國家農業部于2002年7月25日發布了無公害食品——蜂王漿質量標準。無公害蜂王漿（NY5135-2002）在強制執行國家推薦標準（GB/T9697-2002）的基礎上，對抗生素、農藥殘留、重金屬：砷（毫克/千克）≤0.3，鉛（毫克/千克）≤0.5等指標進行了嚴格的規定；其生產過程中，對蜂場環境選擇、蜂群管理、衛生安全指標等都進行嚴格控制。西方蜜蜂養殖、生產、包裝、貯存等環節達到或符合規定標準，才能實現無公害蜂王漿的生產。現將技術要點總結如下：

　　一、蜂場環境的選擇

　　⑴放蜂環境：①空氣環境。生產無公害蜂王漿的蜂場要選擇在當地常年風向上游處沒有污染源，如化工廠、農藥廠、經常噴灑農藥的果園等處。②水環境。水源上方沒有污染源，如排放有毒重金、農藥、酸堿和抗菌素的企業。③土壤環境。養蜂場方園10-20公里內沒有鉛、砷等有毒礦場，特別是淺表層3米以上有鉛、砷等的地方。

　　⑵蜜粉源植物：①蜂場周圍3公里內應具有豐富的蜜粉源植物。野生或牧草類蜜源植物是生產無公害蜂王漿的理想植物；種植的水果等蜜粉源植物，整個花期不用農藥、抗生素、抗菌素，才有可能生出無公害蜂王漿。②蜂場周圍10公里范圍內沒有有毒蜜粉源植物開花，以便蜜蜂采集到有毒花粉和花蜜，引發蜜蜂大量中毒，影響蜂王漿的質量和產量。對蜜蜂有毒的蜜粉源植物有油茶、甘露蜜等。

　　蜂王漿生產時，蜂場周圍的空氣、土壤、水源都要避免重金屬、農藥和抗菌素和有毒蜜源植物的污染，否則，不僅可造成大量蜜蜂中毒死亡，還會污染蜂王漿，更無法生產出無公害蜂王漿。

　　二、蜂群管理

　　⑴選種和繁蜂：選用抗病、蜂王漿高產的蜂種，提高蜜蜂抗病能力，培養大量適齡分泌蜂王漿的幼蜂。提早繁蜂，延長生產蜂王漿的時間。12月中旬至次年1月中旬繁蜂，2月中旬左右開始生產蜂王漿。

　　強群雙蜂王巢箱、繼箱同時繁蜂。始繁群勢2-4框較佳，侍巢箱、繼箱繁蜂至6框時，去除繼箱上的蜂王后，開始生產蜂王漿。

　　強群單脾或雙脾繁蜂，增加新出生幼蜂體質。同時，能更好地防治蜂螨和有效預防其它病害。

　　⑵強群生產：巢箱、繼箱各6框以上、4-5框封蓋子、2-3框幼蟲的蜂群生產蜂王漿較佳。

　　⑶糖粉充足：群內有5-6千克以上蜂蜜，1千克以上的蜂花粉，不足的補夠。保持每天蜂群消耗量與外界日進蜂蜜、蜂花粉量的平衡。如果每天達不到平衡，則需補喂糖及花粉。

　　⑷生產2日齡的蜂王漿：2日齡的蜂王漿品質優，又可增加蜂王漿生產批次。

　　⑸病蟲害的防治：影響無公害蜂王漿生產的最主要的病蟲害是蜂螨和細菌，真菌等病害。①預防為主。繁蜂前，對蜂具及巢脾進行認真消毒。防治大、小蜂螨。②少數蜂群發生病害時，換箱換脾。群勢弱、數量少的蜂群發病時應及時消毀。③防治蜂螨和細菌、真菌等病害時，要在生產蜂王漿前15-42天進行，藥劑的選用及用藥量，按蜜蜂飼養獸藥使用準則NY5138的規定標準執行，并記錄保存。

　　⑹蜂王漿工具的選擇：蜂王漿臺杯要選擇結構簡單，孔徑大小合適，衛生無毒（有生產許可證企業即QS標認）的產品。移蟲針、取蜂王漿筆或取蜂王漿器等都要選擇衛生無毒的產品。

　　三、蜂場環境及蜂機具的衛生消毒管理

　　養蜂人員健康，有健康證。保持蜂場清潔衛生、干燥，每周要清理1次蜂場死蜂和雜草，清理的死蜂要及時深埋。對蜂群做全面檢查，清除箱底死蜂、蠟渣、霉變物，保持箱體內清潔。

　　定地或野外生產蜂王漿都要有專用房間或帳篷，每次生產蜂王漿前后都要用濃度為75%的醫用酒精進行環境消毒。在操作中，工作人員應穿工作服、戴帽子。生產蜂王漿的蜂王漿臺框、移蟲針、取蜂王漿筆或取蜂王漿器等，每次都要用濃度為75%醫用酒精消毒。

　　選購干凈無毒性的塑料瓶（有生產許可證企業即QS標認）裝蜂王漿。裝蜂王漿前要用75%醫用酒精對塑料瓶內外進行消毒，風干。

　　四、蜂王漿保鮮貯存及包裝

　　⑴生產的蜂王漿裝滿瓶后，用75%醫用酒精對瓶口、瓶蓋及外壁進行消毒。24小時內放入冰箱冷凍，冷凍溫度為-3℃至-18℃。⑵密封冷凍好的蜂王漿要盡快出售或加工產品。

　　（661101  云南省農科院蠶桑蜜蜂研究所  張學文  趙洪木）

（ 來源：《農村實用技術》2008.10期）