。
（1）用舌舔移蟲針或取漿匙，或 將移蟲針或取漿匙放在口中，這種做法很容易將操作者的唾液帶到臺基或蜂王漿中，這是一種極不衛生的行為，應立即改正。
（2）移蟲、取漿時吸煙也是 壞習慣之一，煙灰很易掉落在臺基或漿瓶中，造成蜂王漿被污染。所以移蟲、取漿時應戴口罩，嚴禁吸煙。
（3）漿框、臺基條隨手放在地面上，造成污 染。提出的漿框應放在小運框箱中，如多放不下，可在地面上鋪一清潔的塑料布，將漿框放在塑料布上。
（4）移蟲針、割臺刀、取漿匙等工具隨處亂放亂 扔。工具不清潔，也容易造成蜂王漿污染。應將工具煮沸消毒后，放在煮沸消毒后，放在煮沸消毒的瓶中，不宜亂放，用前再用75%乙醇擦拭。
（5）用 舊漿瓶裝漿。舊漿瓶有的是病人用過的，如經簡單的刷洗再裝漿，很易造成某些疾病的傳播，如肝炎、結核等，因此要用新瓶。如用舊漿瓶要經高壓滅菌才能用，但 高壓滅菌蜂農根本辦不到。
（6）生產蜂王漿要注意個人衛生，應常洗浴，衣褲要常洗換，剪短指甲，常洗手，便后取漿前洗手，再用75%乙醇棉球擦 手，還要戴白帽子（掩住頭發），穿白大衣，戴口罩操作。
（7）不少蜂場只重視蜜源豐茂，將蜂場落在有污染的地方及塵土飛揚的公路邊，不能保證蜂王 漿的清潔衛生。因此，蜂場不能落在大糞場、垃圾站、禽畜場、淀粉廠、埋污染源地方（如埋廢電池、埋放射物廢料等）、金礦附近等。蜂場應落在山清水秀、蜜源 豐茂的地方，才能生產出“綠色”蜂王漿。
（8）移蟲針、取漿匙、割臺刀等拿過來就用，根本不消毒，難免污染蜂王漿。用前需用水煮沸消毒或用75% 乙醇棉球擦拭，用75%乙醇浸泡更好。
（9）有些放蜂人受經濟利益驅使，取漿時攙水。2005年在鐵嶺市帽峰山落場的浙江慈溪蜂農王某某哥倆，取 漿時攙水，500g的小口漿瓶，攙水50ml左右，被筆者當場發現，問他為什么攙水，紅著臉答不上來。蜂王漿摻入生水，等于人為污染，降低了蜂王漿功效， 也極易引起發酵變質。還有的用小型噴霧器往漿框上噴水，說是割臺容易，也能使生水落入臺基中，造成蜂王漿污染。
（10）生產的蜂王漿絕大多數不能 立即冷凍保鮮。定地飼養者因有冰箱，冷凍保鮮容易，轉地放蜂者則無法冷凍，有的輾轉攜帶常溫貯存數天或1—2周，甚至有的已發酵起泡。賣假蜜人賣的蜂王漿 更不冷凍保鮮，一直常溫下貯藏，反正消費者不懂，不冷凍也能賣出去。蜂王漿含有許多活性物質，和“疫苗”一樣及時冷凍保鮮才行，以保證蜂王漿的活性和功 效。常溫貯存的蜂王漿生物活性物質會逐漸消失，成為無效蜂王漿。轉地蜂農取出的蜂王漿，應立即送往城鎮的收購部門，以便及時冷凍保鮮，方法容易，簡單易 行。即用裝水果或水產品的泡沫保溫箱，大小可根據裝蜂王漿多少選擇，經過用堿水刷洗，用前用75%酒精棉球擦拭內壁。內裝砸碎成鴿蛋大小的冰塊，每 10kg冰加0.5kg食鹽，可使冰的溫度下降至-26℃—— -30℃，加鹽是關鍵，如不加鹽冰的溫度僅-5℃左右。冰的來源很容易，可以去城鎮冰窖去買，也可委托附近食雜店用冰柜制取，付給一定費用，將裝滿瓶的蜂 王漿，用雙層塑料袋裝好，扎緊袋口，放入裝冰塊的箱中，蓋好箱蓋，可暫貯漿8—10h，為送收購部門贏得了時間。長途汽車火車運蜂王漿或空運均采用此法。
（11） 在生產蜂王漿前后，蜂群不宜濫用抗生素，以免超標，影響出口。
（12）生產蜂王漿的操作人員，要定期檢查身體，如有傳染病者（如結核、肝炎、性病 等）不宜從事此工作，以免造成交叉感染。
轉載自《蜜蜂雜志》
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