曾幾何時，社會上有一種說法廣為流傳，即蜂王漿中含有大量激素成分，可誘發(fā)乳腺癌。對此，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長、北京天恩生物高新技術(shù)研究所呂澤田所長在接受本報記者采訪時指出，很多人由于不了解蜂王漿的特性，盲目相信了這種以訛傳訛的說法，目前沒有任何科學證據(jù)證明常服蜂王漿與乳腺癌發(fā)病率存在相關(guān)性。　　
         

        蜂王漿有些營養(yǎng)成分至今尚未破解

呂澤田所長介紹說，蜂王漿是3至10日幼齡工蜂頭部營養(yǎng)腺分泌出來的一種乳白色或淺**漿狀物。蜜蜂分泌王漿是用來飼喂1至3日齡的幼蟲，另外是用來飼喂蜂王，蜂王終生都吃王漿，誕生16天生殖器官就很發(fā)達，體質(zhì)健壯，壽命長達5年以上。而3日齡以后吃不到王漿改吃蜂蜜、花粉的工蜂則生殖器官萎縮，壽命只有一個月。無論從發(fā)育狀況和壽命都可以看到王漿的作用之大。

蜂王漿化學成分非常復雜，且各營養(yǎng)組合十分奇妙，現(xiàn)代科學還無法準確地做出定性和定量分析，也無法人工合成。其中，最重要的是癸烯酸，又稱王漿酸，它是至今人類發(fā)現(xiàn)僅在王漿中天然存在的成分。更為神秘的是，蜂王漿中還含有占其重量2．48％的未明確物質(zhì)，被人們稱為R物質(zhì)。

鮮王漿的主要成分是按生物生長發(fā)育所需要天然搭配而成，按比例組合而成，礦物質(zhì)成分與含量幾乎與人的血液一致。蜂王漿中含有豐富的蛋白質(zhì)，活性成分可分為三類，即類胰島素、活性多肽和γ球蛋白，具有調(diào)整機體新陳代謝和提高機體免疫力的作用；含有約20％轉(zhuǎn)化糖和20多種氨基酸，含量較高的是賴氨酸、甘氨酸和谷氨酸等成分，有8種是人體不能合成而必須從食物中攝取的氨基酸；含有大量的多種維生素，其中維生素B族量最多；還富含鉀、鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)，以及抗壞血酸氧化酶、轉(zhuǎn)氨酶等酶類成分。此外，還含有有機酸、乙酰膽堿和多種微量元素。

       常服蜂王漿與乳腺癌發(fā)病率沒有相關(guān)性

據(jù)南京師范大學生命科學院檢測表明，蜂王漿中性激素的含量遠遠低于肉、蛋類食品。江蘇省疾病預防控制中心流行病學調(diào)查顯示，通過300例乳腺癌病人與蜂王漿服用者進行平行對照，表明服用者與乳腺癌發(fā)病率沒有相關(guān)性。

近幾年，我國蜂王漿年產(chǎn)量約為3500至4000噸，占世界總產(chǎn)量的90％以上。 與日本相比，我國蜂王漿消費水平要低得多。日本幾乎不生產(chǎn)蜂王漿，完全從中國進口，是我國蜂王漿最大的進口國。日本早在20世紀60年代，就利用蜂王漿對一些疑難雜癥進行治療和養(yǎng)生保健，蜂王漿很快在日本流行起來，幾乎家喻戶曉。日本每年蜂王漿的消費量超過400噸，每年人均蜂王漿消費量是我國人均消費量的3倍以上。但特別需要強調(diào)的是，日本是世界發(fā)達國家中乳腺癌發(fā)病率最低的國家。

       消費者怎樣挑選蜂王漿制品？

呂澤田所長指出，我國《蜂王漿國家標準》實施后，對提高蜂王漿質(zhì)量發(fā)揮了積極作用。但毋庸諱言，某些不法經(jīng)營者為了牟取暴利，在蜂王漿中添加水分、淀粉、乳制品等成分，導致少數(shù)蜂王漿的質(zhì)量不達標，主要是王漿酸含量和水分不達標，這種低質(zhì)蜂王漿以低價格傾銷，嚴重損害了廣大消費者的利益。

蜂王漿的顏色為乳白色、淡**，無雜質(zhì)和氣泡，有蜂王漿特有的香氣，口感酸澀、有辛辣感、回味略甜，不得有發(fā)酵、發(fā)臭等異味。蜂王漿的水分含量應在62．5％至67．5％之間。消費者要判斷蜂王漿的水分是否合格，可以用手指擠壓一下裝蜂王漿的塑料瓶，若蜂王漿被擠壓高出瓶口少許形成弧線型液面而不外溢，說明水分適當：如果被擠出的蜂王漿溢出后立即從瓶口順瓶壁流出，則說明水分超標。

呂澤田所長表示，有的假冒蜂王漿摻入淀粉，可在蜂王漿里滴入一二滴碘酒，如蜂王漿遇到碘酒，顏色為淺**或橙**則說明是純王漿；如顏料變成藍色或紫色，則說明蜂王漿中可能是摻了淀粉。也有的蜂王漿摻入乳制品，可將蜂王漿與數(shù)滴食用堿攪勻，如懸浮物全部溶解，并呈淺**透明狀，說明是純蜂王漿；如懸浮物不溶解，并呈渾濁狀，則說明蜂王漿中摻有乳制品。