中國(guó)是世界第一養(yǎng)蜂大國(guó)，根據(jù)化石資料，蜜蜂在第三紀(jì)晚始新世地層中已大量發(fā)現(xiàn)。千百年來(lái)蜂產(chǎn)品就從未離開(kāi)過(guò)老百姓的生活，不管是蜂蜜，王漿還是花粉和蜂膠，都與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，如蜂蠟和蜂膠都是輕工業(yè)的原料，蜂蜜作為一種甜味劑被廣泛運(yùn)用。
　　近年來(lái)，蜂產(chǎn)品市場(chǎng)一直是不慍不火，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力和關(guān)注度俳徊不前，在經(jīng)歷一段時(shí)期的市場(chǎng)炒作和轟炸宣傳之后，蜂產(chǎn)品市場(chǎng)趨于平淡。但是一直以來(lái)市場(chǎng)都困擾著兩大難題：相關(guān)媒體對(duì)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)的摻假現(xiàn)象是屢次報(bào)道，另一方面，蜂產(chǎn)品的價(jià)格不斷攀升。客觀(guān)的說(shuō)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上蜂產(chǎn)品從來(lái)就不是一個(gè)主流產(chǎn)品，主要蜂產(chǎn)品都是以原料形式應(yīng)用于各行各業(yè)及原料出口，面對(duì)消費(fèi)者的只是食品類(lèi)的細(xì)分市場(chǎng)。如消費(fèi)者對(duì)蜂蜜面包，蜂蜜飲料，蜂王漿口服液(九十年代初風(fēng)行一時(shí))，前列康(含有大量花粉成分)，小森林蜂膠(水溶性蜂膠)，知蜂堂蜂膠(含有蜂膠成分)都有一定的認(rèn)知，反而對(duì)原生態(tài)的蜜蜂產(chǎn)品(處于半成品狀態(tài)的蜂蜜，王漿，花粉和蜂膠)不能確定，加上市場(chǎng)推廣鮮有成效，使蜂產(chǎn)品公司的經(jīng)營(yíng)成本越來(lái)越大，利潤(rùn)的進(jìn)一步稀釋?zhuān)袌?chǎng)份額無(wú)法擴(kuò)張，這使眾多的蜂產(chǎn)品企業(yè)是長(zhǎng)期低迷不前，左右為難，蜂產(chǎn)品公司的日子普遍不好過(guò)。
　　前段時(shí)間，市場(chǎng)上出現(xiàn)了有關(guān)蜂產(chǎn)品調(diào)價(jià)的新聞，又把蜂產(chǎn)品企業(yè)推到了一個(gè)爭(zhēng)議地位，行業(yè)中雖不是老大，話(huà)題卻還不少，那么，現(xiàn)實(shí)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)，破局的關(guān)鍵在哪里？（上）情況下，蜂產(chǎn)品行業(yè)如何發(fā)展?蜂產(chǎn)品企業(yè)如何推廣?蜂產(chǎn)品市場(chǎng)的破局的關(guān)健點(diǎn)在哪里呢?近期有不少專(zhuān)家紛紛分析撰文，好像各有見(jiàn)解，作為關(guān)注蜂產(chǎn)品行業(yè)多年，原武漢市蜂業(yè)協(xié)會(huì)理事的查鋼先生認(rèn)為，蜂產(chǎn)品的現(xiàn)狀并不是一個(gè)單一的企業(yè)現(xiàn)象，它關(guān)系到整個(gè)行業(yè)的格局和求變，破局的關(guān)鍵點(diǎn)在于要遵循一個(gè)科學(xué)的推廣過(guò)程，從行業(yè)到企業(yè)，從產(chǎn)品訴求到營(yíng)銷(xiāo)策劃都要重新進(jìn)行策略性思考。
　　首先我們來(lái)分析一下蜂產(chǎn)品的現(xiàn)狀：
　　渠道問(wèn)題：目前來(lái)說(shuō)，一方面蜂產(chǎn)品公司對(duì)蜂產(chǎn)品采用現(xiàn)代化的灌裝和包裝，按國(guó)家要求作為食品或是保健食品進(jìn)行推廣銷(xiāo)售，另一方面，處于產(chǎn)業(yè)鏈最低層的蜂產(chǎn)品從業(yè)經(jīng)營(yíng)者還是以專(zhuān)賣(mài)店，網(wǎng)店和直銷(xiāo)形式進(jìn)行銷(xiāo)售。但沒(méi)有一個(gè)產(chǎn)品類(lèi)型，是以一種多渠道形式方式銷(xiāo)售的。在商超中得到一部分消費(fèi)者的認(rèn)同，蜂產(chǎn)品是有中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)，但是產(chǎn)品單一，只是價(jià)值功效最低的蜂蜜，但對(duì)于專(zhuān)賣(mài)店式的蜂產(chǎn)品，原生態(tài)的蜂產(chǎn)品，也有大量消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。而有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)的購(gòu)買(mǎi)頻率和人數(shù)并不低于商超，個(gè)別品種還要超過(guò)商超，如王漿和花粉，這是由于王漿的冷凍條件和蜂產(chǎn)品銷(xiāo)售相對(duì)的專(zhuān)業(yè)性的限制。換句話(huà)說(shuō)，為什么蜂產(chǎn)品不能全國(guó)性的加盟連鎖擴(kuò)張這也是其中一個(gè)原因。
　　商超里有蜂蜜，藥店里有蜂膠，專(zhuān)營(yíng)店里的王漿和花粉，至于蜂蠟、蜂毒、蜂幼蟲(chóng)的潛在市場(chǎng)價(jià)值還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未被開(kāi)發(fā)出來(lái)。
    產(chǎn)能問(wèn)題：所有的蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)都宣稱(chēng)自己有足夠的貨源，但是，蜂產(chǎn)品的產(chǎn)能并不完全是由人決定的，蜂產(chǎn)品與燕窩一樣，都是由自然界的昆蟲(chóng)生存一種本能獲取。只不過(guò)燕窩因?yàn)殡y采集，完全靠自然因素而作為高檔滋補(bǔ)品存在，相對(duì)蜜蜂人工飼養(yǎng)歷史具有上千年，產(chǎn)量要高得多。但是，蜂產(chǎn)品也不是無(wú)限增產(chǎn)的，例如有一則數(shù)據(jù)：一只蜜蜂釀吐一公斤的蜜，要用上三萬(wàn)三千三百三十三個(gè)工作小時(shí)，吮吸三千三百三十三朵花蕊。要釀出500克蜂蜜，工蜂需要來(lái)回飛行3萬(wàn)7千次去發(fā)現(xiàn)并采集花蜜，帶回蜂房。王漿靠蜜蜂自身的分泌喂養(yǎng)幼蟲(chóng)，花粉只是用來(lái)喂養(yǎng)小蜜蜂，至于蜂膠的獲取更是少得可憐，中華蜜蜂幾乎不產(chǎn)蜂膠。引用以前的數(shù)據(jù)從產(chǎn)量上看，年產(chǎn)蜂蜜29.3萬(wàn)噸、蜂王漿3000噸、蜂花粉5000噸、蜂膠350噸、蜂蠟4000噸，我國(guó)出口的蜂蜜原料約占國(guó)際市場(chǎng)總量的20%，出口的蜂王漿原料約占國(guó)際市場(chǎng)總量的95%以上，已成為世界上最大的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和出口國(guó)。國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品的消耗能有多少?由此可見(jiàn)，我們就知道真正投放到市場(chǎng)的蜂產(chǎn)品產(chǎn)量會(huì)有多少?并不是所有的“蜜”都叫“蜜”，也不是所有的蜂膠的總黃酮含量都那么高，春漿和秋漿真的不一樣嗎?行業(yè)內(nèi)是避而不談，消費(fèi)者也是以訛傳訛，再加上區(qū)域性因素，這既是一個(gè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，也是一個(gè)不爭(zhēng)議的事實(shí)。
　　質(zhì)量問(wèn)題：從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，誠(chéng)信問(wèn)題一直困擾著中國(guó)蜂業(yè)。一方面造假、有害物質(zhì)超標(biāo)等問(wèn)題，層出不窮，另一方面近年來(lái)，由于毀林造田、濫施農(nóng)藥，環(huán)境污染等因素，造成蜂業(yè)生存危機(jī)。長(zhǎng)期存在藥物殘留等內(nèi)憂(yōu)外患之下，蜂產(chǎn)業(yè)外銷(xiāo)之路越來(lái)越艱難。質(zhì)量問(wèn)題波動(dòng)性太大，除了人力造假外，外界因素都是蜂行業(yè)不能控制的，有的檢測(cè)問(wèn)題并不是蜂行業(yè)自身的問(wèn)題，但也把蜂行業(yè)牽扯其中，質(zhì)量問(wèn)題一直理不順，過(guò)去傳說(shuō)是蜂蜜造假是有白糖因素，現(xiàn)在白糖價(jià)體積遠(yuǎn)高于蜂蜜成本，怎么可能去用白糖呢?
　　此外，受自然季節(jié)和蜜源等因素的影響，每一批次的蜂產(chǎn)品的相對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)都有所不同，感也有所不同，在波美度的標(biāo)準(zhǔn)下，生蜜和熟蜜的水分也是不一樣的，消費(fèi)者不理解而質(zhì)疑這都造成蜂業(yè)公司在市場(chǎng)上發(fā)出的聲音各不統(tǒng)一，真假難辨。
　　市場(chǎng)問(wèn)題：最早的蜂王漿口服液是紅極一時(shí)，但又迅速不為人知，炒作之風(fēng)從來(lái)就沒(méi)有離開(kāi)過(guò)蜂產(chǎn)品。蜂產(chǎn)品不可能有特效，但有功效，炒是炒不火的。如盛其一時(shí)的某某堂以蜂膠為概念，延伸于保健食品，依托于會(huì)議服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)，以專(zhuān)營(yíng)店形式進(jìn)行推廣，取得很好的宣傳效應(yīng)。其他廠(chǎng)商一見(jiàn)，也隨著炒作，在全國(guó)各地的蜂膠概念炒得是沸沸揚(yáng)揚(yáng)，功效是神乎其神。另外，人們對(duì)蜂產(chǎn)品的重視度一向不高，一般只作為甜品(蜂蜜)，美容(花粉)，改善腸胃(王漿)的基本型購(gòu)買(mǎi)，需求并不迫切。再則蜂產(chǎn)品的銷(xiāo)售方式脫離不了蜂農(nóng)+店面，全國(guó)各地都有大大小小的蜂產(chǎn)品店，有的店面很小，有的還是大桶散裝，手工出售，還有蜂農(nóng)直接出售，有些商家本不具有生產(chǎn)資格，自己灌裝帖個(gè)標(biāo)簽就賣(mài)。有的店面是與茶葉等產(chǎn)品混列，都不成氣候。雖說(shuō)有一些蜂產(chǎn)品公司在產(chǎn)品細(xì)分上和經(jīng)營(yíng)形象上整體提升設(shè)計(jì)CI體系，但從整個(gè)行業(yè)上看仍然不明顯，在推廣策略上不能更新和不好復(fù)制，隨著時(shí)間的延伸，慢慢的又回歸到平淡。
　　整個(gè)市場(chǎng)缺乏厚積薄發(fā)的力度和創(chuàng)新，昔日中脈蜂靈的成功，還真難說(shuō)是蜂膠的成分多一些還是靈芝在起作用?武漢葆春一直出不了武漢市，蜂之語(yǔ)連鎖出不了浙江，汪氏品牌雖有亮點(diǎn)，但也走不出具有中國(guó)特色連鎖加盟的怪圈，加盟得多失敗得也不少，冠生園，老蜂農(nóng)都只是讓蜂蜜走進(jìn)了商超。
　　品牌力問(wèn)題：查鋼認(rèn)為蜂產(chǎn)品行業(yè)還談不上有影響的品牌力，現(xiàn)在是全國(guó)性品牌太少，地域品牌走不出去，市場(chǎng)宣傳手段雷同，推廣策略多元化，產(chǎn)品無(wú)法形成差異化。如近期由健康時(shí)報(bào)和中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)共同評(píng)選中國(guó)蜂產(chǎn)品最具影響力十大品牌：百花牌，頤園牌，冠生園牌，老山牌，保靈牌，蜂之語(yǔ)牌，恒豐園牌，百春牌，汪氏牌，寶生園牌。我們從中就發(fā)現(xiàn)，全部是北京廣州江浙一帶公司。難道中部和西方就沒(méi)有蜂產(chǎn)品企業(yè)了嗎?好蜜源可不都在東部地區(qū)，再則除了冠生園算是全國(guó)性品牌外，其他的品牌力上都要打一個(gè)引號(hào)。由此，我們可以知道蜂產(chǎn)品品牌力是多么的弱小和區(qū)域不平衡。而從湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局獲悉，中國(guó)大陸每年出口海外的萬(wàn)噸蜂蜜，多是有“品”無(wú)“牌”，出口后大多只能貼上別人的品牌銷(xiāo)售。相比之下，在日本看到別人銷(xiāo)售的每500克普通蜂蜜售價(jià)相當(dāng)于30多元人民幣，而這種蜂蜜當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)每500克售價(jià)僅10元人民幣左右，且還不能保證是真正的成熟蜜。(待續(xù))

　　查鋼 資深營(yíng)銷(xiāo)策劃人 經(jīng)營(yíng)師 原武漢市蜂業(yè)協(xié)會(huì)理事，中小企業(yè)成長(zhǎng)的關(guān)注者!從事市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃及企業(yè)管理工作多年，擅長(zhǎng)于營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)?cè)\斷、產(chǎn)品策劃、招商運(yùn)作、連鎖加盟、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、對(duì)市場(chǎng)具有敏銳的觀(guān)察力和分析力。現(xiàn)領(lǐng)銜查鋼-營(yíng)銷(xiāo)策劃工作室，工作室官網(wǎng):www.whzhagang.com 聯(lián)系電話(huà)：13517234133 電子郵件:wh_zhagang@163.com 在Google、百度搜索“查鋼”實(shí)名，即可獲相關(guān)信息。

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